关于【蛋糕的做法烤箱新手做】，适合新手做的烤箱蛋糕，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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作为一个烘培小白，但有一颗想为家人做出美味蛋糕的心，故此尝试多次。终于做出了自己满意的蛋糕，谨以此经验与大家共勉！
By 爱好吃吃喝喝
用料
低筋面粉 65g白砂糖（蛋清中） 30g白砂糖（蛋黄中） 10g牛奶 45g玉米油 46g柠檬 一片鸡蛋 3只（约65克一个）玉米淀粉（蛋黄中） 16克玉米淀粉（蛋白中） 3克（稳定蛋白）做法步骤
1、六寸戚风蛋糕，3个鸡蛋（65克每个） 蛋黄糊： 牛奶50克 白砂糖10克 玉米油46克 蛋黄3个 一起搅拌均匀，无油花，颜色变浅 低筋面粉65克 玉米淀粉16克 筛入拌匀，无颗粒状，待用 烤箱预热5-10分钟 蛋清： 三个蛋清，放入冰箱冷藏更好打发 滴入几滴白醋 白砂糖30克 淀粉3克（保持蛋白稳定） 糖分三次加入，前两次高速打发，后面中低速打发到提起有竖起的小尖勾，出现大弯钩后再继续低速打发几分钟，注意经常停下查看状态 蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，翻拌的手法轻柔的拌匀，倒入模具中，震荡一下，用牙签划开大气泡 放入提前预热好的烤箱，记得用烤盘，放在中下层160度烤25分钟，后焖5分钟取出，倒扣，晾凉脱模。 bingo完成！
2、200毫升淡奶油，草莓，橘子，淡奶油高速打发到有小尖角，用于蛋糕装饰。
3、美味的蛋糕，可以开动啦
小贴士
蛋白中可以放入适量淀粉，可以保持蛋白稳定，不易消泡。 烤箱温度一定要掌握好，不能过低。一般160-180之间。 晾凉之后才能脱模，不然可能会导致回缩等问题。
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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2、蛋糕的做法烤箱新手做：适合新手做的烤箱蛋糕
适合新手做的烤箱蛋糕
食材：
鸡蛋3个、白砂糖150克、低筋面粉120克、黄油15克、牛奶15毫升。
具体做法：
1、将黄油热化或者换成等量的玉米油。
2、用打蛋器将鸡蛋打到起泡的状态，如果鸡蛋是刚从冰箱中取出来，温度会比较低，可以用温水加温，这样能够提高蛋糕的弹性，口感会更好。打发鸡蛋时要时刻关注蛋液的变化，在气泡没有消失之前将其他的材料加入，快速制作。
3、将过筛的低筋面粉缓慢加入打好的蛋糊中，按照一个方向搅拌，最好是以切拌的方式混合，避免蛋糊消泡。
4、隔水加热牛奶，快速混合到面糊中，如果搅拌不均匀，会导致蛋糕成品气泡过大，口感粗糙；当然，搅拌过度也会影响口感的，会让蛋糕硬化，没有气泡。
5、蛋糕糊在倒入模具之前，可以在模具上垫一张油纸、或者刷上一层薄油，然后面糊倒入模具中，一般有八分满即可。
6、烤箱预热后，将面糊放入到180度的烤箱中烤制半个小时。
注意事项：
1、烤箱预热。在烘烤蛋糕之前，我们需要进行指定温度预热烤箱，一般预热时间是10分钟。若是预热时间不足，或者温度不能打到烘烤温度，不但会影响到蛋糕的成败、口感，甚至会影响到烤箱的使用寿命，所以不要小看了这一细节。
2、烘烤高度。很多小伙伴烤制东西的时候，都是直接将食物放进去。但需要注意的是，蛋糕在烘烤的过程中会不断膨胀，为了让蛋糕成型好看，除了不能装满模具之外，放入烤箱中，还需要注意高度，不要让蛋糕顶到发热管。
蛋糕的`烤制一般是放在下层，调整上下火一致即可。不同烤箱的设计是不一样的，有些烤箱下层比较低，我们可以调整一些下火的温度、或者放在中层。
3、蛋糕烤焦的处理。小烤箱比较容易发生烤焦的情况，为了避免蛋糕的表面烤焦，可以在蛋糕上盖上一层锡箔纸；或者打开烤箱门散热一下，不过烤制蛋糕的过程中是不太建议打开烤箱门的，不然蛋糕会出现回缩的情况。
中型烤箱的空间所谓大一些，也比较容易控温，除非炉温过高、距离上火太近、或者烤得太久，是比较少出现烤焦的情况。所以在烘烤蛋糕的时候，要多加注意炉温的变化。
适合新手做的烤箱蛋糕
材料：
蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐
做法：
1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西（家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模）
6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行。
适合新手做的烤箱蛋糕
材料：
鸡蛋4只，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，面粉100克
做法：
1、将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。
2、用打蛋机将蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3、将鸡蛋黄搅均匀，然后与奶、油一齐搅匀，再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向，且不能太快。
4、将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀，然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。
5、在烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。
6、将烤箱预热，然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。
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