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极端素食主义者，究竟有多恐怖？
2019年，美国媒体报道了一个令人痛心的案例。一对完全素食的夫妻，长期只给18个月大的孩子喂食生蔬菜和水果，最终导致孩子被活活饿死。
据悉，孩子死亡时的体重仅有7.7kg，比同龄的婴儿轻了3.2kg，他的体重相当于7个月大的婴儿。尸检结果显示，孩子是由于营养不良，导致脱水、手脚肿胀以及肝脏微脂肪变性死亡。
现在素食越来越流行，甚至有人开始批驳肉食者，认为吃肉污染环境、致癌等，这是一个非常可怕的倾向。
一、吃素的人健康，还是吃肉的健康？
究竟是吃素的人更健康，还是吃肉的人更健康，学术上也争论了很久，最新的研究指出，不吃肉的人心理健康可能比较差。
2023年1月1日，《情感障碍杂志》上发现的一项研究指出，吃肉的人出现注意力不集中、健忘的几率为15.5%，而不吃肉的人群几率则上升至了24.4%。且吃肉人群出现轻度抑郁症发作、不伴有躯体症状的几率为1.7%，不吃肉人群则上升至了6.1%。
在调整了混杂因素后，研究结果依旧显示不吃肉人群相较于吃肉人群抑郁发作的频率上升了165%。且该结果与素食者的社会经济、营养情况以及生活方式无关。
为啥不吃肉的人更容易抑郁？
对此，研究人员认为肉类含有的维生素B12、锌以及ω-3脂肪酸等，是对心理健康较为重要的营养素，而素食者无法摄入充足的营养素，继而导致抑郁风险上升。
无独有偶的是，清华大学也有相关的研究。研究人员发现，长期只吃谷物、碳水化合物并不会延长预期寿命。不考虑总热量、经济富裕程度、肥胖等因素的情况下，肉类总消耗量与预期寿命延长相关。人类200多年的进化时间里，已经完全适应了吃肉食。研究人员认为，吃肉和保持健康是“鱼和熊掌可兼得”的两件事。
吃素真的未必更健康，只吃素还可能带来这些问题
1、胆结石
正常情况下，胆汁会被储存在胆囊内，在有脂肪进入体内时，胆囊会排出胆汁来帮助消化。长期只吃素食，会导致胆汁无法及时排出，长时间在胆囊内淤积，继而诱发胆结石。
2、糖尿病
在摄入同等热量的前提下，相较于荤素搭配人群，素食主义者的碳水化合物摄入占比更高，这样一来会导致糖尿病患病风险上升。
3、器官功能下降
体内器官想要维持正常功能，需要保证足够且丰富的营养摄入。长期只吃素会无法补充肉类含有的营养，继而容易引起器官功能下降的问题出现。
二、吃肉增加癌症风险？需辩证看待
有人说吃肉会致癌吃素更健康，是因为肉类含有较多饱和脂肪，摄入过量容易增加心血管疾病、肠癌的发生风险。且一些肉类在加工过程中会产生杂环胺、多环芳烃、亚铁红素等对健康有害的化合物，摄入后也容易对健康带来威胁。
要停止吃肉吗？
目前，世界卫生组织也出于健康的顾虑，把红肉（猪肉、牛肉、羊肉等）列为2A类致癌物，加工肉列为致癌证据更强的1类致癌物，但是从未让大家停止吃肉，而是建议限量食用。
1、红肉适量吃
2A类致癌物指对人类致癌证据有限、对动物致癌证据充足的物质，但是肉类也是平衡膳食的重要营养来源，世卫组织推荐每周红肉的摄入量不要超过500g为宜。
2、加工肉尽量少吃
1类致癌物是指明确对人类有致癌作用的物质，而加工肉则包括经过熏制、风干、盐渍的肉类，世界范围内每年大约有3.4万例新发癌症死亡病例与饮食内含有大量加工肉制品相关，最好少吃或不吃。
健康的饮食一定不是极端素食或极端荤食，保持多样化的饮食摄入才是对健康好的做法。
三、荤素搭配，强身健体事半功倍
1、主食
建议主食以谷物和杂粮为主，这些粗粮内含有丰富的微量元素、膳食纤维以及B族维生素，可帮助稳定餐后血糖，控制体重。
2、蔬菜水果
每人每日的蔬菜摄入量应保持在500g左右为宜，蔬菜可为身体提供膳食纤维、维生素以及矿物质。而水果的摄入量建议保持在200~300g每日，一些本身需要控制血糖的人群建议选择低糖水果。
3、肉类
肉类的摄入也建议要多样化，其中鱼肉、禽类摄入要保证平均每日120~200g的摄入量为宜，注意优先选择鱼肉、鸡肉等白肉，少吃深加工肉制品、腌制肉类、肥肉以及烟熏肉类。
4、油盐
《中国居民膳食指南2022》推荐居民每日烹饪油摄入量保持在25~30g、盐分摄入量保持在5g以内。
饮食是人体摄入能量和营养的主要途径，保持正确的饮食方式对于健康而言非常重要，切不可盲目素食。#头条创作挑战赛#
参考资料：
[1]Kohl IS, Luft VC, Patrão AL, et al. Association between meatless diet and depressive episodes: A cross-pal analysis of baseline data from the longitudinal study of adult health (ELSA-Brasil). J Affect Disord. 2023 Jan 1;320:48-56. doi: 10.1016/j.jad.2022.09.059. Epub 2022 Sep 23. PMID: 36162679.
[2]《可以大快朵颐吃肉了！新研究：吃肉或可延长寿命》.科幻网.2022-02-24
[3]《2015大盘点之#吃肉增加患癌几率#》.世界卫生组织.2015-12-31
2、健康包括哪些方面：健康的内容有哪些
健康的内容有哪些
健康包括：身体健康、心理健康、社会适应良好与道德健康四方面内容、具体表述如下：
一、躯身体健康：一般指人体生理的健康。
二、心理健康：一般有三个方面的标志：
第一、具备健康的心理的人、人格是完整的、自我感觉是良好的。情绪是稳定的、积极情绪多于消级情绪、有较好的自控能力、能保持心理上的平衡。有自尊、自爱、自信心以及有自知之明。
第二、一个人在自己所处的`环境中、有充分的安全感、且能保持正常的人际关系、能受到别人的欢迎和信息。
第三、健康的人对未来有明确的生活目标、能切合实际地、不断地进取、有理想和事业的追求。
三、社会适应良好：指一个人的心理活动和行为、能适应当时复杂的环境变化、为他人所理解、为大家所接受。
四、道德健康：最主要的是不以损害他人利益来满足自己的需要、有辩别真伪、善恶、荣辱、美丑等是非观念、能按社会认为规范的准则约束、支配自己的行为、能为人的幸福作贡献。
健康的内容有哪些
第一类、一般性健康教育
帮助了解增强个人和人群健康的基本知识。这是健康教育的基础部门、奠定对健康教育的基本理解、也是个人在生活中必备的生活常识、对提升生活技能、增强身体健康有很大的作用。
第二类、特殊健康教育
针对社区特殊人群常见的健康问题进行教育。这部分包含的内容比较多、会涉及到许多疾病的了解。当然、并不是每一个人都会在生活中遇到这些健康问题。这部分内容最主要是教导我们如何正确的看待自己的或者他人的健康问题。
第三类、卫生管理法规教育
了解法规、提高责任心和自觉性。
第四类、健康意识教育
提升个人和群体对健康的认识态度和价值观念。
健康行为有哪些
第一类、个人行为
良好的卫生习惯和生活习惯。如饭前便后要洗手、定期洗澡、理发、剪指甲、服装整洁等。这是健康行为中的主要内容、是塑造一个人健康生活体魄的基本生活习惯、也是我们每个人在生活中都会遇到的。
第二类、群体行为
养成良好的公共卫生道德习惯、遵守交通规则、规避意外交通事故、积极组织有益于身心健康的文娱活动。
健康教育和健康的行为是养成良好生活习惯的重要基础。应该从小开始对孩子进行健康教育以及健康行为的养成、才能提升孩子在未来的生活素养和生活水平。同时健康生活应当从个人做起、才能营造整个社会的和谐氛围、创建和谐社会。
健康的内容有哪些
1、躯体健康（生理健康） 躯体健康是指身体结构和功能正常、具有生活的自理能力。
2、心理健康 心理健康是指个体能够正确认识自己、及时调整自己的心态、使心理处于良好状态以适应外界的变化。心理健康有广义和狭义之分：狭义的心理健康主要是指无心理障碍等心理问题的状态；广义的心理健康还包括心理调节能力、发展心理效能能力。
3、社会适应良好 较强的适应能力是心理健康的重要特征。心理健康的大学生、应能与社会保持良好的接触、对于社会现状有清晰、正确的认识。既有远大的理想和抱负、又不会沉湎于不切实际的幻想与奢望、注重现实与理想的统一。对于现实生活中所遇到的各种困难和挑战、不怨天尤人、用切实有效的办法去解决。当发觉自己的理想与愿望与社会发展背道而驰时、能够迅速地进行自我调节、以求与社会发展一致、而不是逃避现实、更不妄自尊大和一意孤行。
4、道德健康 道德健康是指能够按照社会规范的细则和要求来支配自己的行为、能为人们的幸福做贡献、表现为思想高尚、有理想、有道德、守纪律。
二、健康的标准（health standards） 健康的标准包括：
①精力充沛、能从容不迫地应付日常生活和工作；
②处事乐观、态度积极、乐于承担任务而不挑剔；
③善于休息、睡眠良好；
④应变能力强、能适应各种环境的各种变化；
⑤对一般感冒和传染病有一定的抵抗力；
⑥体重适当、身材匀称、头、臂、臀比例协调；
⑦眼睛明亮、反应敏锐、眼睑不发炎；
⑧牙齿清洁、无缺损、无疼痛、牙龈颜色正常、无出血；
⑨头发有光泽、无头屑；
⑩肌肉、皮肤富有弹性、走路轻松。
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