此前，我们对西湖龙井有一个大致的了解。这次主要想了解西湖龙井的外观，汤色，冲泡后的变化，以及它的保存方法。
作为中国最著名的绿茶之一，西湖龙井也被称为“绿茶皇后”。根据茶叶采摘季节的不同，可分为明前茶和雨前茶，且随着品级的下降，茶叶的外观和色泽依次为浅绿、青绿色和深绿色。茶身由小到大，茶条由光滑到粗糙，香气由嫩爽到厚重，叶底由嫩芽到夹叶，有浅黄、青绿色、黄棕色等不同颜色。
西湖龙井外观平整光滑，苗尖，芽长于叶，色泽翠绿，体表无明显绒毛。
冲泡后的汤汁呈鲜绿色(黄色)，味道清新或醇厚。底芽和叶片均匀，绿色，明亮。存放时，保持干燥密封，避免阳光直射，防止挤压，是最基本的要求。