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蒸馒头一般蒸多少分钟,馒头一般蒸多少分钟(蒸馒头要多久能熟)

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1、蒸馒头要多久能熟?冷水下锅还是热水?蒸几分钟最好吃?一文搞懂

这天气一冷起来,就总能听到外面卖馒头大爷熟悉的吆喝声音:“卖馒头,一块钱一个!”说实话馒头虽然便宜简单,但要做的香软好吃可一点都不简单。特别是第一次做馒头的同学们,即使发面到位,如果不会蒸馒头蒸多久,冷水下锅还是热水,蒸几分钟最好吃,一样很难做好吃,那么今天麟大大就为大家来一一解答。

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蒸馒头要多久才能熟?

蒸馒头一般要蒸15-20分钟左右能熟。具体时间需要根据馒头是否发酵到位来进行下锅水温的区分:

1、馒头如未二次发酵到位,需将馒头冷水下锅,先静置15分钟发酵,然后猛火蒸20分钟即熟。由于馒头没有发酵到位,直接开水下锅蒸会导致馒头内的酵母菌失活,无法继续发酵,而馒头的表层也会因为过早接触开水高温而蒸熟发硬,内侧无法再蒸熟,最终导致成品馒头蒸不大,又小又硬还不熟;

2、馒头如二次发酵已到位,可将馒头热水下锅,直接猛火蒸15分钟即熟。由于馒头本身已经二次发酵的又白又大,此时不需要再冷水下锅,否则馒头可能会因为蒸的时间太长而塌陷,此时可以首选热水下锅猛火蒸15分钟即可完整蒸熟,时间上虽更短,但馒头也能又白又大。

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蒸馒头是冷水下锅还是热水?

蒸馒头一般是冷水下锅蒸。综上问题回答所述,蒸馒头冷热水下锅均可,但是由于多数人习惯将馒头下锅来二次醒发,因为锅底水分多更利于馒头二发,所以一般蒸馒头习惯是冷水下锅,而热水下锅的前提是二次醒发必须足够,为了避免新人出现错误,所以麟大大在此也首推大家冷水下锅蒸。

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蒸馒头蒸几分钟最好吃?

蒸馒头如果能二次发酵到位,能蒸的又白又大,那么这样的馒头就蒸的最好吃。

为了避免新人出错,建议蒸馒头应当先冷水下锅二次发酵15分钟让其充分发大,然后开大火蒸20分钟,这样的馒头最好吃。

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“蒸馒头”之烹饪小提示:

(1)做馒头首选中筋面粉,这样发的馒头口感软硬适中,最为好吃。

(2)天冷了发面比较慢,推荐大家在发面时适量加点白糖,这样有利于酵母补充营养,帮助加快发酵速度,馒头可以更快发酵好。

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(3)如果做馒头用的是老面,不小心加多了碱,蒸出来的馒头色泽发黄,碱臭味太难闻,可以在蒸过馒头的水内加入白醋60毫升左右,然后放上去再蒸10-15分钟,馒头即可重新变白,且去碱味。

(4)如果家里没有酵母和老面发面,可改用蜂蜜来发面。每一斤500克面粉加20克左右蜂蜜,揉匀后加湿布盖住,3-4小时左右即可醒发好。

2、蒸馒头一般蒸多少分钟:馒头一般蒸多少分钟

馒头一般蒸多少分钟

馒头一般蒸15-20分钟就蒸好了

蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。馒头二次醒发好之后,冷水开始蒸15分钟,蒸好后不要着急打开锅盖,再焖3分钟,这样防止馒头回缩。把蒸好的馒头从蒸锅中取出来,就可以上桌食用了。

蒸馒头注意事项

1、揉要做到“三光”。“面光、盆光、手光”是最好的状态,揉15分钟左右,时刻越长越筋道,不怕累的话,最佳揉20分钟。做好馒头后盖上干毛巾,再静置20分钟。

2、想要蒸出又白又香的馒头,还可以适量放点碱。揪点面团舔一下,有酸味是碱放少了,有涩味是碱放多了。或者将面团一切两半,截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少;呈芝麻孔状的就是碱多。

3、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。

馒头一般蒸多少分钟

之所以有不同的说法,也是有很多的人在蒸馒头的时候采用的蒸法是不一样的.,而在算这个时间的时候,可能有些人是算得把馒头放入蒸锅上以后开始的。但是有些人是从蒸锅开始上气的时候来算的,所以自然算出来的时间就不同了。

不过在蒸馒头的时候,还是有很多老一辈的人都是从蒸锅开始上气到时候来算时间的,一般时间都是在15分钟到20分钟左右就可以了。而且在蒸馒头的时候也是建议开水下锅的,这样蒸出来的馒头不仅形状会更加的好看,而且还不会出现夹生的情况。

馒头一般蒸多少分钟

蒸馒头时间一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。

蒸馒头的时间还因为馒头的大小会有所不同,大馒头一般时间要长。一般大小的馒头,大约3到4公分直径,开锅后用十分钟左右就可以了。

在蒸的过程中,可以用手摸摸馒头,只要馒头表面不粘手,就表明蒸熟了。

如果自己把握不好时间,宁愿蒸久一点。

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