各位网友们好，相信很多人对酸白菜炖五花肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酸白菜炖五花肉以及五花肉炖酸白菜的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、酸白菜炖肉怎么做好吃
2、酸菜炖五花肉要炖多长时间才能熟
酸白菜炖肉怎么做好吃
酸菜炒肉，这道菜很多人都喜欢吃。那怎么做才好吃呢？厨师长做的这道酸菜炒肉，酸辣脆爽，炒出来的肉质滑嫩，做出来饭店的 道。而且做法简单，在家也可以做，下面我们开始具体操作吧。食材：
酸萝卜1个
椒3个
美人椒
猪里脊200克
蚝油3克
糖2克
盐1克
胡椒粉1克
黄豆酱油3克
抽20克
生粉10克
步骤如下：
1、首先酸萝卜1个（超市就有卖的）先片成片，然后切成丝，切好后泡入水中
2、美人椒去蒂，去籽然后切成均匀的丝。 椒3个，片成片，泡姜切成粗一点的丝，再加入几颗蒜片（ 椒、泡姜和蒜片放在一起）
3、猪里脊200克，逆丝切片，逆片切丝， 这样腌出来的肉丝才比较滑嫩，切完后泡入水中，挤干水分，这一步能很好去除血腥
4、蚝油3克 增鲜调底 ，糖2克增鲜，盐1克调底 ，加入蛋白增加嫩度，胡椒粉1克去腥，黄豆酱油3克增鲜调底 ，搅拌均匀，加入清水20克，加入 抽20克调色，并不停的搅拌，打出肉浆后，加入生粉10克，搅拌均匀，用油封住即可
5、洗去酸萝卜中的盐水，挤干水分，食材就备好了，下面我们开始炒制，锅烧至冒青烟时，加入凉油，然后沥出，这一步能防止肉丝下锅时粘连，再次下入凉油，下入腌制好的肉丝滑炒，待肉丝微熟浮起后沥出，要保持肉丝的嫩度
6、锅中加油，下入料头煸炒，再下入酸萝卜，待食材油润后，下入美人椒丝翻炒，炒出酸辣 后，下入肉丝翻炒
7、加入 量的糖提鲜，烹入少量酱油。加入少量 精，不吃的可以不加，待 道融合后，即可出锅，这样一道酸萝卜炒肉丝就做好了
酸辣脆爽，开胃又下饭，这道菜简单易做，而且非常好吃。
酸菜炖五花肉要炖多长时间才能熟
酸菜炖5分钟能熟。
主料：五花肉2小条、酸菜750g。
辅料：油 量、盐 量、浓汤宝1块、大料1颗、花椒 量、葱 量、姜 量、桂皮1小截、香叶2片、十三香 量、料酒1瓶盖、冻豆腐3/4块。
东北酸菜炖五花肉的做法
1、原料：酸菜一包，五花肉，冻豆腐是买的豆腐切好自己冻的。五花肉用了两条。
2、酸菜提前泡上，冻豆腐也用水缓化。
3、五花肉先用葱姜料酒大料桂皮香叶煮上，我是凉水下锅的，据说为了能去除血沫。
4、煮上二十分钟左右，煮熟。
5、煮熟后晾凉切片备用。
6、酸菜控水攥成团。
7、炒锅内放油。
8、油热下葱姜十三香爆香。
9、下酸菜翻炒，酸菜很吃油啊，一下锅油就吃没了。
10、添汤，下入五花肉片，炖大约20分钟，把刚才煮肉用的姜，大料，桂皮，香叶又扔锅里利用了。
11、再 个浓汤宝，顺便加盐
12、冻豆腐把水控净，下锅炖大约20分钟
13、成品。