日常生活中喜欢吃肉的朋友，听到“红烧肉”这个词，大概都会不停的咽口水。红烧肉其实是我们生活中肥而不腻的菜谱。
非常好吃，符合大众口味，所以很多人都喜欢吃这种肉。红烧肉有很多种，现在主要介绍一下豆腐脑红烧肉。
你吃过吗？一般来说，所谓的红烧肉是用五花肉做的，有很好的韧性感，但只有掌握烹饪技巧才能成功。那么，豆腐脑红烧肉的做法是怎样的呢？只要你感兴趣，不妨仔细了解一下。
红烧肉是热菜之一，以五花肉为主料。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，味道偏甜。
红烧肉是一道著名的地方菜，充分体现了地方菜“浓油红酱”的特色。腐乳红烧肉是夏季适合解馋的大肉菜。
与传统的红烧肉相比，由于加入了腐乳，味道鲜美，更开胃。材料：带皮五花肉、葱姜切片、豆腐脑、冰糖。
豆腐脑红烧肉将五花肉洗净，切成一寸左右的小块，在没有油的锅里加热，放入五花肉，小火煎一会，让肉先沾点油，不会油腻。2、煎10分钟左右。
看到肉两面微黄，锅里有很多油。然后把锅里多余的油倒掉，加入酱油翻炒，让肉充分上色。
一定要用酱油，酱油颜色浅，上色差，做出来的肉也不好看。3、肉上色后，加入料酒(最好是黄酒)、冰糖、葱姜、两块腐乳和适量腐乳，翻炒，再加入热水，这样最好。
水量不要超过肉，然后盖上锅盖。大火烧开后，小火煨40分钟左右，收汁。
红烧肉的种类很多，可以根据个人爱好做出不同的口味。豆腐脑红烧肉主要针对爱吃豆腐脑的朋友。
当然，如果你不喜欢豆腐，你可以留着。还要提醒的是，红烧肉虽然好吃又香，但也不宜多吃，否则容易发胖或导致脂肪肝等疾病。
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