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天气开始热得让人招架不住，也引得众人食欲不振，就会想吃一些凉性食物，像番茄、苦瓜，其实很多人不知道的是，这两种食物看似消暑解渴，其实吃多了对人体危害还不小呢。
过量的食用番茄，会造成腹泻、腹痛的症状，而且番茄中含有一定的糖分，对于糖尿病患者来说，更是不能多吃。经常食用苦瓜，容易刺激到肠胃，导致消化不良，还会影响身体对钙质的吸收。
盛夏已经来到，记得少吃苦瓜和番茄，多吃这4种常见蔬菜，营养美味又解馋，安稳度过一整个夏天！
一、丝瓜
丝瓜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙等多种微量元素，适量吃丝瓜可补充人体所需的多种营养物质。
【青椒炒丝瓜】
1、准备两根丝瓜，把头尾切掉，削干净外皮，清水洗净以后切成滚刀块，放盘里面备用；半个青椒，切成三角块，半个胡萝卜，切成菱形片，一块放在小碗里面；几颗蒜，切成蒜片，放小盆里面，再抓几粒红干椒。
2、起锅烧水，加适量白醋，防止丝瓜氧化，再加入少许植物油和食盐。等水烧开之后，丝瓜下锅，用勺子搅动几下，等丝瓜受热均匀后，焯水两分钟，漏勺捞出控水过一遍凉水。
3、起锅加油，把蒜片和红干椒倒进去爆香，放入青椒和胡萝卜，快速翻炒几下，再把丝瓜放进去，翻炒15秒后，起锅撤火。加入食盐，白糖，鸡粉各适量，再淋入少量明油，开大火快速翻炒10秒钟，等所有调料都化开，关火起锅盛到盘中，就可以食用了。
二、木耳
木耳中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养素，具有较高的营养价值。
【芹菜拌木耳】
1、准备一把芹菜，清洗干净后，把宽一点的芹菜从中间切开，切成三厘米长的段，放小盆中备用。准备半个红椒，切成长条，和芹菜放在一起。适量黑木耳，泡好之后，水分控干，放碗中备用。
一小块生姜，切成片，再切成末，放小盆中备用；几颗大蒜拍扁，切成蒜末，三个小米椒，切成辣椒圈，一起放入盆中备用。
2、起锅添水，倒入少许植物油，等水烧开之后，把木耳下锅，用勺子搅动几下，焯水一分钟，下红椒，10秒后捞出，控水拔凉。
3、在装蒜末的盆中，加入食盐，白糖，生抽，陈醋，红油，香油，芥末油各适量，搅拌化开。
4、拿出一个拌菜盆，把芹菜，木耳和红椒先倒进去，再把调好的料汁浇在上面。用筷子搅动几下，颠盆拌匀，使菜和调料充分融合在一起，装入盘中即可。
三、冬瓜
冬瓜中富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养元素，经常食用对身体有一定的好处。
【冬瓜炖鸡】
1、准备半只鸡，清洗干净，把鸡脖剁掉，砍成小段，再拿出内脏，然后剁成大小一致的鸡块，放盘中备用。半个冬瓜先削皮，切成段之后把内瓤去掉，再切成滚刀块，清洗干净后放到盘子里面。
大葱半根，切成斜片，一小块生姜，切成姜片，再抓入几粒花椒和红干椒，两粒八角全部放在一起备用。
2、起锅添入适量清水，凉水时就把鸡块倒进去，加入少许料酒去腥，焯水2分钟，等水开之后用勺子把浮末撇开，用漏勺捞出鸡块放入砂锅中备用。
3、另起锅重新加少许清水，将葱姜和大料放进去，等水开后，把冬瓜下锅，煮至沸腾以后关火，把汤汁和冬瓜一起倒入砂锅中，改中火炖煮25分钟。
4、25分钟过后关火，加食盐，胡椒粉各适量，用勺子搅拌均匀，将调料化开，盛到汤盘中，再淋上少许芝麻油，这道鲜嫩可口的菜就完成了。
四、南瓜
南瓜营养成很多，营养价值也非常高，含有丰富的维生素C、葡萄糖、钙、铁和胡萝卜素。
【南瓜丝】
1、准备半个南瓜，先把外皮削掉，再切成大小均匀的细丝，放一旁备用。两个青椒，一个红椒，挖去内瓤，切成椒丝，一小把青线椒，先把根部去掉，再切成斜片，放在一起备用；几颗蒜，切成蒜片，一段大葱，切成马蹄片，一起放入盆中，再抓一小把红干椒备用。
2、起锅加水，放入少许植物油，等水烧开之后，把南瓜丝下锅，用勺子搅动几下，加入少许白醋，继续搅拌几下，焯水40秒左右即可捞出控水。
3、锅内再添入少许食用油，把葱蒜和红干椒下锅爆香，加入蚝油5克，搅拌化开，再把青红椒丝倒进去，开大火快速翻炒几下，再把南瓜丝倒进去，翻炒10秒钟。
4、起锅撤火，开始调味：加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖各1克，冬菇酱油5克，继续翻炒15秒，淋入少许明油，简单翻炒几下，就可以关火盛盘，上桌食用了。
2、夏季饮食吃什么好
夏季饮食吃什么好
夏季饮食吃什么好？夏季炎热，饮食应注意收发，对应节气而食用，平时挑食需要注意。饮食对于养生来说，就是顺应天时地利人和。那么夏季饮食吃什么好？小编给你介绍。
夏季养生多进稀食
由于夏季炎热而出汗多，体内丢失的水分多，脾胃消化功能较差，所以多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。
在煮粥时加些荷叶，称为荷叶粥，其味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。
夏季的营养消耗较大，而天气炎热又影响人的食欲，除注意饮食清洁和清淡为主外，还要注意补充一些营养物质。
1、要补充充足的'维生素。
可多吃一些像西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等新鲜果蔬。
2、补充水和无机盐，特别是要注意钾的补充。
豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是钾很好的来源。多吃些清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜、绿豆等，都有较好的消暑作用。
3、适量地补充蛋白质。
多吃鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等含优质蛋白的食物。
夏季养生汤
1、参草炖鳝鱼
原料：党参3克、虫草2根、黄鳝200克、姜2片、黄酒6克、鸡汁、精盐、鸡清汤等各适量。
制法：黄鳝切段，汆水洗净血水及黏液，入盅内。药才洗净后与姜、黄酒、鸡清汤注 入盅内，食用玻璃纸包住，橡皮筋封口。入蒸箱炖1.5小时后，加适量鸡汁、精盐调味即成。
功效点评：黄鳝性温味甘，含有丰富维生素及多种微量元素，尤其是钙和铁的含量为 常见淡水鱼之首，具有补气养血、祛风通络、滋养肝肾的功效，并能调节血糖。党参性味甘平，功善益肺气，补中气、养血、生津。虫草味甘性平，有益肾壮阳、补肺平喘、止血化痰之功 效。诸味与黄酒配制食用，共增益气健脾、润肺化痰、补益肝肾之功效。
适宜人群：凡肾虚腰膝酸软、目糊，病后或产后气血亏虚，咳嗽气短、咯血、脾虚便 溏、脏器下垂、面色萎黄，以及生长发育之孩童皆可食用。
2、枫斗苦瓜鲜蚌汤
原料：蚌肉200克，枫斗5克，苦瓜50克，姜2片，黄酒6克，清汤、精盐等各适量。
制法：蚌肉切片，汆水洗净血水，入盅内。苦瓜去囊，切片与洗净后药材、姜、黄酒 、清汤注入盅内，食用玻璃纸包住，橡皮筋封口。入蒸箱炖2小时后，加适量精盐调味即成。
功效点评：蚌肉味甘、咸，性寒，含有蛋白质、核酸、锌、钙等营养素，具有滋阴清 热、平肝明目、丰泽肌肤、软坚散结之功。枫斗性平味甘，有益气养阴、养胃生津之功效。能补五脏虚劳，提高人体免疫力，抑制肿瘤，改善糖尿病症状等。苦瓜味苦性寒，含有大量维生素C，具有清热解毒、消暑防暑、清心明目、降血压、降血糖之功效。三味相伍，更添益气养阴、生津润燥、清热解毒、消暑防暑、养颜明目、提高免疫力、抗癌抑癌、降压降糖之功效。
适宜人群：诸凡口燥咽干，大便干结，两目干涩，皮肤干燥无光泽，食欲不振，易疲 劳，易中暑之人，肿瘤患者，放化疗后阴虚津亏之患者以及高血糖、高血压之人均可食用。
3、黑豆陈皮鲤鱼汤
原料：黑豆20克，陈皮3克，鲤鱼150克，姜2片，黄酒3克，高汤、精盐、白胡椒粒等各适量。
制法：鲤鱼切块油炸透，放盅内。黑豆泡软洗净后，与洗净的陈皮、姜、黄酒、高汤 注入盅内，食用玻璃纸包住，橡皮筋封口。入蒸箱炖1小时后，加适量鸡汁、精盐调味即成。
功效点评：鲤鱼性平味甘，具有健脾补虚、利尿消肿、清热解毒、通经下乳之功效。黑豆性温味甘，含有丰富蛋白质和维生素等，功善补益肝肾、除湿利水、养血明目。陈皮性温，味辛、苦，具有理气健脾、燥湿化痰的作用。合而用之，有利水消肿、健脾化痰、安胎通乳 之功效。
适宜人群：各种水肿、少尿、腹胀者，痰湿咳嗽，肌肤不泽之人皆可食之，尤适于妊 娠水肿以及产后乳汁不通者。
4、百合薏米炖绿豆
原料：百合100克，薏米50克，绿豆50克，冰糖适量。
制法：原料洗净后与冰糖入盅内。加适量白开水注入盅内，食用玻璃纸包住，橡皮筋 封口。入蒸箱炖1小时后，即成。
功效点评：百合性微寒味甘，具有养阴清肺、润燥止咳、清心安神的功效。薏米性微 寒味甘、淡，有健脾利水、清热排脓、舒筋除痹、美容养颜、防癌抗癌的功效。绿豆性寒味甘，富含B话维生素，具有清热解毒、消暑利尿、除烦止渴之功效。诸味调制，共凑养阴润肺、消暑上渴、利水安神之功效。
适宜人群：凡夏季中暑烦渴尿赤者，肺虚久咳，或燥热咳嗽，或胸痛、咳吐脓痰者，泌尿系感染患者，虚烦不眠者，面生痤疮、暗疮者，肿瘤病人之防治等皆可食用。
总结：通过上述文章对夏季养生的相关知识介绍，大家应该都明白其实做好夏季养生的事宜并不难 ，只要坚持健康的饮食习惯，养成正确的生活起居，就一定可以健康轻松的度过这个夏季。
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