导语：豆腐乳的新吃法，香辣美味，拌饭一绝，朋友吃了赞不绝口！
好久没有和闺蜜约饭了，这两天刚好老公休假，约着闺蜜来家里玩，吃吃饭，聊聊天。闺蜜是一个重度吃辣能手，所以给她准备饭菜绝对少不了辣椒，刚好过年的时候妈妈自己做了一些豆腐乳，鲜香麻辣的口感正符合她的口味，我就用豆腐乳给她做了一道我们老家的特色菜：豆腐乳蒸腊肉，我们老家也叫霉豆腐蒸肉。
豆腐乳是我国百姓常吃的一种食品，调味，炖汤，夹馍都可以用到，喜欢它的人，说它是东方乳酪，饮食上离不开它。豆腐乳是大豆制成豆腐，然后再经过发酵做成的，是大豆发酵的，大豆富含蛋白质，蛋白质分解成了各种氨基酸，反而具有一定的保健功效。
豆腐乳和农家腊肉相融合，豆腐乳香辣过瘾，腊肉油而不腻，拌着米饭或者夹馍都很好吃。下面就给大家说说这道美食的做法吧。
第一步：选取一块儿肥瘦相间的腊肉，把腊肉洗干净煮好切成薄片儿备用，再准备一点儿姜丝和蒜苗。
第二步：开火起锅，锅不用烧热直接把切好的腊肉和姜丝倒入锅里小火慢慢煸炒出油，等到肉片微卷呈透明状加入少许料酒和生抽，炒匀之后装入一个碗中。
第三步：给腊肉上面舀上一些豆腐乳，撒上蒜苗，放入蒸锅中蒸20分钟左右，喜欢吃辣的小伙伴可以多放一些。
20分钟之后，霉豆腐蒸肉就好了，吃的时候可以搅拌开来，也可以夹起一片儿肉蘸着豆腐乳吃，不过我还是喜欢把肉和腐乳搅拌一起吃着过瘾。
给我闺蜜做的这道霉豆腐蒸腊肉太对她的胃口了，平时不怎么爱吃肥肉的她竟然吃的可过瘾，腊肉本身就不腻，再经过蒸这道程序，油全部都释放了出来，吃着油而不腻，当下饭菜真是没得说。
最后说一句，腊肉和豆腐乳都有盐，所以这道菜就不需要额外再放盐了，喜欢的朋友们可以在家试试哦。
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