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内容导航：1、金堂县开展放心食品经营自我承诺 积极落实食品安全两个责任2、餐饮服务食品安全承诺书1、金堂县开展放心食品经营自我承诺 积极落实食品安全两个责任
为进一步加强金堂县流通领域食品安全主体责任，提升特殊食品、放心食品超市、农产品集中交易市场等流通领域食品安全监管能力和规范经营水平，营造健康安全的消费环境，保障广大消费者“舌尖上的安全”，2022年11月4日，金堂县市场监督管理局组织农产品集中交易市场开办方、特殊食品经营店、大型连锁超市及食品流通领域六大业态示范店筹，宣贯推动落实食品安全“两个责任”新举措暨新形势下监管内涵新要求，开展落实流通领域食品安全主体责任公开承诺活动会。
会议解读了新形势下，市场监管总局出台推动“两个责任”抓实落地食品安全新举措及其赋予监管责任新内涵新要求，分析了食品销售领域六大业态食品安全风险问题因子及防范要求。会上，分别选取了两家特殊食品经营店、大型连锁超市、农产品集中交易市场开办方代表上台现场签订了自我承诺书，并进行了公开承诺。会上为两家规范化建设A级农贸市场进行了授牌。
会议强调，一是要在全县范围内全覆盖开展“放心食品”自我承诺活动，要求全县8家大型连锁超市，35家农产品集中交易市场，1800户特殊食品经营店均签订“自我承诺书”，并张贴在经营场所醒目位置，自觉履行承诺事项；二是各食品经营店、市场开办方要建立日管控、周排查、月调度制度，落实《日检查记录》，形成《周排查报表》及《调度会议纪要》。积极配合“包保”责任人落实属地管理责任，全力开展落实闭环监管责任。三是严格遵守《食品安全法》等法律法规，履行食品安全主体责任，落实“进货查验”“索证索票”，合法合规经营。
会议要求，各镇市场监管所要在日常监督检查中加强对食品经营资质、专区专柜、产品合法、经营行为合法、追溯体系等方面的监管和指导，各经营店要加强食品销售规范化建设，打造更多的“示范店”“诚信店”“放心店”，切实提升食品经营者食品安全管理水平，以点带面，全面净化流通领域食品消费环境。(马芳)
2、餐饮服务食品安全承诺书
餐饮服务食品安全承诺书
为进一步加强食品安全管理，保障餐饮服务食品安全，维护消费者合法权益，本单位郑重承诺：
1、严格遵守《食品安全法》及其实施条例等法律法规和食品安全标准，做到证照齐全、按许可范围依法诚信经营。
2、认真履行食品安全主体责任，对本单位经营的食品安全负全责，不经营过期、变质和存在安全隐患的食品。
3、严格落实餐饮服务食品采购索证索票规定，严把食品采购质量关。
4、严格规范食品添加剂采购和使用行为，不超范围、超限量滥用食品添加剂，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂。
5、如有自制火锅底料、自制饮料(包括调制和现榨)、自制调味料的，保证按要求向餐饮服务食品安全监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。
6、保持餐饮服务加工经营场所内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。
承诺单位名称：
法定代表人或业主签字：
年 月 日
餐饮服务食品安全承诺书
为贵公司员工提供可口的饭菜是我们的职责，服务好贵公司全体员工是我们的责任，为此我们严格履行以下承诺：
一、本着“诚信服务，员工至上”的宗旨，做到微笑服务，礼貌待客，为贵公司员工提供卫生可口的饭菜。
二、不断丰富菜肴品种，提高伙食质量，努力让每一位员工吃好吃饱，使贵公司员工满意。严格遵循科学搭配、营养合理的原则，精心准备营养搭配的膳食，使贵公司的员工获得每日所需的能量。
三、严格执行食堂各项工作制度，严格操作规程，加工食品生熟分开，烹调认真规范，餐用具要做到餐餐消毒，物品整洁，摆放有序，内外环境卫生优良。
四、加强食堂各类设施管理，严把食品出入关，有验收记录，确保质量，按时上下班，按时开饭。
五、保证食堂员工每年进行一次身体健康检查，持健康许可证上岗。
六、保管爱护好食堂的所有物品，不得将物品、餐具带出食堂或外借他人。
七、积极营造优雅清洁卫生的就餐环境，使师生能舒适就餐。
八：经常征求贵公司员工的意见，虚心接受膳食监督，努力改进工作。
承诺人：xxx
日期：20xx年xx月xx日
餐饮服务食品安全承诺书
为确保餐饮服务食品安全，保障消费者身体健康，营造良好的饮食消费环境，构建诚信和谐社会，本单位郑重承诺如下：
一、本餐饮单位（食堂）作为食品安全第一责任者，认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等规定，切实履行本单位的社会责任。
二、严把食品原料采购关。严格执行食品采购查验和索证索票制度，到持有相关许可证的供货单位采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品，并索取相关许可证和产品合格证明文件，并建立食品采购验收记录。
三、食品贮存分类、分架、隔墙、离地，禁止存放有毒、有害及个人生活物品。食品用具、容器做到盛放生熟食品有明显区分标识并分开使用，防止交叉污染，严格落实餐饮具消毒及保洁措施。
四、食品制作过程规范并符合卫生要求，杜绝不良卫生行为。加强亚硝酸盐等食品添加剂的管理，使用符合法规要求。保证从业人员身体符合从事食品操作的要求，并持有效健康证明上岗。
五、保持餐饮店内外环境整洁，通风、排烟、防蝇、防尘、防鼠和废弃物处理设施完备，供加工和饮用水符合卫生标准。
六、加强自身食品安全管理，落实食品安全管理制度，防止食物中毒事故和食源性疾患的发生。
本单位将严格履行以上承诺，如有违反，愿意承担相应的法律责任，并接受处罚，欢迎各界予以监督。
亳州市食品药品监督管理局举报电话：0558-5198892。
承诺单位（盖章）： 负责人（签名）：
承诺日期： 年 月 日
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