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眼看着距离春节越来越近了，有没有为在年夜饭上做什么菜发愁的小伙伴。中国人的餐桌上，多数年夜菜都图的是个好彩头，以示吉利。豆腐的“腐”与“福”、“富”谐音，吃豆腐，是人们在祈盼福气降临，年要过得富富余余，来年的生活也会过得富富足足，所以在新年里，吃上豆腐，平安幸福，已是祖祖辈辈传了下来的习俗。 今天冯小厨给大家分享这款豆腐的做法，卖相好看，色泽也很漂亮，绝对是年夜饭上的宠儿。
食材准备
老豆腐一块，鸡胸肉半块（也可以换成五花肉，或者虾仁）鸡蛋，葱，盐，胡椒粉，耗油，生抽
制作过程
1.准备一块老豆腐，先对半切，再对角切成三角形
2.像我切的这样就可以了哦
3.准备两个鸡蛋打散，倒入豆腐中。
4.用手将豆腐四面都均匀的涂抹上鸡蛋液备用。
5.准备一些葱花，也可以用韭菜
6.将鸡胸肉先切片，再切条，最后剁成肉末放入碗中备用。
7.现在我们腌制一下鸡胸肉，加入葱花，适量食盐，胡椒粉，适量的耗油。用手抓匀入味。
8.调一个料汁，三勺生抽，一勺耗油，2勺陈醋，少量白糖，少量胡椒粉，搅拌均匀备用。
9.热锅加油，油温7成左右下入豆腐煎至两面金黄。煎至过程尽量少翻动。
10.用刀将豆腐侧边切一个口子。
11.将肉末塞入切好的口子内，不用塞太多。
12.塞好肉末以后摆好队形，颜值还可以的哈，
13.大火烧开水，放入豆腐大火蒸10分钟左右。
14.蒸好以后将盘中的汤汁倒回锅中，再加入调好的料汁，烧至汤汁浓稠。
15.汤汁淋再豆腐上，撒点葱花，小米椒。不喜欢的可以不加小米椒哦，美味又好看的豆腐就做好啦。
大家好，我是冯小厨，一个爱下厨、爱做菜的四川妹子！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜冯小厨；与大家分享详细的家常菜谱，美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
2、年夜饭做富贵豆腐，减肥也能吃福气年夜菜
麻辣豆腐是非常下饭的一道菜，过年也是少不了的一道菜，吃多了大鱼大肉，来一道又麻又辣又鲜香的麻辣豆腐，大人孩子都喜欢 今天我用的油是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，打开就可以闻到有一股浓浓的纯正菜籽油香味，用传统的工艺方法压榨，完美的还原了小时候吃过的菜籽油的味道！炒出来的菜色泽好，口感清香，最适合做辣菜
By 年轻的心hxez 【豆果美食官方认证达人】
用料
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 20克山水豆腐 一块肉粒 100克麻辣豆腐调味料 100克香菜 一根做法步骤
1、准备好食材
2、豆腐洗干净，然后切成适当的块
3、锅里加入20克金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，倒入锅里有一股浓郁纯正菜籽油香味
4、然后放入肉粒翻炒到肉变成白色
5、加入麻辣豆腐调味料，翻炒均匀
6、下放入豆腐块翻炒片刻
7、加入和食材一平的水，大火烧开转，中火煮到十分钟
8、咕嘟咕嘟，好香啊！烹饪过程中油烟非常的少
9、看见剩下少许的汤汁关火
10、装入盘中，上面放一点香菜碎
11、美味鲜香又下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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