腊肉饭骨头汤是一种家常菜，有特色，营养丰富。咸肉是腌制的，有一种不同的味道。
骨汤配培根餐的做法很简单，滋补效果很好。炖汤需要注意的是火候问题。
1.将扇骨、直骨、尾棘、碎骨洗净，然后放入沸水锅中，转小火煮10分钟。把骨头拿出来，放在温水里，用抹布一根一根的洗，特别是骨缝里的血沫和杂质，擦干净。
然后将直骨劈开，一分为二，取出骨髓，放入精制钢锅中，用细网筛过滤原汤。煨3个小时，汤就好了。
一般猪骨汤可以连续使用，在家煮9-10个小时，最好2-3次，直到粉丝骨脆，骨色灰白，汤汁鲜美，脂肪营养已经消耗殆尽。颜色：汤色清亮油润。
2.熏肉富含磷、钾和钠，以及脂肪和钠。腊肉有开胃、散寒、消食的功效。
猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；滋肾养阴润燥；主要用于治疗发热，津液损伤，消渴，消瘦，肾虚体弱，产后血虚，干咳，便秘，虚劳，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，利尿止渴。3.用咸肉菜饭做骨头汤的过程赢了不复杂，所以普通家庭会采用这样的吃法作为主食。
大部分人可以放心吃腊肉，因为它有开胃、散寒、促进消化的功效。猪肉味甘、咸、平，入脾、胃、肾经。
腌肉富含磷、钾、钠、脂肪、蛋白质等元素。在腌制肉类的过程中，蛋白质有一定的损失。
此外，盐的加入可以使鲜肉中的水分被分析出来，使肉部分脱水，会导致一些水溶性维生素的损失，如B族维生素，无机盐也会有一定程度的损失。
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