各位网友们好，相信很多人对汉堡模具设备都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于汉堡模具设备以及模具的汉堡模是什么的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、七个孔的鸡蛋汉堡制作
2、鸡蛋汉堡制作
七个孔的鸡蛋汉堡制作
1、设备工具:铸铝合金模专用汉堡模具一台或多台,每台模具上有7个汉堡模型，燃烧炉具一个或多个,小号腻子刀和长水果刀各1把,盆、勺子等2、原料:鸡蛋、面粉、食用植物油、火腿肠、葱花、食盐3、生产过程:调制西糊：将面粉放于盆中，加入 量的水搅拌成糊状,如同稀浆糊一样,加入 量食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀模具预热：将铸铝模专用汉堡模具放在燃烧炉加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油制作方法：待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型,继续加热1－2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉、几片火腿肠及葱花,并撒上 量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊,将前面已基本煎熟 、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可。也可再翻过来煎一次，以便熟得更透、更快一些。建议:鸡蛋的用量根据当地的生活水平来定,如生活水平低,可将一个鸡蛋搅碎,分成两份或三份加入:如生活水平高，一个汉堡最好用一个鸡蛋， 做起来会更香更好吃.新模具有刚开始使用时需 油、常擦油，可用一矿泉水瓶装上植物油，瓶盖上钻一个小孔，手捏瓶子往模型内加入，以保证做出来的汉堡表面光亮、金黄、好看。鸡蛋汉堡制作
鸡蛋汉堡需要一个专用的模具，是铁的或者钢的，一般一个上面是7孔，也有9孔还有更大的规格的，可以根据自己的实际情况选择。街头经营需要用烧煤气的那种炉子鸡蛋汉堡坯：
面粉 米粉 澄粉 泡打粉 盐 水 五香粉 白糖
五花肉馅：
五花肉馅 盐 味精 鸡精 鸡蛋 白糖 蚝油 生抽 料酒 淀粉
肉馅需要提前腌制，这样出来的口感才会比较软嫩可口
酱料
甜面酱 蚝油 海鲜酱 郫县豆瓣酱 韩式甜辣酱 鸡精 盐 白糖 油 水 味精 生抽
制作：
1、汉堡模具加热刷油避免粘，倒入调制好的鸡蛋汉堡面糊
2、中火加热1~2分钟在面糊上面打一个鸡蛋
3、放上腌制好的肉馅继续加热到八成熟
4、加满面糊将模具填满
5、翻面，直到两面全部焦黄
6、刷上调制好的酱料即可方法二:鸡蛋汉堡
鸡蛋汉堡的制作：
一，设备及工具
铝合金专用汉堡模具一套或多套，蜂窝煤炉一个或多个，(现在不准用煤气罐了)，小号腻子刀，长水果刀各一把，面盆，勺子等。
二，原料
鸡蛋，面粉，食用植物油，鲜猪肉，火腿肠，葱花，盐等。
面糊调配比例:
面粉500克，水600克，胡椒粉10克，盐30克，味精10克，麻辣鲜10克，花椒粉10克，孜然粉10克，五香粉10克，羊肉串10克。
三，生产过程
1 ， 调制面糊:
取面粉在盆中，加入 量的水搅拌成糊状(如同稀浆糊一样)加入盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。
2，将铝合金汉堡专用模具放到蜂窝煤炉上加热，像每个模型内倒入少量食用植物油(如菜籽油，花生油)。
3，待模型内的油热后用勺倒入面糊(深度约为模型深的一半左右)，继续加热一到两分钟，随后向每个面糊上面打入一个鸡蛋，放上少许肉，几片火腿片及葱花，并撒上 量的盐，继续加热至基本煎熟。
4，在另一个模型内倒入面糊，(约为模型深度的一半)将前面已经基本煎熟，有鸡蛋的半个汉堡，用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝上放入新倒入面糊的模型内，继续加热，直到基本熟透，也可再翻过来煎一次，以便熟的更好一些，这样一个香喷喷的鸡蛋汉堡就可出炉了!
鸡蛋汉堡
5，炉子炒菜一样，新汉堡模具在刚开始使用时要多擦油，常擦油，以使做出来的汉堡表面光亮，金黄，好看。
可用一矿泉水瓶装上植物油，瓶盖上钻个小孔，手捏瓶子往模具里加植物油。