千层饼怎么做（真正的千层饼怎么做的）原创小柒美食坊2020-10-22 22:14:37
好久没做饼了，自从入秋后孩子总是念叨要吃我烙的饼，天气凉了，早餐在家吃着舒服。对于北方人来说，有面食就能满足肠胃的需要，尽管上了一桌子的菜，吃到最后，没有面食不算吃饱。
今天给大家分享油筋饼的做法，外皮酥脆里面柔软，吃起来绝对美味，学会早餐不用买着吃了，饼的做法有很多种，下面这款油筋饼超简单有好吃，新手都能学会，照着这个教程，做给家人吃，不用吃菜都香，喜欢吃的也试试吧。
【油筋饼】
主要食材：面粉300克，盐3克，温水220克。
油酥：面粉40克，细葱适量，油40克，盐适量。
详细做法：
第一步：首先把300克面粉放入盆里，再加入3克盐增加面的筋性，混合搅拌均匀。
第二步：面粉里分次加入220克温水，水的温度大约70度左右，边倒边搅拌，搅拌成黏稠的面团，再倒20克食用油。
第三步：倒上油后，再稍微拍一拍，装在保鲜袋里，醒面1个小时以上，或者放在冰箱里醒一夜，第二天早上取出来用。
第四步：下面来做油酥，碗中加入40克面粉，加半勺五香粉、少许盐，香葱切成葱花。
第五步：锅里倒入油，油烧热倒入小碗里激发出香味，用筷子搅拌匀。
第六步：趁油热，把切好的葱花放进碗中，搅拌均匀，这样做的葱油味道特别香。
第七步：把饧好的面取出放案板上，不用揉面，直接拉成长条，切成四等份剂子。
第八步：案板上抹上少许油，取一个剂子擀成1毫米厚的面饼，淋上葱油酥，抹匀即可。
第九步：将长方形面饼对折，再切成条状，一边不要切断，如下图的效果。
第十步：再把切好的面皮展开，整理成条状抻长，最后盘成一个圆饼。
第十一步：做好的饼盖上保鲜袋松弛10分钟，这样能增加面的延展性。
第十二步：把醒好的饼擀薄，擀得越薄烙的时间就越短。
第十三步：电饼铛提前预热，锅里刷上油，把擀好的饼用擀面杖撑起放进锅中，这样饼不会变形，烙至饼鼓起大泡。
第十四步：表面刷上油，再翻个面，这样烙饼不会发干。
第十五步：饼烙至微黄，反复翻面。
第十六步：大约烙2分钟左右饼就熟了，不要烙的时间太长，以免烙干。
把烙好的饼放在盘子里，盖上保温，吃的时候不会太凉。
以上就是分享朋友们油筋饼最好吃的做法，外皮酥脆，凉了也好吃，学会做给家人尝一尝吧！
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