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内容导航：1、西米是什么原料做成的：西米是什么东西做的2、西米是用什么做的？怎么做好吃？1、西米是什么原料做成的：西米是什么东西做的
西米是由棕榈树类的树干、树身（茎）加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，产于马来群岛一带。市场上销售的西米大多与大量其他淀粉物质混合，如木薯粉。
西米是由棕榈树类的树干、树身（茎）加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。
西米有大有小，稍小的在市场上经常可见。事实上，大粒的西米也是很常见的原料，但人们往往不认为它们是西米，如珍珠奶茶，里面的一粒粒“珍珠”也是一种西米（也有用粉圆），还有各种口味的“珍珠”，如巧克力或各种水果黄油的，都是因为里面添加了其他东西。
西米棕榈生长在低洼的沼泽中，通常有9米高，干燥而厚，成熟15年后长出穗，茎髓充满淀粉。当果实形成成熟时，淀粉被吸收，茎中空，树成熟后就死了。当穗出现时，栽培的西米椰子被切碎。含淀粉的髓被磨成粉末。将木材纤维揉搓并在滤网上加水过滤。西米先洗好几次，然后再把西米粉洗净。
外运的西米是加水制成糊状，然后用筛子搓成颗粒。根据粒径大小，可分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉，含有88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量的脂肪和微量维生素B。市场上销售的西米大多与大量其他淀粉物质混合，如木薯粉。
2、西米是用什么做的？怎么做好吃？
小编以前不知道什么是西米，后来才知道西米不是自然长成的，和大米、小米之类的不是一家。以前在超市看到小西米和大西米还以为是两种不同的米：一种结出的米大，一种米小。淘米的时候，整个碗里都是浑浊的，淘着淘着，米好像慢慢融了的感觉，吓得我赶紧把水倒掉。我也曾怀疑过煮好的西米是透明的，咬上去类似弹弹糯糯的像是糯米丸子的感觉，但鉴于它的名字，我竟从来没怀疑过它是人工米，如今是长见识了。汗颜！！！
那么西米是什么？西米又叫做西谷米。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米。西米色白如真珍，富含大量碳水化物，以及少量蛋白质，维生素B等营养物质。口感滑糯韧劲，非常适宜用来做糖水食用。秋天是喝糖水的季节，天气干燥，喝一碗糖水，真是舒坦，下面与大家分享一道西米糖水的做法。
材料：西米，冰糖，牛奶，芒果肉
做法：首先将西米倒入碗里，留着备用。然后去库里面放一些水，等水烧开之后把西米倒进去开成大火熬煮。在煮的过程中取一只小碗，加入少许水，放入一块冰糖，等冰糖融化成糖水后，把牛奶倒进去，搅拌均匀，留着备用。在煮西米的过程中，要不断的搅拌一下，不然容易糊了，等看到西米全部变成透明状的时候，就可以关火了。然后把西米捞出来，沥干水，倒入碗里面，再加碗里加入一些凉水放在一边放凉，将泡凉的西米沥干水之后放入牛奶中，再把芒果肉也放在上面，这样一杯西米芒果糖水就做好了。
喜欢吃冰凉的，可以密封之后放入冰箱里冷藏一段时间就可以了。如果喜欢别的水果，比如相遇番薯等都可以加进去，可以做成另一种西米糖水。西米的做法有很多种，可以做成糖水，也可以做成甜品。比如说芒果西米露就是一道不错的甜品，也可以做红豆西米露，紫薯西米露，只要把西米煮好了，想吃什么就做什么，按照自己喜欢的水果和口味，想怎么做就怎么做。喜欢吃西米的朋友们，赶紧回家做着试试看吧！
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