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青蟹的做法怎么做好吃,青蟹怎么烧好吃(香到流口水的葱姜炒蟹)

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1、香到流口水的葱姜炒蟹,下饭神器都靠它

青蟹的做法怎么做好吃,青蟹怎么烧好吃(香到流口水的葱姜炒蟹)

疫情原因不能去南方过冬啦!网购了冻切蟹,炒份葱姜蟹解解馋叭。就爱这个味

By 六六妈要变辣妈

用料

切蟹 500g姜 5片大葱 半根料酒 3勺海鲜酱油 1勺蚝油 1勺油 适量盐 适量白糖(可不放) 1勺淀粉 适量

做法步骤

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1、切蟹洗净,沥干水分,葱和姜片切丝。

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2、调料汁:海鲜酱油,料酒,白糖,盐,蚝油。

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3、起锅烧油,油温五成热,放入葱姜丝煸炒出香味。

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4、倒入螃蟹炒至微微变色。

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5、倒入调好的料汁,翻炒均匀,加入少许凉水,盖上盖子,中火焖3-5分钟。

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6、出锅前加入少许湿淀粉均匀勾芡。

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7、出锅装盘即可。

小贴士

焖制过程中可轻微翻动一次,使蟹子均匀受热。焖制时间根据蟹的大小决定,我买的切蟹比较小,但肉很丰满,所以我焖制了三分钟。

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2、青蟹的做法怎么做好吃

青蟹好吃的做法有:避风塘炒青蟹、清蒸青蟹、香辣青蟹、姜葱炒青蟹、黄酒煮青蟹、青蟹粥、青蟹炖蛋等。青蟹也叫膏蟹,营养价值非常丰富。里面含有大量的蛋白质、微量元素、碳水化合物、维生素a、胡萝卜素、胆固醇、钙离子、镁离子等营养物质。青蟹味道非常的鲜美,受到很多人的喜欢。下面就为大家介绍几种青蟹的做法。

清蒸青蟹的做法步骤:

1、先将青蟹刷洗干净,拍晕。装盘备用,锅里烧水准备。

2、将生姜切成姜丝,倒点镇江香醋放少点糖。

3、将螃蟹放入烧开的水中蒸十分钟,水里倒半袋料酒,可以让蒸出来的螃蟹吸收料酒的香味以及去腥。

4、酱油、葱姜蒜、耗油、辣椒,鸡精调好酱汁。

避风塘炒青蟹的做法步骤:

1、青蟹买来后取壳,去腮、心、胃、肠四个不能吃的部位。

2、将每只螃蟹切成4-6数量的小块,擦干水分后表面涂抹上些许淀粉,并用盐、白胡椒粉调味。裹粉可让蟹肉和蟹黄在烹饪时不至于流失。

3、取锅热油转至中火或大火,油温至6-7成熟后将螃蟹放入炸熟,螃蟹壳可复炸一次使壳酥脆。

4、炸过的油先倒出部分,留下底油,将蒜蓉、洋葱、姜末放入爆香。

5、倒入剩余炸蟹油,放入面包糠后转中小火来回翻炒,加入椒盐、白胡椒、干辣椒碎调味。

6、将炸好的螃蟹重新放入翻炒均匀,撒上少许葱花即可出锅。

香辣青蟹的做法步骤:

1、青蟹处理干净切块,壳不要切。把青蟹的切面,蘸上淀粉,放锅里煎至金黄待用。

2、锅里放油把姜片、蒜泥煸炒出香味。

3、加郫县豆瓣酱煸炒,喷上白葡萄酒,加入鱼露翻炒均匀。

5、加糖、加少许水煮开,小火煨一会。

6、加入青、红辣椒继续翻炒至汤汁收干,即可出锅。

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