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又是一年春来到,山东日照渔民现在开始忙碌了起来,渔港码头野生海鱼很多,今天带你来看鳕鱼(别名:明太鱼,大头鱼,水口,阔口鱼,大头青),它的营养价值丰富,自古以来很受人们的喜欢,好久没有看到这么大的野生大鱼了,身上修长带点茄色很漂亮,鳕鱼的头特别大,营养价值也比较高,身上刺少肉多,由于它们是群生活,所以一抓就是几十条,今天的鱼的眼睛发黑和鱼鳃都是鲜红的,渔民大姐说,这种鱼不是天天有,可遇而不可求,看上去很新鲜的样子,吸引很多市民围观,价格在18元一斤,大家说贵不贵呢?
2、明太鱼是海鱼还是淡水鱼
明太鱼是海鱼还是淡水鱼的答案是:海鱼
由于它们属于冷水鱼,喜欢生活在水温稍微低一些的地方,因而主要分布在高纬地区。它们在太平洋海域分布广泛,在日本的日本海、俄罗斯的鄂霍次克海以及朝鲜的东部海域都有分布。
明太鱼,Theragra chalcogramma (Pallas, 1814),正式名称为黄线狭鳕(学名:Theragra chalcogramma),是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类,分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部(很罕见)等海域。黄线狭鳕属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼。其生存的海拔范围为-400至-30米。该物种的模式产地在鄂霍次克海及堪察加半岛两岸。朝鲜民族称之为明太鱼(朝鲜语:명태어),是朝鲜民族喜爱食用的鱼类。其鱼子经辣椒等香料腌制后,称为“明太子”。
明太鱼(黄线狭鳕)身体长形,后部侧扁,体长可达900毫米,体长为体高的6.6~10.2倍,为头长的4.1~4.6倍,为眼径的3.9~4.8倍又叫大口鱼。背鳍13—14,18—19,21;臀鳍22—23,21-23。纵行鳞约160—165;鳃耙外行6+28(后2小突起状)。椎骨19+31。体长338.4—351mm;为体高5.1—5.4倍,为头长约3.9倍。头长为吻长3.3-3.5倍,为眼径4.3—4.5倍。体长梭状,前背最高为体宽2.8倍,向后渐尖。头侧面呈尖三角形。眼间隔宽。尾柄细。口大,闭时下颌较上颌长。下颏须痕状。头体有小圆鳞。侧线前段较高,后降侧中位。背、臀鳍三角形。尾鳍凹叉状,真正尾鳍条4。腹鳍喉位,第2鳍条突出呈丝状。背侧绿褐色;两侧银白有2—3暗色纵纹而纹间黄色。腹侧白色。背鳍绿褐色,腹、臀鳍灰色。下鳃盖骨特肥厚。
明太鱼内含有了十分丰富的蛋白质,也是具有了大量的维生素a,以及是很多的维生素d,还有很多的矿物质钙、镁、硒等等的营养元素,明太鱼的功效与作用很多,在平时的饮食之中,这种鱼类不仅仅吃起来营养十分的丰富、肉味的味道一样是十分的甘美。
明太鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;其肉还有活血祛瘀的功效;鳔有补血止血的作用;骨能治脚气;肝油能敛疮清热消炎。明太鱼可以补充丰富的镁元素,这样的物质是可以有保护心血管系统的哦,而且还可以有预防高血压的作用,对于补血补气有一定的好处。
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