芋头是一种常见的根茎类蔬菜，其主要生长在亚热带和热带地区。芋头的收获时间因地域、品种、气候等因素而异，但一般来说，芋头的收获时间在秋季到冬季之间。
具体来说，芋头的收获时间一般在9月到12月之间。在南方地区，由于气候较为温暖，芋头的收获时间可能会更早一些，大约在8月底到9月初；而在北方地区，由于气候较为寒冷，芋头的收获时间可能会稍晚一些，大约在10月到11月之间。
芋头的收获时间对芋头的品质和口感有着很大的影响。如果芋头过早收获，其口感会比较硬，而且味道也不够甜美；如果芋头过晚收获，其口感会比较粉糯，而且容易变质。因此，在收获芋头时，需要根据当地的气候和芋头的品种来确定最佳的收获时间。
总之，芋头的收获时间一般在秋季到冬季之间，具体时间因地域、品种、气候等因素而异。在收获芋头时，需要注意选择最佳的收获时间，以保证芋头的品质和口感。