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推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：益气健脾。
材料：太子参20克、莲子10克、薏米10克、蚝豉干10粒、珧柱20克、鲜淮山200克、排骨300克、陈皮1块(3~4人量)。
烹调方法： 蚝豉、珧柱温水浸泡；鲜淮山削皮，切块；排骨洗净，斩块，汆水；药材冲洗干净；在汤煲内加2000毫升水，加材料，武火煮沸后改文火煲约1小时，加食盐调味即可。
汤品点评：春节期间，大家见面都要说上几句“好意头”的话，在“以食为天”的广东，菜式也会换一个“好意头”的名字。像蚝豉、猪手、猪脷、生菜、鱼头等，春节的餐桌上总少不了它们。
蚝豉是生蚝(牡蛎)肉的干制品，广东人经常食用，它具有滋阴清肺、补心养血的作用，可以搭配不同的食材，如清热降火的苦瓜蚝豉汤、清热利湿的冬瓜蚝豉骨头汤、滋阴清润的银耳蚝豉汤、健脾的莲藕蚝豉骨汤等。
蚝豉(生蚝)和珧柱(干贝)都是含锌丰富的食材，对缺锌而食欲不振的人有改善调理的作用，这两者做的汤、菜肴味道都很鲜，能刺激食欲。汤中搭配一些常用的健脾、益气、祛湿的药材，有调理脾胃的作用。
2、瑶柱的功效与作用
瑶柱的功效与作用
1：瑶柱能健胃消食
瑶柱这种食材能促进人体内部消化液的分泌，可以加快肠胃对体内食物的消化和吸收，平时食用以后能起到良好的健胃消食作用，能有效减少消化不良的发生。
2：瑶柱能降血压和血脂
瑶柱是一种能降血压和降血脂的特色食材，它能扩张血管，除低血液粘稠度，可以加快血液循环，能让过高的血压和血脂降下来。
3：瑶柱能强壮身体
瑶柱是一种滋补性很强的食材，能为人体提供蛋白质和碳水化合物以及多种维生素，可以缓解肾虚和脾虚，也能促进人体病后身体的恢复，平时多食用一些瑶柱能强壮身体，减少一些常见疾病的发生。
4：瑶柱能预防癌症
瑶柱是一种能预防癌症的食材，它能提高人体细胞活性，避免病毒对细胞产生伤害，也能抑制细胞基因突变，人们食用以后能大大降低癌细胞的生成机率，能起到明显的防癌抗癌作用。
瑶柱的功效与作用
1：瑶柱能健胃消食
瑶柱这种食材能促进人体内部消化液的分泌，可以加快肠胃对体内食物的消化和吸收，平时食用以后能起到良好的健胃消食作用，能有效减少消化不良的发生。
2：瑶柱能降血压和血脂
瑶柱是一种能降血压和降血脂的特色食材，它能扩张血管，除低血液粘稠度，可以加快血液循环，能让过高的血压和血脂降下来。
3：瑶柱能强壮身体
瑶柱是一种滋补性很强的食材，能为人体提供蛋白质和碳水化合物以及多种维生素，可以缓解肾虚和脾虚，也能促进人体病后身体的恢复，平时多食用一些瑶柱能强壮身体，减少一些常见疾病的发生。
4：瑶柱能预防癌症
瑶柱是一种能预防癌症的食材，它能提高人体细胞活性，避免病毒对细胞产生伤害，也能抑制细胞基因突变，人们食用以后能大大降低癌细胞的生成机率，能起到明显的防癌抗癌作用。
瑶柱的'功效与作用
滋阴补肾、健脾调中
中医很早就有将瑶柱入药的记载，瑶柱性味甘咸平，能滋阴补肾、健脾调中，《本草求原》中提到，瑶柱具有“滋真阴，止小便”的功效，瑶柱中含有丰富的蛋白质和碘，功效和海带海藻相似。
能缓解眼睛疲劳
现在很多人都会感到身体疲惫，体能消耗过多，那么适当吃一些瑶柱是可以达到补身的效果，瑶柱可以缓解神经不安，眼睛疲劳的症状，如果配上萝卜煮汤的话，那么补身体的效果会更好，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，还能提高食欲。
清热利尿、去湿解暑
炎炎夏日，很多人都感到燥热，而且还容易中暑上火，大多数人都会选择吃一些西瓜和绿豆汤来解暑，殊不知瑶柱也是可以用来解暑的，瑶柱可以与其他祛热的食材搭配一起炖，这样会有更好的解暑祛湿的效果。
增强免疫力
瑶柱还可以提高免疫力，瑶柱中的一些活性成分可以提高人体中酶的活性，提高免疫力。
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