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眼下秋意正浓
正是吃蟹的好时节
但前不久，
家住深圳的一家三口，
却因为吃了醉蟹，
相继出现发热、腹痛、腹胀等症状，
经检查后被诊断为“肺吸虫病”。
在此医生发出紧急提醒：
坚决不吃死蟹
专家提醒：一定要选择活的螃蟹进行烹饪。螃蟹死后，体内的致病菌会迅速繁殖并扩散，同时蛋白质加速分解后产生的组胺可使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。食用螃蟹后一旦出现这些症状，请大家及时就医。
小心谨慎处理螃蟹
专家提醒：食肉菌，是一些会引发坏死性筋膜炎的混合病菌。它们通常附着在鱼鳍、龙虾和蟹钳中。在处理螃蟹时不慎被蟹钳钳伤，有可能就有食肉菌通过细小的伤口进入人体，有一定的致死性。
大家在接触、处理螃蟹时一定要小心谨慎、戴上手套，以免被刺伤。
选择正确的烹饪方式
专家提醒：很多地方都有吃生螃蟹的习惯，但是螃蟹经过高度酒、酱油、芥末、醋等调味料腌制后，并没有达到彻底杀灭致病菌的效果，也不能有效杀灭寄生虫。生食螃蟹后喝烈酒、白醋，也不能起到杀灭致病菌和寄生虫的作用。
正确的烹饪方式是煮或蒸，蒸锅上汽后蒸15分钟，使食物彻底熟透，这样才能完全杀灭致病菌和寄生虫。另外要注意，螃蟹最好现蒸现吃，不宜存放过久后再食用。
适量吃螃蟹
专家提醒：《中国居民平衡膳食宝塔（2016）》中推荐，每天摄入水产类40-75克，指可食用部分，相当于带壳的螃蟹100～188克，也就是一只4两重的螃蟹，一周内最好食用不超过3次。
每100克螃蟹可食部分（完整的蟹肉＋蟹黄）含胆固醇267毫克，100克蟹黄的胆固醇含量差不多有466毫克。按照《中国居民膳食指南（2016）》中对成年人膳食胆固醇的摄入建议，每天应少于300毫克，那么一只中等大小的螃蟹外加市民平日的饮食，轻轻松松就能让当日的胆固醇摄入量超标。因此，有高胆固醇血症和高脂血症的朋友，不要一次吃太多螃蟹，尤其是蟹黄。
每100克螃蟹中嘌呤含量为82毫克，属于中嘌呤类食物，因此，痛风发作期肯定不要吃。痛风缓解期可以适量尝一个，但是当餐要少吃其它肉类。
特别提醒，螃蟹的蟹心、蟹腮、蟹胃和蟹肠这些部位不能吃！
“孕妇能吃螃蟹吗？”
“螃蟹重金属超标吗？”
“螃蟹能与柿子一起吃吗？”
......
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来源：大众健康杂志
作者：秦聪
2、我吃了6个死螃蟹会死吗
我吃了6个死螃蟹会死吗
一、吃了6个死螃蟹不会死
关于我吃了6个死螃蟹会死吗？这个问题的答复是不会，如果你属于正常的体质，身体没有特别的疾病是不会死的，虽然可以出现腹泻等症状但是死亡或者是休克是很少发生的，当然这么说也不是让大家随便吃死螃蟹，死螃蟹虽然不会致死但对身体也是十分的不利。
另外就算不是死螃蟹也不能一次性吃六个，成年人每天服用螃蟹的数量也只能是两个，而儿童则只能是一个，螃蟹虽然营养物质丰富，但是螃蟹属于凉性，吃多了会对肠胃消化功能不利，会出现腹泻，腹痛等问题，所以虽然不会死也不能多吃，另外如果食用螃蟹以后出现疼痛，恶心，呕吐的症状就需要及时的去往医院进行检查。
二、食用螃蟹注意事项
1、不要食用太多
我们上面讲到吃6个死螃蟹是不会死的，但是同样的我们也要吃太多，不论死活，螃蟹虽然美味，但它是食用腐烂尸体长大的，它天生寒性，因为是吃尸体长大的所以它随身携带特别多的病毒，如果一次性吃太多腹泻是一定的，根据个人体质不同，还会出现各种不同的肠胃疾病。
2、吃活的
虽然大家都知道螃蟹要吃活的`，但是我还是要在这里格外的提出要食用活螃蟹，且在吃螃蟹的时候最好是在自己家里自制食用，在自己家里蒸煮螃蟹的时候最好将螃蟹蒸煮十五分钟可以杀死寄生虫，只有在自己家里才能确保螃蟹是活的，且保证蒸煮足够的时间。
3、腮/肠/胃/心不能吃
虽然螃蟹美味但是螃蟹的腮，肠，胃，心是不要吃的，这些地方是螃蟹中最重脏的地方，腮通过呼吸水底的空气吸收了水底的垃圾，肠胃存储微生物，蟹心与肠胃相连都是十分不干净的，就算是清洗干净的螃蟹，这些地方也会有垃圾的残留，所以千万不要吃。
我吃了6个死螃蟹会死吗
吃死螃蟹为什么会中毒?
螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐、腹痛、腹泻，因此挑选时要注意。
螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会聚集一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，但螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，其中有一种细菌叫做变形杆菌，它可以把人体中的蛋白质脱羧，从而产生组胺，而当组胺积蓄到一定数量时，人吃了即会造成中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克餐饮策划。
一般认为，成年人摄入组胺超过100毫克就可引起过敏现象，如颜面潮红、皮肤过敏、眼结膜充血等症状，并有头痛、头晕、脉频、心悸、口渴、喉咙烧灼和唇肿等;还有的出现口、舌及四肢麻木，全身无力和烦躁不安;更为严重的还可能出现哮喘、呼吸困难、眼花目眩、晕厥等。可能有些人会问，把螃蟹煮熟以后，螃蟹不也还是死了吗?不也还是吃的是死蟹吗?为什么螃蟹自然死的就不能吃呢餐饮品牌策划?
这个的话，是有区别的，螃蟹自然死的话，体内的毒素就会倍增，而这些毒素还会分解蟹肉，而对于自己动手在做的螃蟹，那是已经排完体内的毒素，而且还经过了高温，这些都有效的阻止了细菌的蔓延，更好的起到了杀死细菌的作用。而且是水开后，再煮20来分钟，这样才能把蟹肉里面的病菌给杀死，螃蟹味道是很鲜美的.但是如果是保存不当而导致死亡的螃蟹，还是直接送到垃圾桶里面吧，为了自己的健康，也为了家人的健康。
螃蟹的哪些部位不能吃?
1.蟹腮：打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。它是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。
2.蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。
3.蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃中有蟹的排泄物，很脏，不建议食用。
4.蟹心：也叫蟹六角板。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，蟹心就隐藏在其下面，白色六角形，中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最，一定不能吃。
如何挑选鲜活螃蟹?
螃蟹随着离水时间的延长，活力会逐渐丧失，口感会逐渐变差，甚至有毒性物质产生。所以，确保蟹的鲜活十分重要。而判断螃蟹是否鲜活，可触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活;也可以将螃蟹翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，以判断它是否足够健康鲜活;还可以将手指放于蟹爪间，如蟹爪有力，表示蟹够强健;看蟹是否吐泡沫，离开水的蟹吐出泡沫，是活蟹。所以说，海鲜最好还是吃活的好，尤其是对螃蟹来说，死螃蟹里会有很多细菌和脏东西，而且容易腐败变质，如果你吃死螃蟹就会有中毒的风险。为了安全起见，我们在吃螃蟹的时候，记得一定要吃活的哦。
我吃了6个死螃蟹会死吗
一、吃了6个死螃蟹不会死
关于我吃了6个死螃蟹会死吗？这个问题的答复是不会，如果你属于正常的体质，身体没有特别的疾病是不会死的，虽然可以出现腹泻等症状但是死亡或者是休克是很少发生的，当然这么说也不是让大家随便吃死螃蟹，死螃蟹虽然不会致死但对身体也是十分的不利。
另外就算不是死螃蟹也不能一次性吃六个，成年人每天服用螃蟹的数量也只能是两个，而儿童则只能是一个，螃蟹虽然营养物质丰富，但是螃蟹属于凉性，吃多了会对肠胃消化功能不利，会出现腹泻，腹痛等问题，所以虽然不会死也不能多吃，另外如果食用螃蟹以后出现疼痛，恶心，呕吐的症状就需要及时的去往医院进行检查。
二、食用螃蟹注意事项
1、不要食用太多
我们上面讲到吃6个死螃蟹是不会死的，但是同样的我们也要吃太多，不论死活，螃蟹虽然美味，但它是食用腐烂尸体长大的，它天生寒性，因为是吃尸体长大的所以它随身携带特别多的病毒，如果一次性吃太多腹泻是一定的，根据个人体质不同，还会出现各种不同的肠胃疾病。
2、吃活的
虽然大家都知道螃蟹要吃活的`，但是我还是要在这里格外的提出要食用活螃蟹，且在吃螃蟹的时候最好是在自己家里自制食用，在自己家里蒸煮螃蟹的时候最好将螃蟹蒸煮十五分钟可以杀死寄生虫，只有在自己家里才能确保螃蟹是活的，且保证蒸煮足够的时间。
3、腮/肠/胃/心不能吃
虽然螃蟹美味但是螃蟹的腮，肠，胃，心是不要吃的，这些地方是螃蟹中最重脏的地方，腮通过呼吸水底的空气吸收了水底的垃圾，肠胃存储微生物，蟹心与肠胃相连都是十分不干净的，就算是清洗干净的螃蟹，这些地方也会有垃圾的残留，所以千万不要吃。
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