关于【南瓜的营养成分】，南瓜营养成分与功效，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、南瓜的营养价值2、南瓜的营养成分：南瓜营养成分与功效1、南瓜的营养价值
大家好，我是营养师空谷阿亮，今天聊聊美食，今天的主题是：
南瓜的营养价值，现在进入主题，
我能够做的菜不多，其中最拿手的就是烹饪南瓜，堪称一绝。从九寨沟开始，最后成为我们烹饪菜系中最具特色的部分。
南瓜的营养价值在蔬菜中是非常难得的，如果你把南瓜当做主食，每天吃半斤、一斤的，身体一定会有许多改善。
以前，忆苦思甜的时候，很多农村都因为没有足够的白米，最后拿南瓜做主食，结果，反而做对了，身体都很好。
一斤南瓜，等于500克，大约含有3.5克植物蛋白质（含精氨酸），0.5克植物脂肪、4克膳食纤维、23克碳水化合物、4500国际单位的胡萝卜素、维生素A、20毫克维生素C，尤其是钙和镁含量丰富而比例均衡，钙有1000毫克，镁有250毫克，另外含有蔬菜中一般缺乏的维生素B族，以及其他钾（促进排泄）、纳、锰、锌、铜、硒等。是一个相对全营养的食材。
南瓜是绝妙的食材，可以有多种烹饪方式来享用，对于许多慢性健康问题，可以有直接的帮助。比如可以用来帮助胃炎的患者，每天一碗南瓜汤，几乎是汤到病除。另外对于前列腺肥大、便秘、结石、皮肤美容都有帮助。
一般人做的炒南瓜，我觉得味道很一般，南瓜的营养在坚固的细胞内，需要经过一个破壁过程，才可以被全部释放，所以，南瓜烹饪严格说来，只有两种，一种费事，一种简单，都很美味。
费事的那一部分，需要加点肉类，在锅里，像烹饪红烧肉那样去煮，我一般会加少许水，加点酱油入味，然后，水烹煮快干的时候，再加入冰水，再煮干，再加冰水，反复约九次，相当于九蒸九晒的技术，出锅的时候，入口即化，南瓜的那种粘质和丝质，简直令人陶醉。记得，烹饪南瓜，要多用油，好油，因为要帮助维生素A、类胡萝卜素、维生素E的吸收。
另一种做法，就简单了，只需要用搅拌机，切块后，放入搅拌，加橄榄油，搅拌为糊状，然后加些葡萄干、松仁、核桃类坚果，再加些水果脆片，就出炉一份美味的南瓜汤。
这份南瓜汤，加蛋白质和维生素B，就可以给胃病的人长期饮用，应该会有不少人，从此改善。如果每天都用南瓜汤，你的青春痘也应该消失了，你的便秘也应该改善了，你的体重也应该下降了。这是个好东西。
2、南瓜的营养成分：南瓜营养成分与功效
南瓜营养成分与功效
1、解毒
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
2、保护胃粘膜、帮助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化;
3、防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的`疗效;
4、消除致癌物质
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力;
5、促进生长发育
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
南瓜营养成分与功效
1.南瓜中含有蛋白质，其中免疫活性蛋白的含量比较高，因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样，但是活性却比烟草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。
2.南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸，而其中又以苏氨酸，亮氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸的含量比较高。
3.南瓜中含有丰富的多糖类物质，南瓜多糖能够提升人体的免疫能力，因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂，能够促进生成细胞因子，因此能够调节免疫系统。
4.南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A，而维生素A是对人体而言很重要的维生素，能够保护视力，促进上皮组织的生长分化，促进骨骼的发育。
5.南瓜中含有维生素C，而维生素C有很强的氧化作用，能够清除人体内的自由基，并且能够阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质。
南瓜营养成分与功效
1、解毒
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
2、保护胃粘膜、帮助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化;
3、防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的`疗效;
4、消除致癌物质
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力;
5、促进生长发育
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
本文关键词：湿气重为啥不能吃南瓜，南瓜的三大害处，10种食物坚决不能和南瓜搭配，血糖高吃南瓜可以吗，六种病不能吃南瓜。这就是关于《南瓜的营养成分，南瓜营养成分与功效（南瓜的营养价值）》的所有内容，希望对您能有所帮助！