中国西南省份云南有20多个县以生产红茶而闻名，我们都知道这就是滇红。由于其优越的地理条件，非常适合红茶的生长，在这个地区也被称为“生物优势区”。云南的气候条件也适合茶叶的生长。同季多雨炎热，同季干燥凉爽。红茶一年四分之三可以采摘，还是很有名气的。
云南红茶产地主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。云南省不分四季，与江南二十四节气差异较大。每年10月底至次年5月，受印巴和伊朗沙漠地区气流影响，日照充足，空气干燥，降雨量少，为明显的旱季。
云南红茶生产体系采用云南大叶种茶树鲜叶，先进行萎凋、揉捻或切丝，再进行发酵、烘焙制成成品茶。然后加工成滇红功夫茶，再揉切成滇红碎茶。长期以来，以上流程都是人工操作。这一工艺于1939年在凤庆、勐海两县试制成功。
云南功夫茶是以采摘1芽、2叶、3叶的芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。云南碎茶是由萎凋、揉捻、切割、发酵、干燥而成。
滇红是汉族茶农创造的，主要生长在云南省南部和西南部。它是由大叶红碎茶演变而来的。可分为叶茶、碎茶、片茶、茶粉四种。只有经过萎凋、揉捻、烘焙等工序，才能使茶叶厚、壮、鲜。成品充满云南红香气，茶香浓郁，色泽鲜红，是中国红茶产业的一大特色。