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内容导航：1、豆芽怎么炒好吃2、家人最爱吃的小炒黄豆芽，大厨教你在家轻松做，简单入味，营养高1、豆芽怎么炒好吃
我特别喜欢吃豆芽，特别是醋溜小豆芽，配上一碗白粥，简直是觉得好极了，今天我来分享一下，醋溜小豆芽的做法，希望你能够喜欢。
工具/材料
绿豆芽500克 红辣椒2粒 陈醋适量 食用盐适量 鸡粉适量 十三香适量
操作方法
首先我们准备一下做饭用的食材，绿豆芽500克，红辣椒2粒，陈醋适量，食用盐适量， 鸡粉适量，十三香适量。
先将绿豆芽在水中淘洗两边，然后控干水分备用。
锅中加入适量植物油，油热后放入准备的红辣椒，炒至能够闻到香味。
然后倒入洗干净的绿豆芽，翻炒一下，再倒入适量陈醋和食用盐，翻炒均匀，豆芽比较容易熟，炒至1-2分钟就可以了，倒入适量鸡粉翻炒 均匀就可以出锅了。
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2、家人最爱吃的小炒黄豆芽，大厨教你在家轻松做，简单入味，营养高
小炒黄豆芽是一道家常菜肴，简单营养，脆嫩鲜香，今天就给大家分享一道小炒黄豆芽，这道菜家人都爱吃，用来下酒下饭都不错。
下面我们开始操作：
1.准备洗净的黄豆芽一斤左右备用。
2.五花肉一小块，切成薄片，切好以后放入盆中。
3.接下来切一点配料，小葱两根切成段，生姜一小块拍扁，切成姜末，和葱段放在一起。
4.蒜子三粒切成蒜片，放入几粒红干椒备用，青线椒一根切成斜片，一起放入盆中。
5.胡萝卜一小块切成菱形片，用来配色，和豆芽放在一起。
等食材备好以后，我们把豆芽焯一下水。
6.锅中加入清水，开大火烧开，水开以后，下入黄豆芽和胡萝卜。
7.焯水一分钟，去除豆芽里面的豆腥味，一分钟以后，捞出控水，放入盘中。
8.重新起锅，添入一勺食用油，油热后，倒入五花肉片，翻炒几下，炒出里面的肥油。
9.把五花肉炒至微黄色，打卷以后，倒入葱姜蒜和辣椒。
10.翻炒几下，爆出香味，然后倒入黄豆芽，快速翻炒几下，然后开始调味。
11.加入食盐，鸡精，少许白糖提鲜，再加入少许生抽，加几滴老抽调底色，继续翻炒30秒，化开里面的调料。
12.把豆芽炒好以后，加入少许蚝油，继续翻炒20秒。
13.出锅前，加入少许明油，再次翻炒均匀，即可起锅，关火装盘。
14.好了，这道简单又家常的小炒黄豆芽就做好了，学会了就在家试试吧。
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