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作为一种天然美味食材,梭子蟹拥有众多粉丝,尤其是到了秋天这个季节,梭子蟹在餐桌上的出现率非常高。爱吃梭子蟹的人都知道,公蟹鲜美,母蟹黄多膏香,花脐则是中和了公蟹和母蟹的特点,鲜味和香味兼具。如何挑选顶盖肥的螃蟹在小编另一篇文章里有详细介绍,今天的问题来了,如何区分一只梭子蟹到底是公还是母呢?这花脐又是个啥呢?今天鹏九跑腿小编就来问大家解答这几个疑惑。
无图无真相,话不多说,直接上图片。
公蟹
上图中,这是一只公蟹,我们可以明显的看出蓝色虚线框出来的区域呈细长条形。这个位置就是俗话里说的梭子蟹的脐。
脐是细长条形的,就说明是公蟹。公蟹的膏和黄相对母蟹来讲相对较少,但是公蟹的肉质紧实,味道鲜美,所以喜欢吃海鲜的鲜味,不太喜欢吃香腻口感的小伙伴,可以考虑选择公蟹。
再看下一张图片。
母蟹
这张图里是一只典型的母蟹。准确来讲是一只成熟的母蟹。母蟹的脐最大,呈半圆形,喜欢吃蟹黄的小伙伴选蟹的时候可以认准这种形状来挑螃蟹,都是母的哦。
下一个问题来了:花脐是什么?
其实这个问题,一直困扰小编多年,小编也是刚刚弄懂。因为花脐既鲜又有黄,结合了公蟹和母蟹两者的特点,所以一直以来,小编都以为花脐是中性的蟹。而且小编采访过身边的亲朋好友,和小编有同样想法的人占了多数。但是,我们的想法是错误的。
经小编与我们龙口本地海鲜商请教才得知,花脐指的是未成熟的母蟹,需要再脱一次壳才能成为真正的母蟹。这个小花脐性价比相当高了,一般来讲都很肥很鲜,买蟹的时候想不出要吃公蟹还是母蟹的小伙伴们可以考虑一下花脐,口感全面味道好,不妨为一种好的选择哦。
花脐蟹
怎么样,看了这篇文章大家都能准确的区分公蟹母蟹和花脐蟹了吧。不知道你们所在的地方和家乡对梭子蟹还有什么别的称呼呢?
2、螃蟹怎么分公母,螃蟹公母怎么分
螃蟹公母怎么分?分辨螃蟹的公母要从螃蟹的腹部、底部、脐部、内容等方面去进行分辨,一般是白色的蟹膏就是公蟹,今天小编就来聊一聊关于螃蟹公母怎么分?接下来我们就一起去研究一下吧!
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螃蟹公母怎么分
分辨螃蟹的公母要从螃蟹的腹部、底部、脐部、内容等方面去进行分辨,一般是白色的蟹膏就是公蟹。
看腹部集市上卖螃蟹的人总结的一句话:公螃蟹穿丁字裤,母螃蟹包纸尿裤,这句话形容公母螃蟹非常到位,把螃蟹翻转过来,看腹部就能明白,公螃蟹腹部的壳是尖形的,母螃蟹是圆形的。
看螃蟹脚上面的绒毛。仔细观察,你会发现,公螃蟹和母螃蟹蟹脚上的绒毛也是不同。母螃蟹只有前面两只大鳌上面有细细的绒毛,而公螃蟹不同,每条爪子上都覆盖了绒毛。
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