中医认为，胡萝卜具有明目、健胃、消食、壮阳、五脏等功效，具有药用价值。胡萝卜味甘，含有胡萝卜素和纤维素，有助于清除胃中的垃圾，提高胃的抵抗力。
如果肠胃不好，适当吃煮熟的胡萝卜有助于肠胃健康。秋冬季节在平时饮食中多吃胡萝卜，有助于肠胃的消化。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素A，可以提高人的视力，减少眼疾的发生。我们会在很多保健品或药品中发现胡萝卜素。
胡萝卜素具有抗氧化作用，可以帮助女性延缓衰老。胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助于增强免疫功能，增强身体抵抗力。
让宝宝在家喝点胡萝卜汁，既能增强抵抗力，又能帮助肠胃消化。老年人经常在家吃煮熟的胡萝卜，可以减少心脏病和心血管疾病的发生，保护人体五脏。
胡萝卜可以预防感染。胡萝卜可以切碎或煮熟捣碎，然后敷在患处，可以起到消炎消肿的作用。
胡萝卜还有一个大家都不知道的功能。它还是一种天然牙膏，可以清除牙菌斑和食物残渣，美白牙齿。