碧螺春是大家熟悉的茶。因为碧螺春冲泡后口感好，所以很多人更喜欢碧螺春。但是碧螺春应该怎么酿，要酿多久？我们一起来看看吧。
碧螺春的酿造时间
碧螺春讲究绿、鲜、香、醇，色香味俱全。六大茶中，“碧螺春”看似简单，实则需要时间。碧螺春不发酵保持茶叶鲜嫩，冲泡时间稍有偏差，容易使茶泡闷，茶汤淡而无味。
碧螺春的冲泡时间原则上在2分钟左右；茶是中间2: 30分左右；大叶子持续3分钟左右，这样茶叶会变得平静。如果是袋装碧螺春，时间很短，大概40-90秒。泡好的茶不要放太久。时间长了，茶叶中的茶多酚会迅速氧化，茶味变涩。
此外，由于碧螺春品种最丰富，每一种茶叶的形状、紧实度、叶片鲜度都不一样，冲泡的温度、时间、方法也不一样。不经过反复练习，恐怕很难沏一杯碧螺春。接下来，小编将与您分享如何制作一壶碧螺春。
碧螺春的酿造要点
主要器皿：以透明玻璃为主，其次是白瓷碗(玻璃更适合冲泡名茶，如西湖龙井、碧螺春、君山银针等。而且可以观察到茶叶在水中慢慢舒展、游动、变化。尤其是一些银针，冲泡后，芽尖冲向水面，挂起来立起来，再挂下来沉下去，像出土的竹笋。此外，还可以准备马克杯、赏茶盘或荷花、茶巾、茶匙、上菜茶盘、水碗、过滤器、热水袋和空气炉(无论是电炉还是酒精炉)等。
泡水：山上的泉水最好，其次是井水等。天然泉水可以让茶汤味道更好。
冲泡水温：高档碧螺春用的是80c左右的水温，通常是水烧开后再冷却到这个温度；如果是经过处理的无菌原水，只需要烧到需要的温度即可。茶叶越绿，水温越低。如果水温过高，容易将茶叶煮沸，茶汤变黄，味苦；水温太低，香味就低。至于中低档碧螺春，要用100度的开水冲泡。如果水温低，渗透性和渗出性差，茶味淡。