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东北大米为什么品质精良，又很好吃？
优质东北大米的地理标志产地很多：五常大米、延吉大米、响水大米、桓仁大米、盘锦 大米、营口大米、舒兰大米、东港柳林大米等等。
拿吉林大米举例，吉林省位于北纬41°至46°，是世界的优质水稻生产带，夏季日照时间 长时间，高温多雨，有利于水稻生长发育；秋季光照充分，昼夜温差大，有利于粮食作物生长 养积累；另外吉林省位于东北黑土带，植被茂盛，开发较晚，大量枯枝落叶经过千百年 来的腐化、分解，形成了厚厚的腐殖质，富含氮、磷、钾和各种有机物，土壤肥力较 高，众所周知吉林省的主要河流有松花江、辽河以及鸭绿江、图们江、绥芬河五大水 系，且均为上游，水量充足，水质清澈，无污染，为水稻的种植提供了充足的水源和养 同时也保证了水稻优良的口感。
总体来说，吉林山清水秀，森林和草原面积大，自然 环境好，稻区基本上没有工业污染，各种有害物质和重金属含量远低于国家标准，保证 没有吉林大米的安全。
东北大米之所以品质精良，又很好吃，主要三大原因：品种、水土、气候！这片肥沃的 黑土地土壤中矿物质元素十分丰富，光照充足，降水丰沛，长达半年的寒冷冬季，减少 了病虫害发生。作为产粮大省，水稻的种植面积已经达到了五百万公顷，松花江、黑龙 江、乌苏里江三江平原交汇为东北大米的核心产区，水系众多，地下水及江水形成的灌 溉用水无污染，适合大米生长。
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2、正宗东北大米有哪些，都说东北大米好
给大家说说我和大米之间的趣事吧，有时喜欢的不得了，一餐可以吃三碗、有时又无比地讨厌，一连几周吃不了几粒米，每当胃口不好的时候，自己都觉得糟心，这还要从我自己的饮食习惯说起；
我媳妇和我分享过这样一件事情，她说她小的时候，吃饭非常的慢，主要原因在于喜欢吃鱼，那时生活在农村，村里三里地外有一条小河，她爷爷隔三差五就会去钓鱼，大一点的鱼就拿到集市上买掉，补贴家用，一尺左右的小鲫鱼就会带回家，红烧给她吃，鲫鱼鱼刺本来就多，加上鱼小，吃鱼那就必须格外小心。
我媳妇说，她喜欢吃鲫鱼，几乎每餐都有，吃饭很慢，可家里人从来就没有催过，每当她说起童年往事，我都羡慕得不得了；
可能是吃鱼的原因，养成了吃饭慢的习惯，而我小的时候，每天晚上吃晚饭，老爸就会询问我学校发生的事情，比如：罚站了没有、作业写的怎么样、和同学打架没有等等；
每天吃饭我爸就会借着机会问话，然后就会训斥我一顿，如今回想起童年的自己，可能就是这个原因，米饭吃得快，想要尽快的逃离餐桌；
同我媳妇比较起来，吃饭太快是真不好，加上我以前还有饭后会饮茶的习惯，浓茶伤胃的道理，受过肠胃的几次折磨之后，我才重视起来；
如今的我，稍微吃点不消化的食物，比如：牛肉、各种叶菜、牛筋、羊肉、烤得比较硬的羊排、羊肉串、还有比较辣的菜肴；
自己的肠胃自己知道，有时嘴馋，吃了牛肉之后，就不容易消化，主要还是我吃得太快，没有完全嚼烂就吞下了，这才导致我隔三差五同大米饭闹别扭；
因为肠胃不好，对大米格外挑剔，我吃过一段时间的糙米、粳米、籼米，南方的大米，北方的大米，甚至泰国大米都研究过，为了吃下去让肠胃舒服，所以，对于大米的事情，我还是有少许发言权的；
都说东北大米好，你知道好在哪吗？记住这些产地，营养高口感好，这是我媳妇今天吃午饭时问的，由于这段时间吃的是糙米，我媳妇有点受不了了，其实是暗示我买点东北大米吃吃，经过研究，还是这些产地的东北大米都不错，分享如下；
1、自然环境
主要种植在黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区，种植在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮磷钾等矿物质元素，阳光雨水都充足，生长周期一般都在5个月左右，基于这些独特的自然环境，保证了东北大米独有的高品质；
日常时间较长，属于一年一熟，在生长过程中，日夜温差大，有长达半年的寒冷冬季，减少了病虫害。
2、东北大米的特征
米粒形状短圆，长宽比为1.6比1，腹白少胶质率高，米色清亮透明，颗粒饱满、质地坚硬。支链淀粉含量高，香味浓郁，出饭率高，粘性较小，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质；
1、看硬度，大米的硬度主要是由蛋白质决定的，越硬，蛋白质含量就越高，透明度也就越高，一般情况下，新米比陈米硬、晚稻比早米稻硬；
2、看标签，这个其实是最重要的，可以仔细查看包装袋上注明的生产地、生产日期、净量高、生产企业的名称和地址、保质期、质量等级和产品标准号；
大米的产品标准号其实是国家帮我们消费者筛选的重要信息，可以选择GBT19266、GBT20040、GBT18824等；
3、新米还是陈米，这个其实还是比较好分辨的，最简单的方法就是查看袋装大米的生产日期，大米是越新鲜越美味。陈米一般色泽暗淡，粘性较低，没有大米的香味；
4、大米的储存方法，温度最好在8-15度最佳，米缸中，上中下都可以放一些花椒、能防止霉变又能驱虫。当然在我看来，如今去超市购买大米这么方便，完全没有储存大米的必要，而且通过电商平台购买大米还不用自己去搬去扛，晚上下单，第二天都能送到小区。
我家都是购买最小包装的大米，选择生产日期最近的大米，因为无论大米好坏，越新鲜的大米口感越好，当然价格高一些的新鲜大米口感自然会更好；
北方大米多为短粒的粳米，而南方的大米多为长粒的籼米，南方大米的生长环境，气温高、雨水多、生长周期短；
口感上来说，北方的粳米粘性高，放凉的也不会回生，再次加热之后，口感依旧香甜软糯，南方的籼米，口感较为硬实，有嚼劲；
最为知名的东北大米肯定要说说“中国粳稻贡米之乡”吉林市的舒兰大米、万昌大米、梅河口大米、集安大米。
还有哈尔滨的五常大米、牡丹江的响水大米、辽宁的盘锦大米、黑龙江方正县的方正大米、吉林延边的延边大米、黑龙江通河县的通河大米、辽宁省恒仁满族自治县的恒仁大米；
写到最后，还想啰嗦几句，都说东北大米好，你知道好在哪吗？记住这些产地，营养高口感好，其实吧，最重要的还是自然环境；
主要种植在黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区，种植在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮磷钾等矿物质元素，阳光雨水都充足，生长周期一般都在5个月左右，基于这些独特的自然环境，保证了东北大米独有的高品质；
日常时间较长，属于一年一熟，在生长过程中，日夜温差大，有长达半年的寒冷冬季，减少了病虫害。
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