古树茶，指的是生长在山区中自然生长的茶树，其树龄一般超过百年，有些甚可以达到数百年。由于生长环境的优越和树龄的长久，古树茶的品质和营养价值都比普通的茶叶更高。下面就让我们来探究一下古树茶的品质和营养价值。
1. 口感鲜爽
古树茶的茶叶较为肥厚，茶汤呈现出鲜爽的口感，不会有苦涩的感觉。这是因为古树茶的茶树生长在自然环境下，吸收的阳光和雨露都比较充足，茶叶中的成分更加丰富，口感更加鲜美。
2. 香气浓郁
古树茶的茶叶中含有大量的挥发性香气成分，这些成分可以通过热水释放出来，使茶汤香气浓郁，回味悠长。而且，古树茶的香气与其所处的环境息息相关，每个产地的古树茶都具有独特的香气。
3. 茶汤清澈
古树茶的茶叶中含有较少的杂质，不易产生浑浊的茶汤。而且，古树茶在制作过程中，都要经过精细的筛选和挑选，确保茶叶的质量。因此，古树茶的茶汤清澈透亮，具有很高的观赏性。
二、营养价值
1. 抗氧化
古树茶中含有丰富的茶多酚，这些物质具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，保护细胞免受损伤。有助于提高身体免疫力，延缓衰老。
2. 降脂减肥
古树茶中含有丰富的儿茶素，这种物质可以帮助人体分解脂肪，降低胆固醇，减少脂肪的堆积。有助于降低血脂，减轻肥胖。
3. 缓解压力
古树茶中含有茶氨酸和儿茶酚等物质，这些物质可以缓解人体的压力和疲劳，提高人的精神状态。有助于提高人的心理素质，增强抗压能力。
综上所述，古树茶的品质和营养价值都比普通的茶叶更高。对人体健康有很多好处。但是，由于古树茶的产量较少，价格也较高，因此需要慎重选择购买。