今天给各位分享油酥豆沙饼的做法及配方的知识，其中也会对油酥豆沙饼的做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1豆沙酥饼怎么做
材料:1000克 冻大油435克 豆沙馅850克 清水215克
*** ***
1.皮面：面粉500克，过罗倒在案板上开窝，放入冻大油160克，清水215克(水可分二次下)，先用手擦至油水混合后再掺入面粉，擦匀摔透直到光滑为止，放一边待用。
2.心面：将面粉500克过罗，倒在案板上开窝放入冻大油275克，掺入面粉擦匀擦透即可，放一边待用。
3.把皮面手摁成中间稍厚的大片，中间放入心面，双手包成大圆球形，放在案上用擀面杖或酥槌开薄成长方块，用刀将片面端无酥地方切下来，放在酥面上擀薄卷成卷，用手在合缝处将卷轻轻摁扁下剂，包入豆沙馅。个数大小随意(根据需要定)。收口处要包严，将包好馅的圆球用手摁成圆饼形，用筷子蘸食红色水，点个红点，放入烤盘里烤熟即可。烤箱温度180℃，烤约15～20分钟。一般出50个左右。
产品特点 外观色白间有红点，有豆沙及酥香味，皮酥馅软，老幼皆宜。
做法二
食材
主料
低筋面粉200g、清水90g
辅料
玉米油45g、蜂蜜15g、低筋面粉150g、油酥70g、豆沙馅390g
步骤
1. 油皮材料混合，和成团；
2. 油酥混合，和成团，盖保鲜膜醒发15分钟；
3. 把油皮面团，分成相等的13份，油酥面团同样分成相等的13份，揉圆；
4. 把油皮按扁，把油酥包在油皮里；
5. 收紧口，把其余的也如此做好；
6. 取一份擀长；
7. 卷起来；
8. 都卷好，盖保鲜膜松弛10分钟；
9. 再擀长；
10. 卷起来；
11. 对折；
12. 按扁后，擀成片；
13. 包豆沙馅，豆沙馅分成30克一个；
14. 包好，收紧口；
15. 收口朝下；
16. 轻轻的按扁；
17. 放入烤盘，烤箱预热180度，预热好后放入烤箱，烤20～25分钟即可
2豆沙油饼的 *** *** 步骤
高筋面粉 480克
水 100克
玉米淀粉 50克
黑芝麻 适量
油 180克
盐 3克
糖 30克
蛋液 适量
豆沙馅 适量
豆沙饼的做法
材料：面团：高筋面粉300克，食用油90克，盐3克，糖30克，水100克。油酥：高筋面粉180克，玉米淀粉50克，油90克。配料：黑芝麻适量，蛋液适量，豆沙馅适量
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将面团的材料放进面包桶里搅拌。
油酥材料搅拌至无颗粒状态即可。
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醒发20分钟。
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各分成12份揉圆。
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面团压扁将油酥放在上面。
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扭紧收口。
按扁擀长。
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卷起来。再擀长，再卷起来。
中间对折。
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擀成圆形，中间放豆沙馅。
收口向下摆放在烤盘上。
刷上一层蛋液，上面撒一点黑芝麻。
放进180度预热好的烤箱。中层上下管，180度烤35分钟。
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便面出现金黄色即可出炉。
里面出现一层层的。
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豆沙饼。
按照上面的步骤来，一定可以成功，大家在做的时候要灵活，如果觉得面团稀了可以适当加点分，干了适当加点液体，面团不易过干，这样的话不好整形，我的面团就稍微有点点干。
3豆沙酥饼的推荐做法？
豆沙酥饼推荐这种做法：
所需食材：480克普通面粉、5克白糖、3克酵母粉、130毫升食用油，豆沙馅适量。
步骤一：首先大碗中倒入280克的普通面粉，加入5克的白糖、3克的酵母粉、用140毫升的温水和面，搅拌成面絮状，加入20毫升的食用油，下手揉成一个偏软点的光滑面团，面团的表面涂抹食用油，盖上保鲜膜醒发两倍大。
步骤二：接下来我们来 *** 油酥面，碗中倒入200克的普通面粉，浇入110毫升的热油，搅拌均匀，晾凉后下手揉成团，放到面板上用手按压，揉搓得更细腻一些，整理成面团，装入保鲜袋中备用。
步骤三：面板撒少许干面粉，把买来的豆沙馅利用干面粉搓成长条，切大小均匀的10个剂子揉圆备用。
步骤四：面醒发好了，面板撒上干面粉，把面团放到面板上揉搓排净里面的气体，切成大小均匀的5个面剂揉圆备用。油酥面也搓成长条状切成大小均匀的5个面剂，揉圆备用。
步骤五：取一个面剂用擀面杖擀开，包上油酥面，用包包子的 *** 收口再揉圆，用擀面杖上下擀开，再横过来上下擀开，左右擀开，上下对折，再擀薄擀的越薄层次会更加的丰富，从一头卷起。接头处粘上少许清水，生坯会粘得更加牢固，再用刀分成两份，不是刀切那一头向内转圈按压成小窝状，放入豆沙球转动虎口收口，尖角用手轻轻按扁，用擀面杖擀成圆形的饼状，我们的千层豆沙酥饼生坯就做好了。
步骤六：电饼铛刷油开小火，油热下入饼坯，盖上盖子焖2分钟，时间到打开盖子，底部金黄翻面，再盖上盖子，烙至另一面金黄再翻一面。多翻几面，烙至两面金黄酥脆就可以出锅啦！
4豆沙酥饼的做法
豆沙酥饼是一种很美味的食品，它不仅满足了人们舌尖上的味道，还可以在人们饥饿时候来满足人们腹部的需求，所以吃豆沙酥饼不仅仅是为了添饱肚子，也是在享受一种美味的食品，并且它是我国一种很经典，很传统的美食，跟着一起来看看。
豆沙酥饼的做法
1、做豆沙酥饼的主料：食用花生油，豆沙馅，清水
2、豆沙酥饼的饼皮的做法：准备好适量的面粉，把面粉倒在案板上，然后用手轻轻的从中间剥开一个窝，然后再面粉剥开的窝中放入花生油适量，再在面粉窝中倒入适量清水(其中放清水的次数可分为二次倒入)，然后再用筷子把油和清水搅拌混合在一起后再掺入面粉之中，把面粉和油水混合物揉在一起，一直揉到面粉成为面团，并且面团表面光滑为止，然后放一边的的盆中盖上盖准备用。
3、豆沙酥饼的心面的做法：在取出适量的面粉，然后也倒在案板上用手轻轻的剥开一个窝在面粉中心窝中放入适量的花生油，然后把面粉和花生油用筷子慢慢的搅拌均匀使面粉完全融化进了花生油（搅拌的时候动作一定要轻，不然油会流的到处都是的），然后装在盆子中放一边准备用。
4、拿出揉好的面团拿出来，然后用刀切成半个手掌大的小块，然后再把切好的小面块用手摁成中间厚边缘薄的的面饼，然后再在面饼中间放入用用油拌好的面，双手慢慢的把面皮边缘合起来，然后用手慢慢的揉成大圆球形，把圆球放在案上用擀面杖擀成薄薄的长方块，用刀将面饼两端没有酥油面粉的地方切下来，然后再把切下来的放在面饼上擀成薄片，然后卷成卷，用手在有缝隙的地方将面卷轻轻摁一下，包入豆沙馅。每个都这样，直到面粉和豆沙馅用完。收口处要包的严实，把包好馅的圆球用擀面杖擀成圆饼形，再用筷子蘸点食红色水，在面饼上点个红点，放入烤盘里烤熟就可以了。烤箱温度上下180℃，烤上大约15～20分钟，就可以吃了。
豆沙饼用发面还是死面
豆沙饼其实用发面和死面都是可以的，两者烤出来豆沙酥饼都是非常美味的。
豆沙千层饼的做法
1、豆沙千层饼的主料：高筋面粉适量、低筋面粉适量、豆沙馅、植物油、水、白砂糖、鸡蛋。
2、取出适量的高筋面粉放入盆中，在植物油，白沙糖，依次放入盆中，然后搅拌均匀，再往搅拌均匀的面粉中倒入适量的水，然后揉成光滑的面团放入盆中，醒半个小时。
3、取出适量的低筋面粉放入盆中，在倒入一点植物油，搅拌均匀使植物油完全融化在面粉中，然后把两种面分别弄揉成一样大的小面团，把水油面按扁擀成稍厚的面皮，然后把油酥面团包起。
4、包好后，再擀平，然后再卷起来，卷好后再擀成面皮，再卷起来，用手揉成圆形按扁，用擀面杖擀成圆面皮，把准备好的豆沙馅取出来一点放在面皮上，然后慢慢的收口，收好口以后再按扁成为饼状。
5、把弄好豆沙饼放入托盘中，再放入烤箱，上下180度，烤十五分钟后，就可以拿出来了，这样就烤好了。
豆沙酥饼的窍门
做豆沙酥饼的窍门是在做面酥的时候可以用烧好的热油，这样油酥会很好吃，在收口的时候我们可以像包包子一样打褶子收口这样快，这两点窍门很重要，这样做的豆沙酥饼好吃又快。
烤箱豆沙酥饼的做法
1、准备主料：低筋面粉、鸡蛋液、黄油、细砂糖、豆沙馅、黑芝麻适量(白芝麻也行)。
2、先把黄油化开，然后用筷子打发黄油，再加入细砂糖，然后继续打发黄油至颜色发白然后再分两回加入鸡蛋，混合在一起搅拌均匀，最后再加入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团，放入盆中醒三十分钟。
3、将揉好的面团取出来用刀切成两块，把一份面团用擀面杖擀成长条状，取出适量的豆沙馅，用手搓成长条状，然后把豆沙馅放在面饼的中间，卷起来揉一揉。
4、用刀把卷起的面团切成一样大的小块，放在托盘上，刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻就可以了。
5、放入烤箱，上下175度，烤25分钟就行，另一半面团一样的做法。
豆沙酥饼的热量
一百克豆沙酥饼的热量相当于吃了三个半苹果，一碗半米饭，八点三把青菜。
孕妇能吃豆沙酥饼吗
孕妇是可以吃豆沙酥饼的，因为豆沙酥饼口感清香可口，营养价值丰富，豆沙酥饼里面含有人体体内所需要的多种维生素族、钙，铁，锌等多种微量元素及矿物质、蛋白质，碳水化合物，脂肪等营养成分，对孕妇以及胎儿发育都是有很多好处的，豆沙酥饼中的营养物质有着清热解毒、健脾养胃、补血补气、补肾养颜，排毒，预防便秘等多种功效。
豆沙酥饼是一种从口感到外观都非常美好，美味的食品，它多种多样的做法，满足着人们对美食的追求，入口即化的酥脆感以及豆沙带来的香甜味道，让它成为了众多人们的喜爱之物，它的酥脆感特别得到老年人和小孩的喜爱，美味可口，大家不妨在家做做看。
5豆沙油酥饼 豆沙油酥饼的做法
1、主料：小麦面粉500克、赤小豆适量、酵母(干)2.5克、色拉油适量、食盐4克、水300克。
2、小红豆洗干净，加水浸泡一夜。
3、倒掉过夜的水，加入新水漫过红豆，比红豆多两倍，放多些也可以。
4、将煮豆子的锅放到火上烧开，水滚两分钟关火。盖上盖子焖至4-5个小时。
5、再煮1-2分钟，焖至水温凉。
6、捞出豆子用擀面杖压成泥状。
7、锅中倒入油，放入几勺子蜂蜜与油混匀，倒入豆泥，在倒些煮豆子的水。
8、小火翻炒至水干。营养都在豆皮上，更好不要丢掉。
9、面粉加入酵母和盐混匀，加入水揉成光滑的面团。发酵两倍大
10、面板上撒些面粉，将发酵好面团取出，放一点点食用碱面，要多揉揉匀。我感觉加点碱面做出的馒头包子比不加碱的要松软，而且对于不常做发面东东的新手来说加点碱蒸烤时失败的几率会少。
11、将揉好的面团擀成长方形，抹上油酥，卷起来，切成大小一样的剂子。
12、将剂子的两边捏住，用手将剂子稍稍压扁，不要用擀面杖以防将层次压死。
13、包入豆沙馅，捏紧口子，滚圆，馅不要包的太多，除了品味香甜的豆沙馅，还要吃到柔软酥松的外皮，所以这个包包不是皮薄馅大的那种。
14、将做豆沙油酥饼圆球用手轻轻压扁，用刀在四割几刀。松弛15-20分钟。
15、圆球直接放入开水锅中，蒸15分钟，即是破酥包。
16、压扁的小圆饼放入油锅中，用小火煎成金黄色即是豆沙油酥饼。
6酥皮豆沙饼很好吃，美味又酥脆，酥皮豆沙饼的做法步骤是什么？
序言：想要做好酥皮豆沙饼是要掌握一定的手法和技巧的，像加长版的酥皮豆沙饼，只要掌握好窍门，那么做起来也是不输于外面的酥皮豆沙饼。
一、酥皮豆沙饼
虽然外面的酥皮豆沙饼价格比较便宜，因为不是新鲜的，所以吃起来并没有那么酥，而且外面的豆沙饼也没有那么健康，我们自己在家动手做的会比较卫生。在做酥皮豆沙饼的时候，我们要准备中筋面粉和普通面粉，玉米油，热水，白砂糖，豆沙馅。和面是非常重要的一个步骤，只有面和到一定的程度，才能做出酥皮的感觉。先 *** 酥皮，把面粉和中筋粉放进盆里，再加入35克的玉米油和白砂糖，用热水混合搅拌均匀，揉成光滑的面团。
二、面团 ***
然后做油酥，把中筋面粉和普通面粉加入玉米油揉成团。要注意面团和油酥是不一样的比例，然后把和好的两个面团放在一起，分成大小均匀的小面团。然后把面皮擀成薄饼再裹入油皮，折叠起来再用擀面杖擀成片状，反复进行折叠，这样才能做出酥皮的感觉。然后把面皮中间加入一些豆沙馅儿，把旁边的边游合在一起，让馅包在面团的里面，这样酥皮豆沙饼的胚就完成了。
三、和面技巧
用手按扁之后放在烤盘中，在豆沙饼的表面刷上一些食用油，和蜂蜜水。烤箱预热后调到190度左右，烤25分钟就可以完成了。其实酥皮豆沙饼的 *** *** 是非常简单的，最主要就是要掌握和面的技巧。酥皮豆沙饼是非常好吃的一种美食，自己在家做干净卫生，而且成本也非常的低，还有着很好的营养价值，像很多美食都会用到豆沙这种东西，无论是用来做包子还是做月饼，都非常的受大家欢迎。
好了，关于油酥豆沙饼的做法及配方和油酥豆沙饼的做法视频的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。