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千层饼怎么做(真正的千层饼怎么做的)

千层饼怎么做(真正的千层饼怎么做的)原创小柒美食坊2020-10-22 22:14:37

好久没做饼了,自从入秋后孩子总是念叨要吃我烙的饼,天气凉了,早餐在家吃着舒服。对于北方人来说,有面食就能满足肠胃的需要,尽管上了一桌子的菜,吃到最后,没有面食不算吃饱。

今天给大家分享油筋饼的做法,外皮酥脆里面柔软,吃起来绝对美味,学会早餐不用买着吃了,饼的做法有很多种,下面这款油筋饼超简单有好吃,新手都能学会,照着这个教程,做给家人吃,不用吃菜都香,喜欢吃的也试试吧。

【油筋饼】

主要食材:面粉300克,盐3克,温水220克。

油酥:面粉40克,细葱适量,油40克,盐适量。

详细做法:

第一步:首先把300克面粉放入盆里,再加入3克盐增加面的筋性,混合搅拌均匀。

第二步:面粉里分次加入220克温水,水的温度大约70度左右,边倒边搅拌,搅拌成黏稠的面团,再倒20克食用油。

第三步:倒上油后,再稍微拍一拍,装在保鲜袋里,醒面1个小时以上,或者放在冰箱里醒一夜,第二天早上取出来用。

第四步:下面来做油酥,碗中加入40克面粉,加半勺五香粉、少许盐,香葱切成葱花。

第五步:锅里倒入油,油烧热倒入小碗里激发出香味,用筷子搅拌匀。

第六步:趁油热,把切好的葱花放进碗中,搅拌均匀,这样做的葱油味道特别香。

第七步:把饧好的面取出放案板上,不用揉面,直接拉成长条,切成四等份剂子。

第八步:案板上抹上少许油,取一个剂子擀成1毫米厚的面饼,淋上葱油酥,抹匀即可。

第九步:将长方形面饼对折,再切成条状,一边不要切断,如下图的效果。

第十步:再把切好的面皮展开,整理成条状抻长,最后盘成一个圆饼。

第十一步:做好的饼盖上保鲜袋松弛10分钟,这样能增加面的延展性。

第十二步:把醒好的饼擀薄,擀得越薄烙的时间就越短。

第十三步:电饼铛提前预热,锅里刷上油,把擀好的饼用擀面杖撑起放进锅中,这样饼不会变形,烙至饼鼓起大泡。

第十四步:表面刷上油,再翻个面,这样烙饼不会发干。

第十五步:饼烙至微黄,反复翻面。

第十六步:大约烙2分钟左右饼就熟了,不要烙的时间太长,以免烙干。

把烙好的饼放在盘子里,盖上保温,吃的时候不会太凉。

以上就是分享朋友们油筋饼最好吃的做法,外皮酥脆,凉了也好吃,学会做给家人尝一尝吧!

今天就分享到这里,欢迎留言评论关注,互相交流,您的支持就是我最大创作动力。喜欢美食的朋友赶快收藏起来吧,关注小柒美食坊,每天都会给大家带来不一样的美味!


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