红酒就是我们常说的红葡萄酒，色泽呈现迷人的宝石红色，口感香醇，细腻顺滑。每每到了葡萄成熟的季节，很多人会自己动手来酿制红酒，一来是比市面上买更便宜，成本不贵。二来是自己做的喝着新鲜也比较放心。那么自酿红酒的方法有哪些呢?
自酿红酒的方法一：
1. 选用新鲜的巨峰葡萄，粒大饱满，甜度平衡。将葡萄用清水冲洗干净，不要把表皮的白霜给洗掉了，那是天然的发酵剂和催化剂，千万要注意。
2. 将沥干水分的葡萄放进没有杂质的干净玻璃瓶子里，不用填满，留点空间，加入半斤白糖，慢慢搅匀，盖上盖子慢慢发酵。
3. 发酵快半个月后，葡萄皮颜色会变成黄白色，看不到里面有气泡了，发酵的就算差不多了，用干净的纱布把葡萄皮和籽粒筛除，留下的就是红色的酒液，闻着是满满的酒香。把过滤好的酒液再静置一到两天，让残渣沉下去，把上面的酒液吸到酒瓶里，然后就可以享用了。
方法二：
1. 将玻璃瓶冲洗干净，将葡萄也冲洗干净，然后沥干到没有水渍，千万不能用手搓，防止破皮。
2. 把葡萄肉挤到玻璃瓶里，将皮也放到里面，因为葡萄酒需要葡萄皮才有颜色。
3. 把葡萄放到七分满的时候，关瓶盖紧，不需要盖得太紧，以为葡萄发酵需要细微的氧气。10天左右发酵即完成了，然后把酒吸到另一个瓶子里，二次发酵，等再过几天，让酒颜色平衡不再发生变化，那么酿造就大功完成了。
以上就是自酿红酒的方法了，酿造出来的红酒，色泽虽然赶不上卖的那么纯净明亮，但是口感丝毫不逊色，具有干红葡萄酒的绵甜柔和，醇正淡雅的口感，以及果味浓郁的芳香。怎么样呢，看着是不是很简单呢，喜欢的朋友们可以尝试一下。