鸭血可以说是人们非常熟悉的一种食物。在我们的日常生活中，我们经常吃鸭血。
而且鸭血的美味营养健康也是很多人喜欢的一个原因。但是生活中关于鸭血营养价值的知识并不多。
那么，鸭血有什么营养价值呢？以下是对这个问题的详细解释。鸭血是鸟和鸭子的血。
一般以补血为好，补血是最理想的补血产品之一。此外，还有鸡血、猪血、牛血等。
但一般人都吃鸭血，所以血豆腐通常指的是鸭血。它是一种非常美味的烹饪配料。
中国很多地方都有吃鸭血的习惯，其中最著名的就是南京鸭血粉丝汤，味道鲜美，爽口油而不腻。是一种老少皆宜的小吃。
鸭子血液中含有丰富的营养元素：碳水化合物(g) 12.40，脂肪(g) 0.40，钙(mg) 5.00，硫胺素(mg) 0.06、锰(mg) 0.04、胆固醇(mg) 95.00。0.06、维生素E (mg) 0.34、铁(mg) 30.50，钾(mg) 166.00，磷(mg) 87.00，钠(mg) 173.60，锌(mg) 0.50。
鸭血的营养价值鸭血含铁量高，以血红素铁的开放形式存在，易被人体吸收利用。2、鸭血中含有微量元素钴，因此对恶性贫血等其他贫血疾病有一定的防治作用。
3、鸭血有润肠通便的作用，清除肠腔内的泥沙和污物，净化灰尘、金属颗粒等有害物质，避免累积中毒。因此，它是一个清道夫人类排泄物。
4、鸭血中含有维生素K，能促进血液凝固，止血。5、鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾病、心血管疾病以及病后调养都有好处。
可见鸭血的营养价值是很高的。鸭血相对于蛋白质含有丰富的氨基酸，可以人体无法合成。
它含有高含量的促红细胞生成素，铁等微量元素，矿物质和各种维生素，这些都是人体过程中必需的物质造血。
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