关于【野蒜的功效与作用】，野蒜的功效与作用及禁忌，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、纯野生的，见到再贵也买点，民间私传的降脂降压菜2、野蒜的功效与作用1、纯野生的，见到再贵也买点，民间私传的降脂降压菜
地爪苗，春风十里送来的珍馐，也叫野蒜或者野韭菜，属于百合科类。每年春天都会在郊外、路边，或者农家乐门口，见到有卖的，今年却菜场里遇见了，它可是纯野生的，只在春天有。
前几年，我婆婆每到春天就会挖一些地爪苗分给我妈，这野菜山坡或草地上都有。婆婆说，石头缝里最容易找到地爪苗，三四根面条般的叶子，拽着，再用螺丝刀顺着它的根茎一撅，完整的一颗地爪苗就挖出来了。
都说地爪苗老人吃了有降压降脂的功效，还能治腰疼，这民间私传的作用，跟官方找到的野蒜功效还真差不多。抗菌、抗病毒，因为含有大蒜素，也能够健胃止痢、止痛通阳化气，开胸散结，预防贫血及解毒的作用。
地爪苗，蒸着吃炒着吃都行，晒干还可以泡水喝，我喜欢蒸好后加鸡蛋炒的这种，又鲜又香。
以前不会蒸野菜，总是粘成大块面疙瘩状的，特羡慕别人蒸的散散的好看又好吃。某天仔细学了我妈的做法，才知道让蒸菜松散又柔软是有小窍门的。
首先，菜叶上不能带太多的水分，面粉要分次加入，拌匀再加，要让每根菜叶上都均匀的裹上一层薄薄的干面粉，菜与菜因隔断而不粘连。
其次，面粉别放多，菜的三分之一量即可，这样既能突出菜鲜，还不能蒸成大块的面疙瘩状，松散又软嫩。
还有，蒸制的时间不能太长，5分钟左右，嫩嫩的菜叶断生即可，或者隔着玻璃的锅盖看到菜叶都变色了也行。蒸好后掀开锅盖就别再盖上了，不捂，这样就能保住野菜的绿颜色。
【蒸地爪苗炒鸡蛋】
材料：地爪苗260克，面粉75克；鸡蛋2个，盐1小勺。
做法：1.地爪苗的叶与根分开，根部洗搓掉外皮，都清洗干净后捞出，不要带太多的水分。
2.然后将叶切成小段，根切成薄片。
3.放入碗中，先加入一半量的面粉，拌匀。
4.拌匀后静置一会，让菜叶上清洗时自带的水分，浸湿面粉。
5.然后再倒入剩下的面粉，再次拌匀，让每一根裹着面粉的菜叶都成分散的状态即可。
6.蒸屉上提前铺上半干的屉布，防漏防粘，然后倒入拌好面粉的地爪苗，摊匀。
7.水开后放入蒸锅，中火，再冒大气后蒸5分钟即可，然后立刻将蒸屉拿到凉处，更不要再盖了，以防捂变色和黏连。
8.蒸好后，拌点盐和香油或者辣椒油就可以吃了，或者再加个鸡蛋稍炒炒会更香。
9.锅中油热后，倒入打散的蛋液，翻炒至熟。
10.再加入蒸好的地爪苗，转中火，翻炒均匀，最后加盐拌匀即可。
小贴士：地爪苗的根部，切的越薄越好，方便快速蒸熟，口感绵软的真有点像百合。
2、野蒜的功效与作用
野蒜的功效与作用
野蒜
别名：野葱、薤白、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜
禁忌人群：气虚者、发热病人慎服。
适宜人群：适宜冠心病，心绞痛，胸闷不舒之人，急慢性肠炎痢疾，小儿疳痢者食用。
野蒜的基本介绍
为百合科植物小根蒜或薤的鳞茎。李时珍说：“其根煮食、糟藏、醋浸皆宜”。根色白，作药用，名薤白。北方多在春季，南方多在夏秋间采收。连根挖起，除去茎叶及须根，洗净，用沸水煮透，晒干或烘干。
草本，鳞茎近球形，粗1-2厘米；鳞茎外皮灰黑色，纸质。花葶高30-60（--90)厘米，1/4-1/3具叶鞘。叶3-5枚，半圆柱形或条形，长15-30厘米。
主产东北、河北、江苏、湖北等地。除小根蒜及薤的鳞茎作薤白使用外，尚有山东产的`密花小根蒜；东北产的长梗薤白；新疆产的天蓝小根蒜的鳞茎在少数地区亦作薤白使用。
野蒜的功效与作用
性温，味辛、苦。通阳散结，行气导滞。用于胸痹疼痛，痰饮咳喘，泄痢后重。
野蒜的选购
请在正规渠道购买。以个大、质坚、饱满、黄白色、半透明、不带花茎者为佳。有蒜臭，味微辣。
小根蒜：呈不规则卵圆形，高0.5～1.5cm，直径0.5～1.8cm。表面黄白色或淡黄棕色，皱缩，半透明，有类白色膜质鳞片包被，底部有突起的鳞茎盘。质坚硬，角质，不易破碎，断面黄白色。有蒜臭，味微辣。
薤：呈略扁的长卵形，高1～3cm，直径0.3～1.2cm。表面淡黄棕色或棕褐色，具浅纵皱纹。质较软，断面可见鳞叶2～3层，嚼之粘牙。
野蒜的功效与作用
野蒜
别名：野葱、薤白、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜
禁忌人群：气虚者、发热病人慎服。
适宜人群：适宜冠心病，心绞痛，胸闷不舒之人，急慢性肠炎痢疾，小儿疳痢者食用。
野蒜的基本介绍
为百合科植物小根蒜或薤的鳞茎。李时珍说：“其根煮食、糟藏、醋浸皆宜”。根色白，作药用，名薤白。北方多在春季，南方多在夏秋间采收。连根挖起，除去茎叶及须根，洗净，用沸水煮透，晒干或烘干。
草本，鳞茎近球形，粗1-2厘米；鳞茎外皮灰黑色，纸质。花葶高30-60（--90)厘米，1/4-1/3具叶鞘。叶3-5枚，半圆柱形或条形，长15-30厘米。
主产东北、河北、江苏、湖北等地。除小根蒜及薤的鳞茎作薤白使用外，尚有山东产的`密花小根蒜；东北产的长梗薤白；新疆产的天蓝小根蒜的鳞茎在少数地区亦作薤白使用。
野蒜的功效与作用
性温，味辛、苦。通阳散结，行气导滞。用于胸痹疼痛，痰饮咳喘，泄痢后重。
野蒜的选购
请在正规渠道购买。以个大、质坚、饱满、黄白色、半透明、不带花茎者为佳。有蒜臭，味微辣。
小根蒜：呈不规则卵圆形，高0.5～1.5cm，直径0.5～1.8cm。表面黄白色或淡黄棕色，皱缩，半透明，有类白色膜质鳞片包被，底部有突起的鳞茎盘。质坚硬，角质，不易破碎，断面黄白色。有蒜臭，味微辣。
薤：呈略扁的长卵形，高1～3cm，直径0.3～1.2cm。表面淡黄棕色或棕褐色，具浅纵皱纹。质较软，断面可见鳞叶2～3层，嚼之粘牙。
野蒜的功效与作用
野蒜怎么吃功效最好
炖食
1、将野蒜摘洗干净，切段。
2、取鸡蛋打入碗中，将蛋打散。
3、然后将野蒜放入蛋中，搅匀。
4、之后将开水冲入蛋中，搅匀，放少许酱油、放盐，搅拌均匀。
5、最后放入锅中，隔水炖10分钟左右即可。
炒制
1、把野蒜洗干净之后切段。
2、准备鸡蛋，打散，搅拌均匀。
3、之后把野蒜加入鸡蛋中搅拌。
4、热油锅之后放入蛋液，煎至两面金黄后加入少许盐。
5、最后翻炒几下后即可食用。
野蒜为什么有毒
一般正常情况下来说，野蒜是没有毒的，是百合科多年生草本植物，又被称作贼蒜、菜芝、小根菜、细韭等，可以蘸酱生食、盐渍咸菜、炝拌、做汤、调味，又可做面食菜馅，并不会对人体的健康造成威胁，不需要太担心。
但要是食用了变质腐烂的野蒜，其中滋生了细菌以及微生物，那么进入人体之后，可能会导致人体中毒，对人体的健康造成威胁。
野蒜的功效作用
下气行滞
野蒜对于肠胃气滞、泻痢后重，与柴胡、芍药、枳实等同用，有一定的缓解作用，有利于促进肠胃的正常蠕动，具有一定下气行滞的作用；其次野蒜可以促进胃部的正常运行，提高胃部的消化能力。
通阳散结
野蒜具有通阳散结的作用，对于胸闷气短，胸背刺痛等情况具有一定的作用；其次有利于辛开行滞，温通散结，尤善治寒凝胸痹之证，有利于散结化痰。
强健筋骨
野蒜中毒钙、磷等无机盐含量极高，对于人体骨骼的增强有一定的促进作用，有利于增强骨骼，尤其是对于老人和儿童，有助于强健筋骨，避免出现骨质疏松的情况，对于生长发育期的人，有利于预防营养元素不均衡的情况。
野蒜怎么腌制好吃
材料：野蒜头、小米辣椒、生抽、老抽、盐、香醋、味精。
做法：
1、先把野蒜准备好，保留野蒜头。
2、然后野蒜头加入三分之一茶匙盐腌制半个小时。
3、之后加入小米辣碎，两茶匙生抽，两茶匙香醋，一茶匙老抽，少许味精。
4、最后拌匀腌制一夜即可。
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