鸽子的宰杀和鸡鸭的宰杀是不同的。鸡鸭需要放血。
相反，鸽子不流血。原因一是不放血的鸽子味道更好，二是不放血的鸽肉营养价值更高。
当然，如果你介意的话，你可以在烹饪前流血和杀戮。鸽子血的功效鸽子很有营养。
无论是鸽肉还是鸽子血，都很有营养，是进补的上品。鸽子肉为什么炖的时间长，跟鸽子血有很大关系。
如果两者分开，效果不会那么理想。如果要炖鸽子，建议淹死，而不是像杀鸡一样杀了。
炖乳鸽的滋补效果会好很多。营养分析：鸽你肉蛋白质含量高，消化率高，脂肪含量低，是最适合人类食用的肉类。
此外，鸽子肉比鸡肉、鱼肉、牛羊肉含有更多的钙、铁、铜等元素，以及维生素A、B、E等。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发、早衰都有很好的效果。
鸽子骨富含软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美。经常食用，有提高皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，面色红润的功效。
鸽子含有较多的支链氨基酸和精氨酸，能促进体内蛋白质的合成，加速伤口愈合。鸽子肝含有最好的胆汁，可以帮助人体利用好胆固醇，预防动脉硬化。
民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人吃了会有助于恢复健康。一般人群可以食用相关人群。
也是老人、孕妇、儿童、体弱多病者和病人的理想营养食品。鸽肉鲜嫩可口，可做粥、炖、烤、炒、烤、小食。
清蒸或煮汤能最大限度地保存其营养成分；炒鸽片要配瘦肉；炸鸽子的食材不能没有蜂蜜，甜面酱，五香粉，熟花生油鸽子肉，一年四季都可以吃，但是春天和初夏最好吃。如果想健脑明目，或者病后产生补药，可以将乳鸽与人参、补气结合，用葱、姜、糖、酒蒸熟食。
也可以和齐琦拌着吃，吃法同上。食疗功效鸽你肉性平，味甘、咸，归肝、肾经；具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利尿的功效。
它能强身健体、补肾壮阳、补脑健脑、提高记忆力、降低血压、调节人体血糖、美容养颜、使皮肤白嫩、延年益寿。