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内容导航:1、适合夏天吃的冰镇酒酿,5种不同做法,除湿祛暑降火,再热也不怕2、冰甜酒的做法步骤1、适合夏天吃的冰镇酒酿,5种不同做法,除湿祛暑降火,再热也不怕
炎炎夏日,稍微动一动就出汗,食欲也会下降,这个时候江南人最喜欢来一碗冰镇酒酿,清凉解暑,其实在我国民间有很多地方,夏天都有吃酒酿的习俗,酒酿又叫米糟、醪糟、甜酒等等,它是用糯米为原材料,蒸熟之后加酒曲天然发酵而成的,传统手工制作酒酿的历史也很悠久,每到夏天很多家庭都会自制一些酒酿;
米糟的营养价值也很高,含有40%以上的葡萄糖,还含有维生素和氨基酸等各类营养物质,具有活血通经、除湿祛暑、益气生津的功效,不仅仅夏天吃酒酿,一年四季都能吃,夏能消暑,冬能御寒;
之前和大家分享过在家怎么做出成功的酒酿,酒酿夏天一般发酵36-48小时就能成功,自己做的酒酿比外面买的要好吃很多,外面买的添加剂太多,吃多了不好,家庭自制只用了酒曲,没有过多的添加剂,所以做成功之后的酒酿为了避免过度发酵,会将它放在冰箱冷藏保存,没有碰到杂质的情况下能保存1个月左右,这也是我们常吃的冰镇酒酿,想吃的时候来上一碗,冰冰凉凉,甜甜糯糯,还带有一丝丝酒香,醇香中带有些甘甜,让人心醉;
冰镇酒酿除了直接吃,还有很多花式吃法,饮品、甜品、糕点等等,下面用酒酿和大家分享几种夏季常见的酒酿饮品,清甜爽口助消化,还能清热解暑,喜欢的朋友可以试试!
一、【冰镇桂花酒酿】
桂花酒酿绝对是江南酒酿中最经典的吃法之一,舀一勺冰镇的酒酿,放在碗中,再放上一勺桂花蜜,清爽甘甜,花香和酒香融合在一起,仿佛顷刻间左右的暑热以及劳累都化解于无形,这也是冰镇酒酿最好吃最简单的做法;
【原材料】酒酿、桂花蜜;
【冰镇桂花酒酿的做法】
1、舀一碗冰镇酒酿,再舀上一勺桂花蜜,就完成了,简单方便;
二、【酒酿龟苓膏】
龟苓膏是夏季常见的消暑甜品之一,带有淡淡的中药味,但是和酒酿搭配,不仅吃不到中药味,还能让它清热消暑的效果更好,龟苓膏的具体做法之前和大家分享过,有需要的朋友可以去看看;
【原材料】酒酿、龟苓膏;
【酒酿龟苓膏的做法】
1、做好的龟苓膏先切成小块,吃多少切多少,切好之后放在碗中;
2、龟苓膏中舀入一勺酒酿,搅拌均匀,完成;
三、【酒酿水果捞】
近些年水果捞很流行,那水果捞加酒酿是一个无敌的选择,酒酿加水果能碰撞出不一样的火花;
【原材料】酒酿、各种水果;
【酒酿水果捞的做法】
1、先准备自己喜欢的水果,夏季桃子和西瓜都是必不可少的,营养丰富口感好;
2、准备好的水果切成小块,放在碗中,舀入冰镇酒酿,好吃的酒酿水果捞完成;
四、【玫瑰酒酿鸡蛋汤】
夏天的温度高,身体容易疲劳,总感觉脸色不好,那你可以试试这个玫瑰酒酿鸡蛋汤,玫瑰花是美容养颜的好食材,鸡蛋的蛋白质含量高,夏天吃不下大鱼大肉的时候,鸡蛋是补充蛋白质的首选,重点是这是一道甜汤,味道和口感都很好,鸡蛋冰镇之后也不用担心会有腥味,因为酒酿的酒香味会更浓郁,从而尝不到鸡蛋的那一点腥味;
【原材料】酒酿、鸡蛋、玫瑰花;
【玫瑰酒酿鸡蛋汤的做法】
1、准备适量的酒酿倒在锅中,加入适量的清水,大火煮开;
2、煮开之后打入一个鸡蛋,加入适量的玫瑰花干,继续煮开;
3、煮到鸡蛋凝固、玫瑰花变软,出锅装碗,可以撒上少许枸杞,好吃的玫瑰酒酿鸡蛋汤就完成了,冰镇之后口感更好哦;
五、【南瓜酒酿羹】
酒酿就是一个百搭的食材,和各种食材搭配都能碰撞出不一样的火花,这个南瓜酒酿羹就是最好的证明;
【原材料】老南瓜一块、酒酿一盒、红枣、枸杞;
【南瓜酒酿羹的做法】
1、老南瓜清洗干净,切成薄片,放在锅中,加入没过南瓜稍微多一点的清水,大火煮开;煮熟煮软之后,可以用铲子或者其它工具将它碾碎,或者是用料理机的搅拌棒将它搅碎,这样就得到了南瓜泥;
2、南瓜碾成南瓜泥之后,加入红枣和酒酿,搅拌均匀,再次煮开;煮开之后可以少加一点淀粉水,搅拌均匀,煮成稍微浓稠一点的状态,关火;
3、出锅前撒上一些枸杞,搅拌均匀,出锅装碗,香甜醇厚的南瓜酒酿羹完成,放凉冰镇之后口感更好;
除了上面分享的这些,还有酒酿绿豆汤、酒酿冰城、酒酿芋圆、酒酿小圆子等等,都是适合夏季的酒酿吃法;
酒酿饮品的做法总结:
1、吃过酒酿之后不能开车;
2、酒酿冰镇之后温度低,刚做完运动或全身是汗,很热的时候不建议吃,冷热交替,肚子容易受不了;
2、冰甜酒的做法步骤
冰甜酒的做法步骤
做法一
主料:红豆150g、酒酿1盒
辅料:白糖适量
步骤
1、首先就是将所有的食材都准备好了。
2、然后在红豆里面倒入适量的水和白糖,用电饭锅煮熟了,再盛出来,放到冰箱里面进行冷藏。
3、我们在想喝的时候,就可以取出来倒入杯子里面。
4、然后就是再放入几勺酒酿。
5、这样我们就是可以享受冰酒酿了。
做法二
主料:酒酿200克、纯净水300克
辅料:白糖30克
做法
1、首先将酒酿买好了,可以在超市也是可以在菜市场买,然后准备两个玻璃瓶。
2、在搅拌机里面,放入酒酿以及酒酿一半量的水。
3、然后就是打成汁,弄成米糊的状态。
4、在里面倒入和米糊差不多的清水,用中火煮开了,然后再用小火滚1分钟,在家里面加入适量的糖。
5、接着就是倒入茶壶,这样是可以更加方便的倒入玻璃瓶里面。
6、等到不太热的时候,就是倒入玻璃瓶。
7、然后就是在冰箱里面冷藏一个小时,就可以饮用了。
冰甜酒的做法步骤
甜酒的功效与作用
喝甜酒可以补充营养,也可以治疗疾病。冷喝甜酒有消食化积和镇静作用,热饮甜酒能驱寒祛湿、活血化淤,对腰背酸痛、风湿性关节炎及跌打损伤等有益;喝甜酒能补中益气,强健筋骨,可防止神经衰弱,失眠、健忘等症。一般人都可以喝甜酒的,但是不要过度。
酒酿的营养价值和药用功效
酒酿含有丰富的维生素和矿物质。可以补充我们的气血,还可以保健养生。经常吃酒酿有助于我们提高身体的免疫力还可以舒筋活络,预防肝硬化,也有助于我们消化系统,增强食欲。女孩子吃有营养的功效。经常贫血的人可以吃点酒酿,因为酒酿能活跃我们的血液。
什么人不宜喝甜酒
1、甜酒是发物。
2、凡是患有痤疮、湿疹、带状疱疹、乳腺增生或包块、子宫肌瘤、其他肿瘤及急性炎症等患者不宜食用。
3、发物容易引发发热、发疮、上火、动风、生痰、胀气、便秘、腹泻以及诱发痼疾等。
4、一为发热之物,如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等;二为发风之物,如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等;三是发湿热之物,如饴糖、糯米、猪肉等;四是发冷积之物,如西瓜、梨、柿等各种生冷之品;五是发动血之物,如海椒、胡椒等;六是发滞气之物,如羊肉、莲子、芡实等;七是民间长期实用结论性发物,如魔芋,芋头,泡菜,香菜,韭菜等。
冰甜酒的做法步骤
做法一
主料:红豆150g、酒酿1盒
辅料:白糖适量
步骤
1、首先就是将所有的食材都准备好了。
2、然后在红豆里面倒入适量的水和白糖,用电饭锅煮熟了,再盛出来,放到冰箱里面进行冷藏。
3、我们在想喝的时候,就可以取出来倒入杯子里面。
4、然后就是再放入几勺酒酿。
5、这样我们就是可以享受冰酒酿了。
做法二
主料:酒酿200克、纯净水300克
辅料:白糖30克
做法
1、首先将酒酿买好了,可以在超市也是可以在菜市场买,然后准备两个玻璃瓶。
2、在搅拌机里面,放入酒酿以及酒酿一半量的水。
3、然后就是打成汁,弄成米糊的状态。
4、在里面倒入和米糊差不多的清水,用中火煮开了,然后再用小火滚1分钟,在家里面加入适量的糖。
5、接着就是倒入茶壶,这样是可以更加方便的倒入玻璃瓶里面。
6、等到不太热的时候,就是倒入玻璃瓶。
7、然后就是在冰箱里面冷藏一个小时,就可以饮用了。
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