最近，由我们健酮营养师纯手工制作的生酮月饼受到广大家长的热烈好评，但由于数量有限，有些家长没领到。
有些妈妈们感到遗憾，没能让孩子在中秋吃上月饼。问我们有没有制作月饼的配方，想亲手给孩子制作。
其实生酮月饼的配方很简单，并没有什么不可公开的秘密。现在我们就来给大家介绍生酮月饼的配方和制作方法。
此次生酮月饼共有两个口味，南瓜咸蛋黄味和紫薯芝士味。
60g/个，其中饼皮20g，馅料40g
食材准备
南瓜咸蛋黄味
炒干后的南瓜 34.0g
咸蛋黄 2.5g
玉米油 3.5g
健酮特膳粉 20.0g
紫薯芝士味
炒干后紫薯 25.0g
芝士 12.0g
玉米油 3.0g
健酮特膳粉 20.0g
月饼制作方法
1、制作月饼馅
南瓜咸蛋黄味
1. 南瓜去皮去籽蒸熟后，取适量南瓜炒干（去皮南瓜蒸熟后，熟后南瓜跟炒干后的南瓜重量比是4:1）；
2. 生咸鸭蛋敲开取咸蛋黄部分，蒸熟并压成细末状（或加入到搅拌机内粉碎成细末状），取出咸蛋黄细末备用；
3. 取炒干后的南瓜34g，咸蛋黄细末2.5g，玉米油3.5g，搅拌均匀即可。
紫薯芝士味
1.紫薯蒸熟去皮，炒干，（熟后紫薯跟炒干后的紫薯重量比是1.5:1）
2. 随后铺上芝士，稍微加热等芝士融化后，加入玉米油翻拌均匀后即可。
2、制作月饼皮
称取100g 健酮特膳粉，加入16g凉开水，轻拌，揉成面团（达到盆光、手光、面光的状态即可）。均匀分成20g/个，团成球备用。
3、包馅
取20g特膳粉面皮和40g馅料，将馅料放进面皮内，然后将馅包起来。这样一个月饼的雏形就做好了。
4、月饼成型
使用专用的月饼模具，将做好的月饼放进模具里，匀力按压1-2秒，然后脱模成型。这样一个生酮月饼就做好了。
5、月饼熟制
烤箱：烤箱180℃预热5分钟，上管温度160℃左右，下管120℃左右，烤10分钟左右，（烤箱温度有差异）要注意观察。
生酮月饼出炉啦！
你看！！
泊森妈妈也迫不及待亲手制作了
是不是要流口水了
泊森妈妈制也分享了她的制作经验
有人说南瓜和紫薯碳水含量高？这符合生酮饮食要求吗？现在我们来回答大家的疑惑。
其实，我们此次生酮月饼的碳水含量都控制地很低，南瓜馅（每份60g才3.1g 碳水），紫薯芝士馅（每份60g 7.2g 碳水）。只要在营养师的指导下使用，可以放心地吃。
健酮生酮月饼成分表
好了，生酮月饼的制作方法分享完毕。赶快动起手来，一起来享受月饼的制作过程吧，让孩子在这个中秋也能吃上月饼。祝福大家中秋快乐！
你还有什么疑问，点击下方“了解更多”，加健酮营养师微信进行咨询哦！
本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。