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有很多水果,庄稼是在秦朝以后传到中国的,请问秦朝以前的古代人怎么吃饭?

网友提问:

有很多水果,庄稼是在秦朝以后传到中国的,请问秦朝以前的古代人怎么吃饭?

优质回答:

人生在世,不管那个朝代,吃饭问题都是大问题。秦朝以前的古代人怎么吃饭呢?听我给你慢慢道来。

我们准备从两个方面来介绍这个问题——食材和烹饪方式。

秦代以前的食材相比起今天来说并不充足。

从《诗经》中的记载来看,秦以前的蔬菜还是有几十种,不过大多数都是野菜。比如《关雎》中写的“窈窕淑女”采摘的”参差荇菜“应该就是一种野菜吧。我查了一下,这个东西在今天是做为观赏植物的,想来味道应该没有今天的家种蔬菜好吧。

到了秦代,常吃的蔬菜主要有五种,被称为”五菜“。就是葵、藿、薤、葱还有韭。葵现在称为冬葵或冬苋菜,是当时最主要的一种蔬菜;藿就是大豆的叶子;薤就是现在南方用来腌咸菜的窖头。这三种在今天的餐桌上已经很少了,而藿也就是大豆的叶子早就退出餐桌了。葱和韭现在到是厨房的必备品,不过主要做调料用了。

除了”五菜“之外,大豆是秦代人的主食。说到大豆,今天的人们知道是一种美食的:豆腐、豆花还有其他豆类制品都是引人垂涎的。不过对于秦代人来说,我们就想多了,他们没有今天的这些烹饪设备,主的的食物制作方式是蒸和煮。豆子一般用来做豆饭,也就是像我们今天煮大米饭一样,味道是可想而知的。另外,还有味道更不好的粟米粥,在当时应该算是美味吧。

看来,秦代以前的食材相对于今天来说确实很差。不过,好的是,秦代的水果水果种类还是比较丰富的,现在的很多水果如梨、桃、李、杏、柿子、桔子,海棠果和梅子这些水果都有了,只是我们今天常吃的西瓜、苹果、菠萝和草莓这些水果还没移民到中国来的。

至于肉类,今天的猪、羊、猪等肉类在秦代以前应该都是有的,毕竟野蛮时期的古人就要捕捉各类动物来吃的。只是今天的牛肉古人就吃不了了,吃牛肉那可是犯法的。在古代,耕牛是非常重要的生产工具,秦代对耕牛的保护是非常严格的,每年的乡里都要进行耕牛的评比,那么获胜者会受到奖励,落后者会接受惩罚,如果牛减了膘饲养者还会遭到官方的抽打。

再来看下秦代以前的烹饪方式。

食在中国,我们今天的烹饪方式太多了:蒸、煮、炖、煎、炸、烤、炒等等,真是五花八门,令人眼花缭乱,吃货的幸福指数是最高的。秦代可没有这么多种方式。今天烹饪最重要的两种东西还没有的,那就是食用油和铁锅。还好,当时的锅(也就是镬)已经有了,所以蒸和煮这两种烹饪方式也能够做出一些美食来,只是炒菜就吃不了了。

我是静笃,关于秦代以前的人怎么吃饭,你还知道更多请在评论里说一下。

其他网友观点

当然有规则。

周礼规定,天子一日四餐,诸侯三餐,其余一日二餐。汉代开始,因为铁器的应用,经济发展才有部分富裕庶民开始一日三餐。宋代才推广到一般富裕人家与市民阶层,但社会主体的农民依旧二餐。

从饮食内容看,汉代之前北方主食粟,豆。南方主食大米。

蔬菜主要是菘等。

肉食方面,天子祭祀才能杀牛,诸侯用猪,士用羊,庶民只能是鱼或者分割的猪羊。天子祭祀后才分牛给尊老大臣,所以当时贵族主要肉食是羊鸡鱼,富裕庶民是鸡鱼猪狗。

当时人普遍认为圈养猪很脏,所以贵族只吃放养猪,也就有了牧猪这个职业,但因为宰杀后的猪根本不能区分是圈养还是放养,因此贵族一般不吃猪肉。

饮食方式,汉代之前主要煮、烤、炸、蒸。炒菜等饮食方式为北宋形成流传至今,只是煤炭炉子换成电炒锅而已。

由于粮食脱粒困难,所以南北朝水车大面积应用之前,所有人主食都是水煮谷粒,所谓有肉谓羹,无肉谓粥。南北朝之后中国人才开始普遍吃大米白面。

其他网友观点

河南渑池县″仰韶文化遗址″的发掘,足以证明早在上古时代就己经出现了人类农耕文明。

仰韶文化距今约五千年历史。考古学家从遗址中发掘出大量的彩陶器皿。有盛酒用的;有装粮食的;有装蔬菜种子的等等。

从陶器中发现了大量的粮食作物有粟,黍,稻谷。还有大量己经碳化的蔬菜种子,白菜籽和荠菜籽。

从遗址还出土了大量的牲畜家禽骨头。有牛,猪,羊,马,狗,鸡各种骨头,其中鸡骨最多。

民以食为天,上古时代人类的饮食尚且如此,更何况夏,商,周时代。


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