黄豆芽是常见的家常菜，是用大豆做的。因此，黄豆芽不仅口味独特、口感好，而且营养价值也很高。
当然，目前人们吃的黄豆芽一般都是市场上买的，黄豆芽价格也不贵。当然，很多人喜欢在家做黄豆芽。
那么，黄豆芽怎么做呢？1.选豆：首先选豆。市场上有很多种大豆。
选择发芽率高的小黄豆和当年的新黄豆，否则发芽数量会大打折扣。将黄豆均匀的铺在秧盘上，仔细挑选豆子。
第一步，选择那些有虫的，黑色的，不饱满的。2.泡豆：将豆子放入干净无油的容器中，加水至黄豆上方8 ~ 10 cm左右，浸泡一晚，8小时左右，会看到豆子变大。
3.铺豆：找一个饮料瓶，洗干净，切掉头，在底部扎一圈洞。把泡好的豆子倒进去，温水从上面倒入，从下面流出。
(水要浸泡所有豆子)用不透明的布和瓶子包好，平均一天浇两次水。夏天，豆子一般泡10个小时左右就长大了。
此时，立即用流动水冲洗它们，并丢弃杂豆。四天后，豆芽长出来了。
我在室温下生了豆芽。如果温度高，豆芽会长得更快。
二、日常管理温度：温度超过30度时，大豆会影响发芽，只有在适宜的温度下才不会腐烂，其发芽的适宜温度为28度左右。2、浇水：浇水是最重要的环节，要随时保持湿润，但水不能太多，菜底不能留水，否则根部可能会腐烂。
3、光照：大豆幼苗一定要避光。喷水后，要在秧盘上覆盖一层厚厚的湿润的纱布。
4、发芽：黄豆芽要浇透水，棉布继续喷湿盖在上面。一般第二天晚上就会产生细芽。
豆芽长到15mm长时，要彻底浇水，不留死角，防止红根烂根。2、掌握水温，定时浇水，保持水温忽冷忽热，防止芽体变成红褐色。
3、水温不能太高，水头不能太短，否则豆芽只会长根不会长梗。4、当芽长到50 mm时，要提高水温，加大热量，防止芽根变黑。
5、豆芽做好后，最后三次降低水温，发芽后及时取出，防止豆芽中途腐烂。