建德苞片茶，又名兖州苞片茶，是一种兰花形的嫩半烘绿茶。产于浙江省杭州市建德市(古称兖州)梅城、三都一带的山沟里。多次被评为浙江省优质名茶，获得浙江省名茶证书。
建德苞片茶的采摘时间一般在清明和谷雨之间。茶芽有两种，顶芽和次芽。顶芽的采摘标准是一芽一叶的首展，体现其芽中形状的特点。次生苞片的采摘标准是一芽两片叶。
建德苞茶等级
特级建德苞片茶采摘鲜叶的标准是一芽一叶刚展在茶叶上。制成的茶叶外形细长挺拔，茶色鲜亮翠绿，茶叶上的毛外露。冲泡后茶汤鲜绿色，明亮清澈，茶香浓郁。喝后，茶汤味道清新、醇厚、甘甜。冲泡后，茶叶底部因兰花而舒展。
一级建德苞片茶是以茶树上一芽一叶为鲜叶的采摘标准。茶叶的外观相当优雅，略显扁平，茶叶的颜色呈淡绿色，看起来清新润泽。冲泡出来的茶汤碧绿明亮，茶叶的香气久久不散。味道清新醇厚。泡好的茶叶一片一片的分开。
二等建德苞片茶是茶树上刚展出的一芽二叶。成品茶色泽黄绿，茶汤色泽鲜黄绿，茶香相对持久。滋味醇厚，冲泡出来的茶叶展开，黄绿明亮。
建德苞片茶的品质特征
建德苞片茶外观黄绿色完整，短而壮，茶叶上有一层薄薄的绒毛；内在香气清亮高；底叶黄绿相间，茶汤清澈明亮。冲泡时，因重心远离芽尖，偏向基部一端，故芽尖向上，形似含苞待放的兰花，漂浮在清澈明亮的茶汁中，似玉笔凌风，十分优美。它以其独特的外观、优良的品质和幽香而闻名。