绿茶
1.绿茶：茶叶为未发酵茶，即鲜叶摊晾后，直接放入12百度的火锅中炒制，以保持其绿色特性。
有价值的品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾茶、六安瓜片茶、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、古竹紫尊茶、信阳毛尖茶、萍水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华鼎云雾茶、雍熙活青茶、敬亭吕雪茶、峨眉二瑞茶、都匀毛尖茶。
2.红茶：与绿茶相反，红茶是一种全发酵茶(发酵度在80%以上)。红茶的名字来源于它红色的汤色。
有价值的品种有：祁宏、滇红、虹影。
3.红茶：是有史以来形成的云南特有的地方名茶。它是由云南原产的晒青绿茶，再加工成两个系列：直接再加工成成品的生普，和人工快速发酵后再加工的生普。普洱茶有降血脂、减肥、降血压的功效，在东南亚和日本很受欢迎。学者们将优质普洱茶的口感特征概括为：甜、醇、滑、活、浓、髓；香气因产地环境和陈酿时期而异。
4.绿茶：乌龙茶又称绿茶，是介于红绿茶之间的一种半发酵茶。六种乌龙茶中，工艺最复杂耗时，泡法最讲究，所以喝乌龙茶也叫喝工夫茶。
有价值的品种包括武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛茶和台湾乌龙茶。
5.黄茶：著名的君山银针茶属于黄茶。黄茶的制作方法有点像绿茶，但需要中间闷三天；
6.白茶：白茶基本都是晒出来的。白茶和黄茶的外观、香气和口感都很好。
有价值的品种有：白浩银针茶和白牡丹茶。