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受访专家
中国中医科学院研究生院教授 杨力
中国疾控中心营养与食品安全所博士 沈葹
北京农林科学院林业果树研究所副研究员 孙浩元
三蒸大枣，每日3颗养脾胃
选枣：肉厚、质实、沉重、色泽鲜艳的干枣。
洗枣：洗净去杂质、不要浸泡。
蒸枣：三蒸。
中强火蒸20分钟。
置阴凉处3~4小时，再蒸20分钟。
水沸后，宜小火，再蒸一次。
最右侧为蒸三次的大枣
吃法：每天吃三颗，小枣子吃两颗。每次吃时再蒸熟，剥去硬皮、内核。
4种红枣吃法，花式养生
1
红枣泡茶，补气护嗓
红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
2
红枣熬汤，止咳润肺
唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。
3
红枣煮蛋，补血养颜
用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。
4
红枣熬粥，安神助眠
中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。
4步选出好红枣
首先要看手感，捏的干燥不黏手、有紧实感的比较好；
其次，要看形状，优质红枣的果形短壮圆整，颗粒大小均匀，皮薄，皱纹少而浅；
再次，掰开枣肉，肉色淡黄的为佳；
最后，尝尝味道，食之味甜、肉质细、枣核小的堪称上品。
另外，新鲜的干枣，枣柄比较紧实。而储存时间长、水分过多损失的干枣，枣柄容易脱落。
本期编辑：张原 本文作者：生命时报特约记者 田海元
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2、一天三颗枣坚持了半年
一天三颗枣坚持了半年
1、面色红润了
一天三颗枣，坚持吃半年，能发现自己面色红润了，很多现代人工作压力大，生活紧张，大毛病没有小毛病却不断经常会出现皮肤暗淡无光和面色暗黄等不良症状，如果能坚持每天吃三颗枣持续半年以上，就会发现自己的面色红润了很多，也会发现体发生了明显改善。
2、保护心血管
一天三颗枣坚持吃半年就能发现自己心血管功能出现了明显提高，不但高血压和高血脂的发病率降低了，就是那些本身患有高血压和高血脂的人群，在坚持吃半年的红枣，以后还能让病情缓解，另外它还能提高心脏功能，促进心肌收缩，可让人类心律不齐和心肌缺血的症状减轻。
3、降低了肝病发生率
肝脏是人体内最重要的内脏器官，如果它出现病变会严重危害人体健康，坚持一天三颗枣持续吃半年就能降低肝脏发病率，而且能让肝脏解毒功能明显提高，它也能让人们慢性肝炎和肝硬化以及脂肪肝的病情慢慢减轻，对维持人类肝脏健康有很大的好处。
4、抗病能力提高
身体抗病能力提高，也是人们一天三颗枣坚持半年以后的重要好处，因为人们坚持天天吃枣能提高身体免疫力，并能促进身体力，免疫球蛋白合成可防止细胞癌变，也能增强人体自身的抗炎抗病毒能力，能在维持人体健康的同时，提高人体自身抗病能力。
一天三颗枣坚持了半年
面色红润有光泽
其实对于现在很多人来说，都会面对一种健康问题，俗称亚健康，这在平时没有什么特殊的表现，但是时间一长，你就会发现身体各种小毛病不断，最为显著的特征就是面色暗黄没有光泽。
但是你知道吗?如果你每天坚持吃三颗枣，那么时间长了之后，你就会发现自己身体健康有了明显的改善，并且面色开始变得红润有光泽。
这主要就是因为在红枣中含有比较多维生素C的缘故，它有美白，淡斑的功效。因此长时间坚持吃红枣可使体内血液含量充足，并且免疫力得到提高，从而人就会更加的健康。
子宫健康
子宫对于女性来说是一个十分重要的器官，但是很多女性因为在平时的生活中不注意对于子宫的保养，从而就会有宫寒的出现。而女性一旦宫寒，最为显著的表现就是经期不规律，还有就是痛经。
对于这部分人群而言，你们在平时的生活分中就应该坚持吃红枣，对于子宫有非常好的保养功效。首先就是因为红枣属于热性的食物，因此吃它能把体内的寒气去除，从而有暖宫的作用，而且在经期女性会流失比较多的血液，而吃红枣可以很好的帮助女性达到补血的功效，所以女性如果想要调养子宫，那么在平时的生活中一定要注意吃红枣。
脾胃正常
如果脾胃失调，那么就会让人经常出现腹泻、精神疲惫、还有就是腹胀。如果你属于这类人群，那么小编告诉你，在平时的生活中你们不妨每天坚持吃三颗红枣，这对于治疗脾胃失调来说具有非常好的功效。
这是因为红枣味甘，能够入脾胃，因此，对于那些脾胃不适的人群而言，你们可以用党参搭配红枣一起煮水喝，可以非常有效的达到调节脾胃的功效。
养肝排毒
其实吃红枣还能够有养肝排毒的功效，最好的方法就是把它放在水中浸泡，然后喝其汤水就可以了，并且经过研究证明，长期坚持喝红枣水可以增加身体中血清蛋白的含量，从而就会有养肝排毒的功效。
但是大家在把它泡水进行食用的时候，有一点是需要你们注意的，那就是一定要把红枣拨剥开，因为红枣的皮比较厚，如果大家不把它的皮剥开，那么红枣的营养成分就不能完全释放出来，因此就会让你喝的红枣水没有效果。
吃红枣的注意事项
那么在吃红枣的时候有没有什么样需要注意的地方呢?首先就是红枣的挑选，小编告诉你，在购买红枣的时候，大家要观察一下它的外表，对于优质的红枣而言，它表皮的颜色应该是紫红色的，并且颜色分布均匀，同时红枣皮表面没有黑色的斑点。
还有就是大家可以观看一下红枣的外形，如果红枣是椭圆形的，并且没有破损，那么就可以购买。
大家在吃红枣的时候要注意以下这些。首先就是不要与动物的肝脏一起吃，因为在动物的肝脏中含有比较多的铜元素、铁元素等，如果一起吃那么就会导致红枣中所含有的维生素被破坏，从而影响大家的食用。
还有就是大家在吃完红枣之后，一定要记着漱口，这主要就是因为红枣属于一种高糖的食物，如果在吃完之后不去漱口，那么红枣中所含有的糖就会对牙齿造成伤害，最为常见的后果就是有蛀牙的形成。
最后就是大家在吃红枣时，一定要注意到它有没有变质，表皮有没有破损，如果明显发现它变质了，那么你最好就不要再去食用了，否则会对身体健康有影响。
一天三颗枣坚持了半年
1、面色红润了
一天三颗枣，坚持吃半年，能发现自己面色红润了，很多现代人工作压力大，生活紧张，大毛病没有小毛病却不断经常会出现皮肤暗淡无光和面色暗黄等不良症状，如果能坚持每天吃三颗枣持续半年以上，就会发现自己的面色红润了很多，也会发现体发生了明显改善。
2、保护心血管
一天三颗枣坚持吃半年就能发现自己心血管功能出现了明显提高，不但高血压和高血脂的发病率降低了，就是那些本身患有高血压和高血脂的人群，在坚持吃半年的红枣，以后还能让病情缓解，另外它还能提高心脏功能，促进心肌收缩，可让人类心律不齐和心肌缺血的症状减轻。
3、降低了肝病发生率
肝脏是人体内最重要的内脏器官，如果它出现病变会严重危害人体健康，坚持一天三颗枣持续吃半年就能降低肝脏发病率，而且能让肝脏解毒功能明显提高，它也能让人们慢性肝炎和肝硬化以及脂肪肝的病情慢慢减轻，对维持人类肝脏健康有很大的好处。
4、抗病能力提高
身体抗病能力提高，也是人们一天三颗枣坚持半年以后的重要好处，因为人们坚持天天吃枣能提高身体免疫力，并能促进身体力，免疫球蛋白合成可防止细胞癌变，也能增强人体自身的抗炎抗病毒能力，能在维持人体健康的同时，提高人体自身抗病能力。
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