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内容导航：1、春节家宴，大鱼大肉吃腻了，推荐六款低脂汤，鲜美清淡营养又解腻2、清淡家常菜谱1000例：清淡家常菜谱1、春节家宴，大鱼大肉吃腻了，推荐六款低脂汤，鲜美清淡营养又解腻
大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的美食。春节的脚步越来越近，最近家人群里都在讨论过年的菜谱了，几乎都是一些大鱼大肉的菜式。但是过年待在家的几天，如果每天都吃那么多油腻的肉菜，难免会觉得没有胃口，总想吃一些清淡一点的家常菜解解腻。今天香姐来分享六款清爽的家常汤，鲜香美味清淡解腻，低脂低卡又暖身。
一、三鲜菌菇汤
准备食材：鲜虾，鸡蛋，白玉菇，水豆腐，葱花，枸杞子。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后用厨房纸擦干水分。白玉菇和香菇放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡一会儿，然后清洗干净。香菇切成片，白玉菇切成段。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎熟，再切成小块备用。另起锅烧油，油热后放入虾仁煎一下，煎熟后放入煎蛋、白玉菇和香菇。
3、再倒入适量开水没过食材，开大火煮开再转小火焖煮5分钟。接着再放入水豆腐继续煮3分钟。
4、最后加入食盐、胡椒粉调味，撒上枸杞和葱花，搅匀即可出锅。
二、白菜豆腐汤
准备食材：白菜，水豆腐，鸡蛋，枸杞子，葱花。
做法步骤：
1、白菜清洗干净切成小块，水豆腐切成小块。
2、锅中油热打入鸡蛋，煎熟后切成小块，放入适量开水先开大火煮开，再放入水豆腐继续煮5分钟。
3、接着再放入白菜继续煮5分钟，最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅。
三、虾滑蛋黄豆腐汤
准备食材：鲜虾，鸡蛋，水豆腐，葱花，淀粉。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，剁碎成肉泥，加入食盐和淀粉搅拌均匀上劲。
2、起锅烧水，水煮开后放入虾滑煮熟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋黄沫翻炒均匀炒出香味。再放入虾滑和水豆腐，倒入适量开水煮5分钟。
4、煮好后，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅。
四、清炖萝卜牛腩汤
准备食材：牛腩，白萝卜，香菜，葱花，姜片，葱段。
做法步骤：
1、牛腩清洗干净切成块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起牛腩沥干水分备用。
2、将牛腩、姜片放入锅中，倒入适量热水，开大火煮开后再转小火慢慢炖煮一个半小时。
3、接着再放入白萝卜继续炖煮半个小时。最后加入食盐调味，继续煮10分钟，撒上葱花和香菜即可上桌开吃。
五、口蘑冬瓜鲜虾汤
准备食材：鲜虾，口蘑，冬瓜，葱花。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，口蘑清洗干净切成片，冬瓜去皮洗净后切成片。
2、起锅烧油，油热后放入口蘑翻炒，炒软后放入虾仁翻炒均匀，炒至虾仁变色，再放入冬瓜翻炒均匀。
3、接着放入适量清水，先开大火煮开，再转小火煮5分钟。最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅。
六、番茄金针菇豆腐汤
准备食材：番茄，金针菇，水豆腐，鸡蛋，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、番茄去皮后切成小块，金针菇掰开清洗干净，水豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散成鸡蛋液。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒出汁，然后加入适量清水，先开大火煮开，再放入金针菇和水豆腐，大火再次煮开，转小火炖煮3分钟。
3、接着开大火，再淋入鸡蛋液，煮至鸡蛋液定型，再加入食盐调味，撒上葱花即可出锅。
以上分享的六款汤，大人小孩都可以喝，清爽解腻又营养，低脂低卡不长肉。做法步骤也很简单，厨房小白一看就会。如果春节吃腻大鱼大肉，记得给家人安排这几道清淡解腻又暖身的低脂汤吧。
2、清淡家常菜谱1000例：清淡家常菜谱
清淡家常菜谱
肉末炒豆角
食材：
豆角一把、猪肉300克、小红椒8颗、蒜米4粒、食盐一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺。
做法：
1、把猪肉洗净后切碎倒入碗里，放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。
2、把蒜米去掉外皮后切碎、小红椒洗净后切碎，豆角洗净后切丁。
3、在平底锅里倒入适量的花生油，小火烧热后把腌制好的猪肉碎翻炒香，然后盛出备用。
4、重起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热，把蒜米和小红椒倒入爆香。
5、把豆角丁倒进去大火翻炒3分钟，把豆角丁炒软，放入一勺盐调味，翻炒均匀。
6、接着倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩，看起来也更诱人！
7、出锅之前把猪肉碎倒进去一起翻炒均匀即可出锅。
蒜香油麦菜
食材：
油麦菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。
做法：
1、把油麦菜洗净后切段，蒜米去皮后切碎。
2、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热后把蒜米倒进去爆香。
3、先把油麦菜根部分倒进去一起翻炒，然后再把菜叶部分倒进去一起翻炒。
4、出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
蒜香蚝油生菜
食材：
生菜2颗、蒜米10粒、耗油一勺、生抽一勺、白糖半勺、淀粉一勺。
做法：
1、把蒜米切碎、生菜洗净。
2、在锅里烧热半锅水，然后滴入几滴油，放入一勺盐烧沸，把生菜依次放入热水中烫上3秒钟后夹出沥干水分装盘。
3、重启锅，在锅里倒入少量油，烧热后放入蒜米爆香。
4、接着把之前调制好的酱汁倒入烧热，然后把酱汁淋在生菜上面即可上桌开吃。
蒜香芥菜
食材：
芥菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。
做法：
1、把蒜米去皮后切碎，芥菜洗净后分为菜根菜叶两部分切段。
2、在锅里烧热半锅水，把芥菜倒进去烫熟，捞出来沥干待用。
3、起锅，在锅里倒入适量的油，把蒜米倒进去爆香。
4、先把菜根部分倒进去翻炒，然后把菜叶也倒进去一起翻炒。
5、放入一勺食盐调味，翻炒均匀，即可出锅。
剁椒金针菇
食材：
金针菇1把、葱花1颗、剁椒2勺。
做法：
1、切掉金针菇2厘米的根部，把金针菇都撕成小朵后放在盆里，装入没过金针菇的清水，再放入一小勺食盐浸泡10分钟，然后清洗2次沥干水分待用。
2、把金针菇分为两头朝向的摆法摆好盘里，在金针菇上面撒上剁椒、
3、在锅里放入半锅水，放入架子，把装有金针菇的盘子放进去，盖上盖子，开中火烧开锅里的水，蒸上5分钟，然后把倒掉盘子里的水。
4、在金针菇上面均匀的淋上2勺蒸鱼豉油，另起锅，烧热2勺花生油，撒上葱花后，把热油浇灌在金针菇上面
出锅，上桌开吃！
韭菜炒豆芽
食材：
豆芽250克、韭菜200克、蒜米3粒、食盐一勺。
做法：
1、在锅里倒入适量花生油，中火烧热后把蒜米放进去爆香。
2、把绿豆芽倒进去翻炒软，倒入一勺味极鲜，翻炒均匀。
3、最后把韭菜倒进去，翻炒至韭菜叶颜色变深。
4、出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
清淡家常菜谱
肉末炒豆角
食材：
豆角一把、猪肉300克、小红椒8颗、蒜米4粒、食盐一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺。
做法：
1、把猪肉洗净后切碎倒入碗里，放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。
2、把蒜米去掉外皮后切碎、小红椒洗净后切碎，豆角洗净后切丁。
3、在平底锅里倒入适量的花生油，小火烧热后把腌制好的猪肉碎翻炒香，然后盛出备用。
4、重起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热，把蒜米和小红椒倒入爆香。
5、把豆角丁倒进去大火翻炒3分钟，把豆角丁炒软，放入一勺盐调味，翻炒均匀。
6、接着倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩，看起来也更诱人！
7、出锅之前把猪肉碎倒进去一起翻炒均匀即可出锅。
蒜香油麦菜
食材：
油麦菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。
做法：
1、把油麦菜洗净后切段，蒜米去皮后切碎。
2、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热后把蒜米倒进去爆香。
3、先把油麦菜根部分倒进去一起翻炒，然后再把菜叶部分倒进去一起翻炒。
4、出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
蒜香蚝油生菜
食材：
生菜2颗、蒜米10粒、耗油一勺、生抽一勺、白糖半勺、淀粉一勺。
做法：
1、把蒜米切碎、生菜洗净。
2、在锅里烧热半锅水，然后滴入几滴油，放入一勺盐烧沸，把生菜依次放入热水中烫上3秒钟后夹出沥干水分装盘。
3、重启锅，在锅里倒入少量油，烧热后放入蒜米爆香。
4、接着把之前调制好的酱汁倒入烧热，然后把酱汁淋在生菜上面即可上桌开吃。
蒜香芥菜
食材：
芥菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。
做法：
1、把蒜米去皮后切碎，芥菜洗净后分为菜根菜叶两部分切段。
2、在锅里烧热半锅水，把芥菜倒进去烫熟，捞出来沥干待用。
3、起锅，在锅里倒入适量的油，把蒜米倒进去爆香。
4、先把菜根部分倒进去翻炒，然后把菜叶也倒进去一起翻炒。
5、放入一勺食盐调味，翻炒均匀，即可出锅。
剁椒金针菇
食材：
金针菇1把、葱花1颗、剁椒2勺。
做法：
1、切掉金针菇2厘米的根部，把金针菇都撕成小朵后放在盆里，装入没过金针菇的清水，再放入一小勺食盐浸泡10分钟，然后清洗2次沥干水分待用。
2、把金针菇分为两头朝向的摆法摆好盘里，在金针菇上面撒上剁椒、
3、在锅里放入半锅水，放入架子，把装有金针菇的盘子放进去，盖上盖子，开中火烧开锅里的水，蒸上5分钟，然后把倒掉盘子里的水。
4、在金针菇上面均匀的淋上2勺蒸鱼豉油，另起锅，烧热2勺花生油，撒上葱花后，把热油浇灌在金针菇上面
出锅，上桌开吃！
韭菜炒豆芽
食材：
豆芽250克、韭菜200克、蒜米3粒、食盐一勺。
做法：
1、在锅里倒入适量花生油，中火烧热后把蒜米放进去爆香。
2、把绿豆芽倒进去翻炒软，倒入一勺味极鲜，翻炒均匀。
3、最后把韭菜倒进去，翻炒至韭菜叶颜色变深。
4、出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
清淡家常菜谱
家常红烧茄子
用料：茄子,青椒,七星椒,大葱,大蒜,生抽,老姜,四川豆瓣,白糖,花椒面,豌豆粉
做法：
将葱姜蒜切好，备用。
将适量生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖等材料放入碗内，搅拌均匀。
将茄子洗干净，切成块，加入生粉，搅拌好备用。
将茄子放入八成热的油锅中，当颜色变成微黄后，将其取出。
然后，待油温上升到一定热度后，将茄子放入其中，变为金黄后，取出。
在锅中放入少量油，爆炒葱姜蒜，将准备的汁液放入锅内，再放入茄子，翻炒。
最后，加入水淀粉，炒熟即可食用。
水蒸蛋
用料：鸡蛋,香葱,食盐,水
做法：
准备一个碗，把鸡蛋洗干净备用。
鸡蛋在碗里打散，均匀搅拌一下。
加入适量的盐，搅拌一下。
在碗中倒入120g的温水。
加入温水后，不停的搅拌，打出细腻的泡沫。
用勺子把泡沫撇去，这样蒸出来的蛋才会细腻。
把碗放在蒸锅里，水烧沸后，转小火蒸13分钟。
提前准备一个盘子，取出碗放在盘中，小心烫伤。
加2滴香油、2滴酱油、加点香葱，搅拌一下就可食用。
清炒芦笋
用料：娃娃菜,盐,蒜蓉，芦笋
做法：
芦笋洗干净切段，蒜切末备用。
烧水焯芦笋，在水中加少许盐和几滴油，焯一分钟就可捞出。
把芦笋捞出过冷水，这样口感会更脆。
锅中倒油，把蒜末爆香。
下芦笋，加入少许盐，翻炒几下即可出锅。
炖豆腐
用料：嫩豆腐,肉馅,豆瓣酱,香葱,小辣椒,耗油,淀粉
做法：
将豆腐切块、白菜切块、葱切节、姜切成片、大蒜叶切节。
准备好粉皮，倒入清水，浸泡3小时左右，将粉皮泡软。
锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒。
随后将白菜倒入锅中，翻炒至变软时，加入适量料酒、1勺盐，倒入适量清水，以盖过白菜三分之二为宜。
待水煮开后，加入豆腐，加盖焖5分钟，接着将粉皮倒入锅中，盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花、淋入几滴麻油调味。
家常土豆泥
用料：鸡蛋,葱花,油,盐
做法：
土豆洗干净后，削皮切片。
准备高压锅放进高压锅中煮10分钟。
拿出后捣碎，可根据个人口味添加少许胡椒粉。
将葱花切碎。
把葱花撒在土豆泥上装饰，无需放盐。
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