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家里还剩下点牛肉和几个西红柿，打算用来做点西红柿炖牛腩吃，超级下饭吆。
By 月亮私家烘焙师
用料
西红柿 4个牛腩 150g葱末 适量香菜末 适量盐 2茶匙白胡椒粉 1茶匙酱油 1茶匙耗油 半茶匙做法步骤
1、所有材料除生抽耗油和盐，都准备好，牛肉切块放在碗中倒入适量水浸泡半小时清洗干净备用。
2、西红柿洗净切块，香菜切末，葱切末备用。
3、锅内倒入适量水，倒入切好的牛奶大火煮开后捞出用温水清洗干净牛腩表面浮沫放入碗中备用。
4、锅内倒入适量油烧热倒入切好的葱末爆出香味后倒入焯水过得牛奶炒至牛奶变色倒入1匙酱油和耗油翻炒均匀关火。
5、炒好的牛奶倒入电饭煲内倒入适量水摁一下炖煮键水烧开后转保温键焖10-15分钟。
6、再次摁倒炖煮键，水烧开放入切好的西红柿煮开放入切好的香菜末和2匙盐1匙白胡椒粉搅拌均匀即可。
7、好吃的西红柿炖牛腩就做好了。
小贴士
1:家里没有香菜的可以用韭菜代替，不过我觉得用香菜味道更好吃。 2:加耗油是为了做出的牛腩更好吃。 3:家里没有牛肉的可以用猪肉或者羊肉代替。 4:喜欢把西红柿炖成汤汁而不是一块块的就在洗好的西红柿头顶用刀划十字刀在用热水烫10分钟后撕掉表面皮在切成块。
西红柿的营养功效
1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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2、西红柿牛腩怎么做：西红柿炖牛腩怎么做
番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。主要食材有牛肉和番茄，配料有葱、姜、蒜、料酒、花椒等。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，再加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
方法一：步骤1将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻。加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。步骤2水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。步骤31.5个小时，中途要是水少要填水。步骤4将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。步骤5水开再后放盐，我家大概是3匙(最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加;但是要是汤咸了加水就不好喝了。)，因为是一大锅。GO ON 炖。步骤630分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着呢。步骤7加鸡精出锅。
方法二：步骤1将牛肉洗净切成小块，加料酒、花椒腌制十分钟待用。步骤2在锅内加油，放糖，给牛肉上色，再加入切成小块的西红柿煸炒，五分钟后改小火炖。步骤330分钟后再加水继续炖。步骤4再过30分钟加盐大火收汤，加鸡精。步骤5出锅。
方法三：步骤1牛腩切1cm见方的小块;步骤2用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份;步骤3番茄洗净切块;步骤4锅内烧热油，放桂皮，大料煸香;步骤5倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;步骤6把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽;步骤7葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅;大火烧开，小火焖1小时;步骤8一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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