马蹄平时也叫马蹄。荸荠去皮后肉质细嫩，色泽尚白，吃起来清脆香甜。
汁水也很丰富，菱角的吃法也很多，不仅可以直接吃，还可以炒着吃。菱角的好处排毒养颜人们经常吃一些菱角，可以促进人体的新陈代谢，加速人体的排毒和营养吸收。
所以多吃荸荠对人体有很好的排毒作用。人体内没有毒素，人的皮肤自然会变好。
2、促进人类发展。这是因为菱角中还有非常高的营养价值，除了维生素和矿物质外，还含有人体必需的微量元素。
菱角中磷的含量最高。因此，多吃荸荠可以快速补充人体生长发育过程中所需的磷。
从而促进身体的生长发育。3、调节体内酸碱平衡。
人体内的糖、蛋白质、脂肪都是大分子物质，在人体内很难代谢。荸荠所含的磷还能促进体内糖、蛋白质和脂肪的代谢。
从而调节体内酸碱平衡。有益于健康。
4、荸荠所含的粗蛋白、淀粉、维生素B、维生素C、膳食纤维、粗脂肪等，能促进肠道蠕动，有通便作用，有助于预防便秘。5、抗菌这是因为在荸荠中发现了一种叫做荸荠的抗菌成分，对葡萄球菌、大肠杆菌、铜绿假单胞菌有一定的抑制作用。
所以在日常生活中，多吃荸荠可以增加人体的抗菌作用。6、中医认为，荸荠性寒，肉嫩多汁，有生津止渴、清热利湿的功效。
人们常把梨汁、鲜莲藕汁、鲜芦根汁、菱角汁、麦冬汁做成清热解渴的“五汁饮料”。哪些人不适合吃菱角？对菱角过敏的人也是常见的过敏源。
对荸荠过敏的人，吃了之后会起疹子，引起瘙痒等身体不适。所以对菱角过敏的人，不要天天吃菱角，以免。
脾胃虚寒的人都是寒性食物，会损伤脾胃。建议脾胃虚寒的人少吃或不吃菱角，以免引起脾胃不适、腹泻恶心，甚至加重脾胃虚寒。
血瘀的人是寒性食物，对脾胃有害。建议脾胃虚寒者少吃或不吃菱角，以免引起脾胃不适、腹泻恶心，甚至加重脾胃虚寒。