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#国际素食日#
每年11月25日是“国际素食日”，这个节日设立的目的是号召人们多吃素食，提倡健康饮食。
但事实上，吃素真的就健康吗？
很多人因为吃肉吃多了，体重快速增长，而且出现了很多疾病。而为了追求健康，素食主义者慢慢出现，在他们看来，长期吃素，对健康更有益处。
其实不然，从饮食角度来讲，荤和素各自发挥着重要的作用，两者是一种相互补充的关系。
如果经常不吃肉和蔬菜中的任何一种，饮食就会平衡，久而久之，身体将会出现问题。
长期吃素，身体会怎么样呢？
一、影响维生素吸收
肉中的脂肪是最让人忌讳的，脂肪在身体中可以溶解部分维生素，促进人体更好地吸收它们。
经常吃素食，身体的脂肪摄入量不够，就会抑制脂溶性维生素的吸收，给身体带来各种各样的问题。
比如维生素A的缺乏会引起干眼病，维生素D的缺乏会导致骨质会疏松，严重时甚至会对免疫系统造成影响，对身体健康极为不利。
二、食欲不振
经常吃素的人，身体会明显出现无力的感觉，还会有食欲不振的症状，进而出现厌食的现象。
长时间缺乏肉类的摄入，会导致营养失衡，造成身体内的蛋白质含量减少，在生活中就会表现为没有精神，食欲不振。
千万不要再固执地认为吃素对身体好了，荤素搭配，身体才会更健康。
三、患上脂肪肝
肉类可以为人体提供机体运转所需的蛋白质，经常吃素的人，每天摄入的蛋白质完全无法满足人体正常的需要。
缺乏蛋白质，就会造成体内糖皮质类固醇分泌量比正常人更多，这些物质随着血液循环，最终会在肝脏沉淀下来，营养不良性脂肪肝也就这样产生了。
四、影响生育功能
经常吃素的人，不但会对性功能造成影响，还会使女性的生育能力下降。
长期吃素的男性，因体内缺乏必要的营养元素，导致脑垂体分泌促性腺激素的过程受阻，就会出现睾丸萎缩，精子数量减少的现象。
长期吃素，会严重影响到女性排卵的过程，即便是真的怀孕了，也会因为没有足够的营养物质提供给胎儿，造成胎儿发育不良的问题。
五、患上心血管疾病
很多人认为，吃肉吃多了，心血管疾病才会找上门，只要多吃素，心血管就会保持健康。
其实这种认知也是错误的，经常吃素不吃肉的人，同样会使得出现心脑血管疾病的概率增加。
由于肉类中含有素食中不具备的维生素B12，会使体内的半胱氨酸升高，继而造成高密度脂蛋白胆固醇的含量降低，对心血管健康造成一定的伤害。
多吃素对身体有好处，尤其是容易患上高血脂、高血压这些疾病的人群，多吃素可以帮助他们免受疾病的困扰。
但不得不说，什么事情都有一个度的问题。
长期吃素不见得是一件完全正确的事情，否则吃坏了身体，不仅对健康无益，还很可能造成身体状态的进一步恶化。
2、国际素食日是什么时候
国际素食日是什么时候
11月25日
每年的11月25日是国际素食日（也称国际素食节），该节日于1986年起源于印度，原称“世界无肉日”，后来渐渐发展为一个世界性节日。对于素食，我们并不陌生，比如，参观寺庙有时会遇到开斋饭。素食是素食者基于宗教因素、身体健康、动物权益以及环保考虑做出的饮食选择，是一种饮食习惯，也是一种饮食文化。
素食者主要摄入水果、蔬菜、全谷物、坚果、豆制品、膳食纤维和其他植物性物质，三大产能营养素供能比相对合理，脂肪供能相对较低，具有低饱和脂肪、低胆固醇、高膳食纤维的饮食特点，对健康能产生积极的影响，可减少肥胖、糖尿病、冠心病等慢性代谢病的发生。
有研究认为，素食与缺血性心脏病的死亡风险较低有关，可降低心血管疾病风险。因为素食膳食中无动物油脂，胆固醇含量较低，且富含的膳食纤维有助于胆汁中胆固醇的排出，降低脂肪、胆固醇的吸收率，具有调节血脂紊乱的作用。此外，高膳食纤维还可延缓小肠消化和吸收糖分的过程，减慢血糖上升速度，提高胰岛素敏感性，有利于血糖控制，对于糖尿病防治具有积极作用。
国际素食日是什么时候
|素食可以这样吃|
优质蛋白质
谷类和豆类一起吃
素食者，摄入豆制品不足的人群很容易出现优质蛋白缺乏。
谷类和豆类两种食物混合后，其中的氨基酸取长补短，可以大大提高蛋白质的利用率。
矿物质
多吃坚果和燕麦
坚果中某些矿物质的含量很高，如核桃富含锌，黑芝麻富含铁，腰果富含硒。而燕麦不但蛋白质含量是谷物中最高的，且铁、钙含量也是谷物中最高的，特别适合素食者。
必需脂肪酸
多种植物油交替
"必需脂肪酸"即人体不能合成，必需从食物中补充。长期吃单一种类植物油的素食者，可能会出现必需脂肪酸缺乏。
食用油中N-3系列主要存在于亚麻籽油、油菜籽油、核桃油；N-6系列主要存在于玉米油、葵花籽油、大豆油、花生油、芝麻油、葡萄籽油、红花油。所以要多种油交替着吃。
维生素B12
吃螺旋藻、酱、酱油补充
纯素食者可以吃螺旋藻、酱、酱油补充。螺旋藻富含B族维生素，酱、酱油来自于小麦、大豆的发酵，经过发酵，产生了原料中不含有的维生素B12，对素食者预防维生素B12缺乏有一定意义。
素食不是让人“永生不知肉味”，而是倡导一种多吃蔬菜水果、少吃肉的理念，是一种健康的生活态度。
我们以关怀动物为基础，推广以植物性健康饮食取代动物性饮食。
国际素食日是什么时候
吃素有哪些好处
1、降低患癌症的风险
美国国家癌症中心（The American Institute for Cancer Research）指出：食用大量新鲜蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的`危险，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌几率减少一半。
国内的研究也得出相同的结论：从1984年起，有关专家调查中国人生活习惯与癌症产生的关系发现，每周吃蔬菜14次以上者，比起每周吃2次以下的人，肺癌发生率减少75％、肝癌减少60％、结肠、直肠癌减少40％。
2、避免吃到激素
研究显示，由于全球对肉类食品的需求急剧上升，在猪肉、牛肉和禽肉中的抗生素含量也在急剧飙升。吃素可以避免吃到激素及抗生素。
3、延长寿命
吃素的人身体健康，体内毒素和化学物质较少，从而会比肉食者的寿命更长。有研究显示，素食者的寿命要比肉食者长3-6年。
据《洛杉矶时报》报道，美国研究人员对73308人的健康记录进行了三年研究，发现素食者死亡概率比每周至少吃一次肉的人要低12％。吃素可使男性死亡风险降低18％，死于心血管及心脏病的风险降低29％，女性死亡风险降低7％。
4、拯救动物
你爱你的宠物，但是否想过养殖场里的动物也会感受到痛苦和恐惧？食素能拯救动物，使众多生命免受监禁、剥削、施药、粗暴对待和残忍屠杀。一个人吃素，每年就能拯救八十条无辜的有情生命。一个人只要一辈子吃素，就能拯救六千多个动物朋友。
5、保护地球
我们回收利用，开混合动力车，使用荧光节能灯泡。但你是否想过，其实最能拯救我们星球的是一日三餐的选择？
畜牧业是气候变化的主要原因，如果全球向素食转换，世界气候变化就会得到极大抑制。
生产等量肉食需要的土地是素食的10到20倍。畜牧业（包括草地和种植饲料作物）用去了地球30％的土地—170万平方公里。生产动物蛋白需要的水是生产植物蛋白的15倍。
饲养动物每秒产生89000磅的废物，这些废物被存储到大型水池中而不被处理，污染我们的水、陆地和空气。
18％的二氧化碳排放来自畜牧业，这比全世界所有交通工具的总排放量还多。
美国国家环境计划称，向纯素食转变可以帮助世界免于遭受毁灭性的饥饿、广泛的燃料短缺和灾难性的气候变化。每天吃纯素食的人可以节省1100加仑的水，45磅的谷物，30平方英尺的林地。
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