关于【野蒜的功效与作用】,野蒜的功效与作用及禁忌,今天犇犇小编给您分享一下,如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航:1、纯野生的,见到再贵也买点,民间私传的降脂降压菜2、野蒜的功效与作用1、纯野生的,见到再贵也买点,民间私传的降脂降压菜
地爪苗,春风十里送来的珍馐,也叫野蒜或者野韭菜,属于百合科类。每年春天都会在郊外、路边,或者农家乐门口,见到有卖的,今年却菜场里遇见了,它可是纯野生的,只在春天有。
前几年,我婆婆每到春天就会挖一些地爪苗分给我妈,这野菜山坡或草地上都有。婆婆说,石头缝里最容易找到地爪苗,三四根面条般的叶子,拽着,再用螺丝刀顺着它的根茎一撅,完整的一颗地爪苗就挖出来了。
都说地爪苗老人吃了有降压降脂的功效,还能治腰疼,这民间私传的作用,跟官方找到的野蒜功效还真差不多。抗菌、抗病毒,因为含有大蒜素,也能够健胃止痢、止痛通阳化气,开胸散结,预防贫血及解毒的作用。
地爪苗,蒸着吃炒着吃都行,晒干还可以泡水喝,我喜欢蒸好后加鸡蛋炒的这种,又鲜又香。
以前不会蒸野菜,总是粘成大块面疙瘩状的,特羡慕别人蒸的散散的好看又好吃。某天仔细学了我妈的做法,才知道让蒸菜松散又柔软是有小窍门的。
首先,菜叶上不能带太多的水分,面粉要分次加入,拌匀再加,要让每根菜叶上都均匀的裹上一层薄薄的干面粉,菜与菜因隔断而不粘连。
其次,面粉别放多,菜的三分之一量即可,这样既能突出菜鲜,还不能蒸成大块的面疙瘩状,松散又软嫩。
还有,蒸制的时间不能太长,5分钟左右,嫩嫩的菜叶断生即可,或者隔着玻璃的锅盖看到菜叶都变色了也行。蒸好后掀开锅盖就别再盖上了,不捂,这样就能保住野菜的绿颜色。
【蒸地爪苗炒鸡蛋】
材料:地爪苗260克,面粉75克;鸡蛋2个,盐1小勺。
做法:1.地爪苗的叶与根分开,根部洗搓掉外皮,都清洗干净后捞出,不要带太多的水分。
2.然后将叶切成小段,根切成薄片。
3.放入碗中,先加入一半量的面粉,拌匀。
4.拌匀后静置一会,让菜叶上清洗时自带的水分,浸湿面粉。
5.然后再倒入剩下的面粉,再次拌匀,让每一根裹着面粉的菜叶都成分散的状态即可。
6.蒸屉上提前铺上半干的屉布,防漏防粘,然后倒入拌好面粉的地爪苗,摊匀。
7.水开后放入蒸锅,中火,再冒大气后蒸5分钟即可,然后立刻将蒸屉拿到凉处,更不要再盖了,以防捂变色和黏连。
8.蒸好后,拌点盐和香油或者辣椒油就可以吃了,或者再加个鸡蛋稍炒炒会更香。
9.锅中油热后,倒入打散的蛋液,翻炒至熟。
10.再加入蒸好的地爪苗,转中火,翻炒均匀,最后加盐拌匀即可。
小贴士:地爪苗的根部,切的越薄越好,方便快速蒸熟,口感绵软的真有点像百合。
2、野蒜的功效与作用
野蒜的功效与作用
野蒜
别名:野葱、薤白、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜
禁忌人群:气虚者、发热病人慎服。
适宜人群:适宜冠心病,心绞痛,胸闷不舒之人,急慢性肠炎痢疾,小儿疳痢者食用。
野蒜的基本介绍
为百合科植物小根蒜或薤的鳞茎。李时珍说:“其根煮食、糟藏、醋浸皆宜”。根色白,作药用,名薤白。北方多在春季,南方多在夏秋间采收。连根挖起,除去茎叶及须根,洗净,用沸水煮透,晒干或烘干。
草本,鳞茎近球形,粗1-2厘米;鳞茎外皮灰黑色,纸质。花葶高30-60(--90)厘米,1/4-1/3具叶鞘。叶3-5枚,半圆柱形或条形,长15-30厘米。
主产东北、河北、江苏、湖北等地。除小根蒜及薤的鳞茎作薤白使用外,尚有山东产的`密花小根蒜;东北产的长梗薤白;新疆产的天蓝小根蒜的鳞茎在少数地区亦作薤白使用。
野蒜的功效与作用
性温,味辛、苦。通阳散结,行气导滞。用于胸痹疼痛,痰饮咳喘,泄痢后重。
野蒜的选购
请在正规渠道购买。以个大、质坚、饱满、黄白色、半透明、不带花茎者为佳。有蒜臭,味微辣。
小根蒜:呈不规则卵圆形,高0.5~1.5cm,直径0.5~1.8cm。表面黄白色或淡黄棕色,皱缩,半透明,有类白色膜质鳞片包被,底部有突起的鳞茎盘。质坚硬,角质,不易破碎,断面黄白色。有蒜臭,味微辣。
薤:呈略扁的长卵形,高1~3cm,直径0.3~1.2cm。表面淡黄棕色或棕褐色,具浅纵皱纹。质较软,断面可见鳞叶2~3层,嚼之粘牙。
野蒜的功效与作用
野蒜
别名:野葱、薤白、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜
禁忌人群:气虚者、发热病人慎服。
适宜人群:适宜冠心病,心绞痛,胸闷不舒之人,急慢性肠炎痢疾,小儿疳痢者食用。
野蒜的基本介绍
为百合科植物小根蒜或薤的鳞茎。李时珍说:“其根煮食、糟藏、醋浸皆宜”。根色白,作药用,名薤白。北方多在春季,南方多在夏秋间采收。连根挖起,除去茎叶及须根,洗净,用沸水煮透,晒干或烘干。
草本,鳞茎近球形,粗1-2厘米;鳞茎外皮灰黑色,纸质。花葶高30-60(--90)厘米,1/4-1/3具叶鞘。叶3-5枚,半圆柱形或条形,长15-30厘米。
主产东北、河北、江苏、湖北等地。除小根蒜及薤的鳞茎作薤白使用外,尚有山东产的`密花小根蒜;东北产的长梗薤白;新疆产的天蓝小根蒜的鳞茎在少数地区亦作薤白使用。
野蒜的功效与作用
性温,味辛、苦。通阳散结,行气导滞。用于胸痹疼痛,痰饮咳喘,泄痢后重。
野蒜的选购
请在正规渠道购买。以个大、质坚、饱满、黄白色、半透明、不带花茎者为佳。有蒜臭,味微辣。
小根蒜:呈不规则卵圆形,高0.5~1.5cm,直径0.5~1.8cm。表面黄白色或淡黄棕色,皱缩,半透明,有类白色膜质鳞片包被,底部有突起的鳞茎盘。质坚硬,角质,不易破碎,断面黄白色。有蒜臭,味微辣。
薤:呈略扁的长卵形,高1~3cm,直径0.3~1.2cm。表面淡黄棕色或棕褐色,具浅纵皱纹。质较软,断面可见鳞叶2~3层,嚼之粘牙。
野蒜的功效与作用
野蒜怎么吃功效最好
炖食
1、将野蒜摘洗干净,切段。
2、取鸡蛋打入碗中,将蛋打散。
3、然后将野蒜放入蛋中,搅匀。
4、之后将开水冲入蛋中,搅匀,放少许酱油、放盐,搅拌均匀。
5、最后放入锅中,隔水炖10分钟左右即可。
炒制
1、把野蒜洗干净之后切段。
2、准备鸡蛋,打散,搅拌均匀。
3、之后把野蒜加入鸡蛋中搅拌。
4、热油锅之后放入蛋液,煎至两面金黄后加入少许盐。
5、最后翻炒几下后即可食用。
野蒜为什么有毒
一般正常情况下来说,野蒜是没有毒的,是百合科多年生草本植物,又被称作贼蒜、菜芝、小根菜、细韭等,可以蘸酱生食、盐渍咸菜、炝拌、做汤、调味,又可做面食菜馅,并不会对人体的健康造成威胁,不需要太担心。
但要是食用了变质腐烂的野蒜,其中滋生了细菌以及微生物,那么进入人体之后,可能会导致人体中毒,对人体的健康造成威胁。
野蒜的功效作用
下气行滞
野蒜对于肠胃气滞、泻痢后重,与柴胡、芍药、枳实等同用,有一定的缓解作用,有利于促进肠胃的正常蠕动,具有一定下气行滞的作用;其次野蒜可以促进胃部的正常运行,提高胃部的消化能力。
通阳散结
野蒜具有通阳散结的作用,对于胸闷气短,胸背刺痛等情况具有一定的作用;其次有利于辛开行滞,温通散结,尤善治寒凝胸痹之证,有利于散结化痰。
强健筋骨
野蒜中毒钙、磷等无机盐含量极高,对于人体骨骼的增强有一定的促进作用,有利于增强骨骼,尤其是对于老人和儿童,有助于强健筋骨,避免出现骨质疏松的情况,对于生长发育期的人,有利于预防营养元素不均衡的情况。
野蒜怎么腌制好吃
材料:野蒜头、小米辣椒、生抽、老抽、盐、香醋、味精。
做法:
1、先把野蒜准备好,保留野蒜头。
2、然后野蒜头加入三分之一茶匙盐腌制半个小时。
3、之后加入小米辣碎,两茶匙生抽,两茶匙香醋,一茶匙老抽,少许味精。
4、最后拌匀腌制一夜即可。
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