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作为一个地道的北方人，实在吃不惯外面卖的手工饺子(馅不好吃)和速冻饺子。所以我才要这么挑剔。平时没时间过年的娇子也要自己包。
作者彼得潘。
用料高筋面粉 1000克鸡蛋 2个食盐 5克温水 适量鸡胸肉 4块胡萝卜 1.5根洋葱 1/4个姜 4片鸡蛋 1个白胡椒粉 0.5克耗油 3勺老抽 1勺生抽 1勺五香粉 一丢丢虾皮 1小把香油 1勺做法步骤1.在面粉和两个鸡蛋中加入5克盐。
2.加入温水，搅拌至没有多少干面粉。然后用力揉。
3.揉成光滑的面团，用保鲜膜或干净的湿布盖上，让面团醒发。
4.接下来，准备馅料…将鸡胸肉剁成肉末、葱、姜、胡萝卜(剁鸡的时候忘记拍照了)。
5、放入所有肉末、胡萝卜、葱、姜沫等。然后加入调味辣椒、五香粉、耗油、酱油、鸡汁、虾皮香油等。
6、充分搅拌均匀
7.面团醒发后，切成小块，揉匀。
8.加入干面粉，卷成大小合适的饺子皮。
9、包好了，但是我当时吃不完，放在盒子里，放冰箱冷冻。
10、先煮一锅水开饺子，记得先推勺子以免粘底盖。
11.当水像这样沸腾时打开盖子。
12.当气泡下去后，再盖上盖子，重复循环五次，不加冷水。
13.饺子全部浮起来后，www.shibaozhe.com打开锅盖煮一分钟。
14、装盘，调适当的酱料。
15.吃吧。
16.我根本停不下来
小贴士
我当时包了两种馅，所以图中的面粉准备的比较多。别问我为什么会和胡萝卜混在一起。因为家里就这一个，我也懒得出去买菜。如果不喜欢胡萝卜，可以加蘑菇(这是一种)或者加韭菜虾仁(我个人比较喜欢这种)。反正看你个人口味了。我买的高筋面粉，出来的面团很结实可以包饺子。ps:煮饺子的方法需要注意。又不是加水。如果这样煮出来的饺子是从冰箱里拿出来的冷冻饺子，可以在煮的时候加点实用的油和洋葱，味道和现在的包装是一样的。
高筋面粉的营养功效
养心益肾、清热止渴，主要用于治疗脏腑急躁、热烦、止渴、腹泻、痈肿、外伤出血、烫伤。
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