龙须茶的品质特征：外观必须短刷状，直立，深绿色。其冲泡的香气是乌龙茶样的，优者也有兰花香。其滋味醇厚，茶汤清澈明亮，橙黄色，极耐冲泡。同样的味道可以泡五六次。
勇气
芦笋茶因其独特的加工工艺，对鲜叶原料有特殊要求。为了获得肥壮和招引的新梢，茶树多种植在沃土园中或套种蔬菜。只有常年管理好肥水，才能长出又长又肥的新芽，可以专门培育出来做芦笋。茶树品种主要是武夷菜茶的性群。要求采摘长新芽。一般采摘期在谷雨前到长夏。当花瓣达到1芽，3或4叶，长度约9-12cm时，应带柄采摘。采摘下来的鲜芽、鲜叶一定要完好无损，轻放在茶篓里，不要称重，以防茶梗或茶叶被折断，及时送回加工。
凋谢
收获的新鲜叶子薄薄地铺在竹席上，在室内枯萎。在晴天，它们可以在室外之前在阳光下萎蔫，然后在室内萎蔫，直到叶子半软，叶子失去固有的光泽。用手握住一根茶枝的基部为宜，前面两片叶子下垂。
加热绿竹条，为书写做准备
烫漂锅的温度要控制在200度左右，每锅的叶子量要在0.5-1.0公斤。边提边炒，炒到茶叶茎叶变软，茎不脆为止。热烫必须做得很好。
旋转
绿叶一定要揉到茶汁溢出，叶子卷成条状，就是合适的。然后将揉好的面团充分摇匀，铺在竹匾上，进行下一步。
整理和装订
将摇好摊凉的茶棒放在竹篱上，在茶汁未干之前一根一根摆正，整齐地铺在竹篱上。宽度10 cm左右，分两层。较长的茶棒放在底层，较短的茶棒放在上层，揉捏时迅速将折断的茎叶聚拢，搓成一寸左右长、拇指般大的椭圆形小球。然后把分好的茶棒包在我脸上，让它们变小。扎好后，用剪刀将基部(茶梗的一端)修剪整齐，然后合两捆(不需要单捆)，中间用另一种颜色的丝线扎紧(即两头红中间绿)。装订很有技巧，松紧一定要恰到好处。同时动作要快，否则茶条外的茶汁不容易相互粘连，干了以后容易松散。
烘烤
因为芦笋茶是扎成束的，不容易干，所以必须分阶段烘焙。整个过程分为六个阶段，除了第一阶段初烘(俗称幼烘)由茶农进行，后五个阶段全部由茶商或采购件集中办理。用竹制烤笼，为了防止堵塞热气气孔，每隔一段距离放置茶束，放在炭火上烤，每小时2-2.5公斤左右。烘焙温度一般要在100度左右，不能太高，持续3-4个小时。中间用空的烤笼移动笼子(原来的上层放在下层)，烤到六成干。此时茶捆表面基本干燥，稍加软化后(以免搬运过程中破碎)，即可送往收购点销售。
重新干燥
收购点收到的干茶束，60%会迅速放入烘焙笼中，用文火烘焙，避免茶束变质。再次烘制时，在每个烘笼内放置3.5-4.0kg的茶束，用60-70度左右的火温慢慢烘制。每隔两个小时左右，必须使用另一个空的烘焙笼来移动茶捆。一般要48小时才能再干一遍，搬20次以上。移动它们时，要小心防止茶捆被打破。但是每个笼子里有300多个茶捆，要一个一个的搬，要耗费很大的精力。
冷却并恢复湿度
取出补过火的茶捆，放在竹席的凉处回潮，视气候情况放凉12-14小时，使茶捆内部残留的水分重新扩散到表面，以利于复火。
重新雇用
这是茶叶包装前的最后一次烘焙。已经冷却和重新湿润的茶束在60-70度下再次烘焙，直到它们完全干燥。
雕刻
复火后，茶束稍凉后即可装箱。包装时，它们必须排列整齐。每个盒子重19公斤，能装大约1560包茶叶。