一、红烧茄子？
红烧茄子
美味的红烧茄子，一定是所有菜里最下饭的一道菜。
用料：
食用盐若干，鸡精1勺，白糖2勺，淀粉若干，味极鲜2勺，料酒2勺，耗油1勺，葱姜蒜若干（炝锅)里脊若干，西红柿1个，圆茄子1个，尖椒1个，鸡蛋1个
红烧茄子的做法:
圆茄子切块，放1勺盐腌制2分钟左右。
把茄子里放入淀粉，鸡蛋腌制均匀备用。一定要把那个茄子上面挂满淀粉哦，不够的话就再加淀粉，不要吝啬你的淀粉哦！
锅底多放油，油7分热后，放入弄好的茄子，小火油炸两遍（炸制两遍的更不油更好吃），放盘备用。
茄子炸制这个颜色就可以。
葱姜蒜切好，西红柿，尖椒切好备用。
猪肉切好，放盐，鸡精，料酒，白糖，味极鲜，淀粉，腌制5分钟，下锅炒熟。
倒油，放葱姜蒜炝锅，放西红柿炒2分钟，之后依次再放尖椒，炸好的茄子块，炒好的猪肉，翻炒1分钟。倒入料酒，味极鲜，耗油翻炒，最后倒入一点点盐，鸡精，出锅。
小贴士：茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之
二、红烧茄子怎么做呀
红烧茄子怎么做呀探索红烧茄子的烹饪秘籍
今天我们将深入探讨如何制作一道美味的红烧茄子。红烧茄子是一道富有营养、味道浓郁的传统中式菜肴，深受人们喜爱。红烧茄子的独特魅力在于松软的茄子搭配鲜美的酱汁，回味无穷，让人难以忘怀。
原料准备
要想制作一道美味的红烧茄子，首先需要准备好以下原料：
茄子： 选择外皮光滑、质地细腻的茄子，它的新鲜程度将直接影响菜肴的口感。调味料： 大葱、生姜、蒜、红辣椒等调味料是制作红烧茄子的必备材料。酱油、糖： 酱油和糖是调味汁的关键成分，能为红烧茄子增添鲜美的味道。食用油： 厨房中常用的食用油用于炒制茄子，使其入味。做法步骤
第一步：准备工作在动手烹饪前，确保所有食材已准备齐全，清洗干净。
第二步：茄子处理将茄子去皮，并切成适当大小的块状，备用。
第三步：炒制茄子在锅中加热食用油，放入茄子炒至金黄色，取出备用。
第四步：调味烧制将大葱、生姜、蒜等调味料爆香，加入炒好的茄子，倒入酱油、糖炒匀，加入适量清水焖煮片刻即可。
小贴士
要想红烧茄子味道更加浓郁，可以在最后撒上一些葱花或者香菜点缀，增加美感和口感。
尝试用这份简单易行的食谱，做出一道家常红烧茄子，让您的家人朋友尝到香气扑鼻的美味，开启一场美食之旅。
三、红烧茄子怎么做啊
本文将为您介绍如何制作美味可口的红烧茄子。红烧茄子是一道地道中式家常菜，口感香甜可口，深受大家喜爱。制作红烧茄子的过程并不复杂，只要掌握了正确的步骤和调料搭配，就能轻松做出美味的红烧茄子。
食材准备：
茄子（3根） 葱姜蒜（适量） 郫县豆瓣酱（适量） 生抽（适量） 老抽（适量） 糖（适量） 料酒（适量） 盐（适量） 生粉（适量） 清水（适量）步骤：
1. 将茄子洗净切段备用。
2. 热锅凉油，将茄子炸至金黄色，沥干油备用。
3. 炒锅内留少许底油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入郫县豆瓣酱炒香。
5. 放入适量生抽、老抽、糖、料酒、盐调味。
6. 加入清水烧开。
7. 放入炸好的茄子，小火煮至入味。
8. 最后勾芡，撒上葱花，出锅即可。
技巧提示：
1. 炸茄子时油温不要过高，避免茄子外焦里生。
2. 煮红烧茄子时火候不要太大，以免茄子烂了。
3. 料酒可以去腥提鲜，糖可以增加甜味，根据个人口味适量调整。
4. 勾芡时可用生粉勾芡，让汤汁更浓稠可口。
红烧茄子做法简单易学，是一道适合家常制作的美味佳肴。希望通过本文的介绍，您能够掌握制作红烧茄子的技巧，为家人烹饪出一道美味可口的中式菜肴。
四、红烧茄子怎么做的
如何制作美味可口的红烧茄子
红烧茄子是一道家常菜，口感鲜嫩，酱汁浓郁。今天我们就来分享一下制作红烧茄子的秘诀和步骤。
材料准备
要制作红烧茄子，首先需要准备以下食材：
新鲜茄子 500克 葱姜蒜适量 红烧酱油 2汤匙 糖 1茶匙 盐 适量 料酒 1汤匙 清水 适量步骤指南
接下来，让我们一起来看看如何制作美味可口的红烧茄子吧：
步骤一：茄子处理
1. 将茄子洗净去蒂，切成段状，再切成块状备用。
2. 将切好的茄子放入盐水中浸泡片刻，去除苦味，再捞出沥干备用。
步骤二：烹饪过程
1. 热锅冷油，放入切好的葱姜蒜煸炒出香味。
2. 加入切好的茄子翻炒均匀，让茄子均匀吸收葱姜蒜的香味。
3. 倒入红烧酱油、糖、料酒继续翻炒均匀，让茄子裹上酱汁。
4. 加入适量清水，盖上锅盖，炖煮片刻，直到茄子软糯入味。
小贴士
1. 在炖煮茄子时，可以根据个人口味适量加盐调味。
2. 红烧茄子的酱汁可以根据个人喜好适量增减。
总结
通过以上的步骤，一道美味可口的红烧茄子就做好啦！快来尝试一下吧，相信您一定会喜欢上这道美味佳肴。
五、红烧茄子怎么做好吃
红烧茄子，是一道家常菜肴，在中国家庭中备受喜爱。今天我们来分享一下红烧茄子怎么做好吃，希望能够为喜爱美食的朋友们提供一些参考。
食材准备：
新鲜茄子（约500克） 葱姜蒜适量 蒜瓣2-3粒 红椒适量 辣椒适量（根据个人口味决定） 蚝油适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 盐适量 食用油适量步骤详解：
1. 茄子洗净去蒂，切成段后用开水焯一下，捞起沥干备用。
2. 起锅热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入蒜瓣、红椒和辣椒翻炒片刻。
4. 将焯过水的茄子放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量蚝油、生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀，让茄子均匀裹上调料。
6. 加入适量清水，焖煮片刻，待茄子入味且软糯后，收汁即可。
小贴士：
1. 红烧茄子的关键在于火候，需要翻炒均匀，并且焖煮时火候要适中，避免粘锅。
2. 可根据个人口味调整辣椒和盐的用量，喜欢重口味的朋友可以适当增加调料。
希望通过以上的介绍，您能够掌握红烧茄子的制作方法，做出一道美味可口的家常菜，与家人朋友共享美好时光。
六、红烧茄子煲仔饭怎么做好吃
如何做出美味的红烧茄子煲仔饭
红烧茄子煲仔饭是一道经典的中式美食，精选新鲜茄子和米饭，以独特的红烧调味料烹制而成。这道菜色香味俱佳，营养丰富。如果您想亲自尝试制作红烧茄子煲仔饭，下面就为您介绍一份简单而美味的做法。
材料：
茄子 - 3个，切成段状 猪肉 - 150克，切成小块 米饭 - 2碗，提前煮好备用 葱姜蒜 - 少许，切末备用 红烧酱油 - 适量 生抽 - 适量 糖 - 适量 盐 - 适量 花椒粉 - 适量 食用油 - 适量步骤：
1. 先将茄子切成段状，放入沸水中焯水，煮至变软后捞出备用。
2. 热锅凉油，将猪肉块煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入红烧酱油和生抽，炒匀后倒入适量的热水（约300ml），烧开后放入茄子，用小火炖煮约10分钟。
4. 倒入适量糖和盐，继续炖煮10分钟，让茄子入味。
5. 把煮好的米饭放入煲仔中，用勺子压实，然后均匀铺上红烧茄子。
6. 最后，撒上少许花椒粉，再淋上一些红烧汁，加热蒸煮约5分钟，让米饭吸收茄子的香味。
7. 红烧茄子煲仔饭煮好后，即可享用啦！
这道红烧茄子煲仔饭不仅色香味俱佳，而且具有多种营养成分。茄子富含维生素和纤维，有助于降低胆固醇，维护心血管健康。猪肉则提供丰富的蛋白质和矿物质，供给身体所需的能量。
制作红烧茄子煲仔饭时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。如果喜欢口感鲜嫩的茄子，可以煮的时间稍短一些。此外，您也可以根据自己的喜好添加一些蔬菜或豆腐等其他食材，丰富口感和口味。
希望您尝试制作红烧茄子煲仔饭时能够获得美味的结果。祝您做饭愉快，用餐愉快！
七、红烧茄子怎么做好吃简单
红烧茄子是一道经典的中式菜肴，香气四溢，口感鲜美，深受人们喜爱。红烧茄子的制作方法多种多样，下面给大家介绍一种好吃又简单的做法。
所需食材：
茄子：3根青椒：1个红椒：1个蒜瓣：适量姜：适量葱：适量糖：适量盐：适量生抽：适量老抽：适量料酒：适量鸡精：适量清水：适量食用油：适量制作步骤：
1. 首先将茄子去蒂洗净，切成长段，放入盐水中浸泡片刻，去掉苦味，捞出沥干备用。
2. 将青椒和红椒洗净切块，蒜瓣剁碎，姜切丝，葱切段备用。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入茄子煎炸至金黄色，捞出控油备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入青椒和红椒翻炒均匀。
5. 倒入煎炸好的茄子，加入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让茄子充分入味。
6. 加入适量的清水，调制汁料，调入适量的糖和盐，继续翻炒均匀。
7. 盖上锅盖，小火炖煮片刻，待茄子烧软入味后，撒入适量鸡精，搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 为了去除茄子的苦味，可以事先将切好的茄子放入盐水中浸泡片刻，再进行煎炸。
2. 煎炸茄子的时候，可以用中小火慢慢煎炸，这样可以使茄子更加入味，口感更好。
3. 红烧茄子的汤汁可以根据个人口味添加适量的水，调制成适合自己喜欢的浓稠度。
4. 在最后撒入鸡精的时候，可以根据个人喜好调整用量，让红烧茄子更加鲜美。
红烧茄子的做法并不复杂，只需要简单的几个步骤就能做出美味可口的红烧茄子。而且茄子富含多种营养物质，具有降血脂、降血压的作用，是一道非常健康的家常菜。
如果您也爱吃茄子，那就赶快动手试试制作红烧茄子吧！相信您一定能够制作出一道美味又下饭的红烧茄子，让您的家人和朋友都惊叹不已！
八、红烧茄子怎么做好吃呢
红烧茄子是一道美味可口的传统中式菜品，深受人们喜爱。它的独特口感和丰富的味道使其成为家常菜中的佳肴。今天，让我们一起来学习如何制作一道美味的红烧茄子。
材料：
茄子：4条 大葱：1根 姜：适量 蒜：适量 红椒：适量 食用油：适量 生抽：适量 老抽：适量 料酒：适量 白糖：适量 盐：适量 鸡精：适量 清水：适量步骤：
1. 准备好所有的材料。茄子洗净切成长段，葱姜蒜切末，红椒切丁备用。
2. 热锅凉油，将茄子煎至两面微黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入蒜末、姜末和部分葱末炒香。
4. 下入煎好的茄子，翻煎均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽和料酒，调成红亮的颜色。
6. 加入适量的白糖和盐，搅拌均匀。
7. 倒入足够的清水，没过茄子即可。
8. 盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
9. 炖煮期间可以翻煮几次，以保证茄子入味均匀。
10. 最后加入红椒丁和剩余的葱末，再炖煮2分钟即可。
11. 出锅前撒上适量鸡精提味，装盘即可享用。
小贴士：
- 茄子煎制时可以加入适量的盐，有助于去除苦味。
- 红烧茄子的火候要掌握好，煎茄子时不要煎得太软，炖煮时也不要炖得太烂。
- 如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒。
希望通过本篇文章的详细介绍，大家能够学会制作一道美味的红烧茄子。红烧茄子的口感软糯，味道鲜香，是一道下饭的好菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，红烧茄子都会是一道备受欢迎的菜品。快来试试制作红烧茄子，让家人和朋友们为你的厨艺赞叹不已吧！
九、红烧茄子怎么做好吃又简单
如何制作美味又简单的红烧茄子
红烧茄子是一道非常受欢迎的传统菜肴，它的口味鲜美，色香味俱佳。无论是素食者还是荤食者，都能够尽情享受到这道美味佳肴带来的满足感。今天，我们将向大家介绍如何制作一道简单又好吃的红烧茄子。
首先，我们需要准备以下食材：
500克茄子 2颗大蒜 1块姜 1根青蒜 2颗红辣椒 适量的葱花 适量的花椒 适量的食用油 适量的盐 适量的生抽 适量的老抽 适量的白糖 适量的鸡精接下来，我们开始制作红烧茄子：
第一步：将茄子洗净，切成约2厘米宽的段。蒜、姜、青蒜和红辣椒分别剁成末备用。
第二步：热锅凉油，将茄子放入锅中煎至两面金黄。
第三步：将煎好的茄子盛出备用。
第四步：起锅热油，爆香蒜末、姜末和花椒，再加入红辣椒末煸炒出香味。
第五步：放入煎好的茄子，翻炒均匀。
第六步：加入适量的生抽、老抽和白糖，调入适量的盐和鸡精，继续煸炒均匀。
第七步：最后，加入适量的青蒜末翻炒均匀，即可出锅。
经过以上几个简单的步骤，一道美味的红烧茄子就制作完成了。红烧茄子的制作过程简单，但却需要注意几个关键点。
首先，茄子的选购非常重要。选择新鲜、外皮光滑的紫色茄子，确保口感鲜嫩。
其次，在煎茄子的过程中，一定要掌握好火候，煎至两面金黄即可。这样做不仅可以保持茄子的原汁原味，还能够增加红烧茄子的口感层次。
最后，炒制红烧茄子时要注意火候的掌握。火候过大或过小都会影响到菜肴的口感。在放入调料炒制时，可以适量加入一点水，增加汁液浓稠度，让红烧茄子更具口感。
红烧茄子不仅口感出众，而且富含维生素和膳食纤维，对身体健康非常有益。它不仅可以作为一道家常菜，也是朋友聚会、家庭聚餐的绝佳选择。
除了红烧茄子，茄子还可以制作成很多美味的菜肴，比如鱼香茄子、酱香茄子等等。不同的制作方法可以带来不同口味的茄子菜肴，让人们能够多样化地品尝茄子的美味。
希望通过本文对红烧茄子的制作有更深入的了解，让大家能够在家中轻松制作出美味又简单的红烧茄子。祝大家做菜愉快，用餐愉快！
十、红烧茄子圆茄子怎么做？
食材：圆茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。
调料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘即可。