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这两年，空气炸锅突然火起来了，对于空气炸锅的评价褒贬不一，有人说空气炸锅很鸡肋，有人说空气炸锅烤鸡翅很好用。那么，对于市面上众多产品，消费者如何才能选到更理想、性价比更高、安全性能更好的产品呢？
近期，澎湃新闻（www.thepaper.cn)联合长三角消保委联盟为大家测评了市面上共20款空气炸锅，让我们来看看这次测评，哪些空气炸锅能脱颖而出？
测评现场。
时间与温度：电子控制式空气炸锅设置更精准
为什么在相同操作方式下，不同的空气炸锅会呈现完全不同的烹饪效果？
设定相同的温度和时间，但烹饪效果截然不同。
设定相同的温度和时间，但烹饪效果截然不同。
空气炸锅的烹饪效果与产品本身的定时精度和温度性能息息相关。实验室对消费者普遍关心的、直接影响烹饪效果的性能指标进行测试。
1. 定时精度：综合偏差在3%以内
空气炸锅实际工作时间与设定时间完全一致么？检测发现，每台样品都存在一定的定时偏差。电子控制式空气炸锅在时间设置上更为精准，综合偏差率不超过1%。而机械控制式的在调整时非常依赖刻度线的设置，存在不可避免的操作误差，因此偏差率较高，在1%-3%。
传统机械式 。
液晶触控电子式。
综合定时精度高的前6款样品清单：
2.温度性能:电子控制式空气炸锅比机械式的表现更好
（1）温度精度
空气炸锅实际工作温度与设定温度完全一致么？检测发现，每台样品都存在一定的温度偏差。电子控制式空气炸锅在温度精度方面表现更加优秀，偏差均在10℃以内，而机械控制式的空气炸锅由于不可避免的误差，温度偏差在10-20℃。
(2)温升速度
设定好温度后，空气炸锅的中心温度会经历一个快速上升的过程，温升速度越快，达到设定温度所需时间越短，越能尽快进入最佳使用状态。检测发现，16款样品均可在9分钟内达到稳定温度，其中利仁（型号G-65）的温升速度最快，仅需2分钟即可达到200℃。
小提示，适当的预热有助于机器达到最佳使用状态。
（3）温度波动性
在工作状态下，空气炸锅的中心温度也会呈现一定的波动，波动区间越大,内部温度越不稳定，越容易出现受热不均的现象。温度波动性大是造成食材上色不均匀的原因之一。
薯条上色不均匀。
检测发现，样品之间差异显著，综合波动性在5.5-35.5℃不等，其中电子控制式空气炸锅的温度波动性比机械控制式的更小，后者温度偏差均在25℃以上。
综合定时精度和温度性能的测试结果来看，电子控制式空气炸锅在时间和温度设置上更为精准。
综合温度性能表现优秀的样品清单：
小提示：为了确保烹饪效果，消费者可以在烹饪中途拉开炸锅或通过可视窗口观察食物状态，根据实际情况做出相应调整。
实际容积：仅2款样品实测容积达到宣称数据
根据调查问卷显示，有49.6%的消费者在选购空气炸锅时会关心容积问题。厂家的宣称容积是否准确呢？
测试发现，除美的（型号MF-KZ45E101XM）和格兰仕（型号KZ4501）外，其余样品的实际容积均比宣称容积要小，其中有13款的偏差在10%以内。个别品牌另外内嵌炸篮，据此实际测得可供使用的容积要比宣称值少20%到39%。
内嵌炸篮。
消费者在使用空气炸锅时，一般只会将食物平铺一层，因此用平铺蛋挞的方式可以更直观地展示实际可用面积。
宣称容积2.8升（实测2.74升）
宣称容积4.1升（实测2.51升）
在容积偏差和平铺蛋挞方面表现优秀的样品如下：
待机耗电量：月耗电量最高不超过1度电
消费者可能会担心，让空气炸锅长期处于待机状态会不会很耗电？我们测试了样品的待机用电情况，并按30天计算，数据显示，传统的机械式空气炸锅月耗电量极少，含液晶触控屏的电子式空气炸锅月耗电量在0.2度左右，附加智能互联功能的则相对更加耗电，但所有样品的待机月耗电量均不超过1度电。
待机耗电量依次增加：机械式＜电子式＜智能互联式
清洁难易度：7款产品清洗较为方便
问卷显示有56.6%的消费者关心空气炸锅清洗是否方便。我们模拟日常使用场景并评估了产品清洁难易度，清洗较为方便的样品如下：
家电专家现场评估：多维度充分对比使部分产品亮点更加突出
为了站在消费者的角度，更客观、全面地评估空气炸锅样品，我们还组织了一场现场测评活动，邀请多位家电专家对产品进行多维度的评价打分，涉及工艺设计、安全设计以及智能化应用等方面。
专家对20款空气炸锅评估。
家电专家表示，现场多维度测评是技术检测的有效补充。面对结构、功能多样的产品，充分对比能让产品亮点更加突出，如部分样品具备智能互联功能、一键菜单选项设置合理，且运行中途会有食材翻面提示，烹饪体验感较好。
李嘉，上海市质量监督检验技术研究院家电室副主任
张晓楠，中认尚动（上海）检测技术有限公司常务副总经理
俞璐亭，上海家用电器行业协会智能化专委会副主任
吴翼飞，上海家用电器行业协会智能化专委会技术标准组组长
姚首伟，通标标准技术服务（上海）有限公司家电技术经理
现场综合得分较高的样品清单
专家们在评估产品的同时，也提出了一些意见建议，如部分产品图标设计不显眼、按键小且易误触、烤盘在倾倒时易脱出、无防烫网罩等，希望空气炸锅厂家能够进一步优化产品。
本次比较试验综合得分较高的6款产品如下：
美的MF-KZ45E101XM ￥359元
九阳KL55-VF736 ￥750元
大宇K10 ￥539元
松下NF-HC300-A ￥849元
米家MAF04￥399元
苏泊尔KD50DQ852 ￥619元
消费与使用提示：适当预热、观察食材状态
通过现场专家评估，上海市消保委提醒各位消费者在购买空气炸锅时应注意以下三点：
1.选择正规厂家生产的产品；
2.适当预热，选择合适的烹饪时间和温度。使用时建议以预设智能菜单或专用食谱为参考，结合实际食材情况进行调整；
3.使用时如果需要观察食材状态，中途拉开炸篮几乎不会影响烹调过程和烹饪效果。
2、空气炸锅怎么使用教程
空气炸锅怎么使用教程
放入食材
打开空气炸锅下面的炸锅，食物就放在这里面。
打开开关
放入后，用点力把它关紧，再用手轻轻点击开关的位置。
设置温度和时间
打开后，再选择好需要制作的食材图标，或是直接设置时间和温度即可。
空气炸锅怎么使用教程
放入食材
打开空气炸锅下面的炸锅，食物就放在这里面。
打开开关
放入后，用点力把它关紧，再用手轻轻点击开关的位置。
设置温度和时间
打开后，再选择好需要制作的食材图标，或是直接设置时间和温度即可。
空气炸锅怎么使用教程
空气炸锅要不要垫油纸
空气炸锅是不可以垫油纸的，因为空气炸锅运行时的高温会把油纸碳化，导致油纸发脆，从而碎掉。空气炸锅的高温产生来自电能的转换，刚开始的一段时间里，需要进行预热，它的原理是使空气通过炸锅顶部的烘烤装置快速加热。
空气炸锅的用法
1、先将空气炸锅放于水平的平面上，再将提前腌制好的食物放到空气炸锅内，将锅合上。
2、给空气炸锅通电后，根据所炸的食物调节合适的烹饪时间与温度，启动空气炸锅。
3、在烹饪过程中，要把空气炸锅的出气口朝通风口或窗户等透气和没有其他物品的地方。
4、食品烹饪完成后，取出食物，让空气炸锅冷却30分钟。
5、待至空气炸锅完全冷却，用清洁剂和海绵，轻轻将可以清洁的部位清洁干净。
空气炸锅的作用有哪些
空气炸锅利用机器的烘烤装置对锅内的空气进行加热，因为在锅内形成了封闭的状态，所以可以循环利用热气，使得短时间在锅内就可以形成很高的温度，从而可以带走食物表面的那些水分，让其的外表十分的酥脆，就达到了和油炸类似的结果。
不过对于空气炸锅来说，是不需要很多油的，像没有油脂的食物只需要在其表面涂上一层薄油层就可以了，反观有油脂的食物就不需要了，而且空气炸锅还可以减少其油脂含量，使得食物更加健康。
空气炸锅有必要买吗
如果你是减脂党,那么空气炸锅确实能降低部分食物的热量和油脂,值得一买。
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