大家好，关于猪肝粥的功效和作用很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于猪肝粥的功效和作用禁忌的知识，希望对各位有所帮助！
1猪肝瘦肉粥营养丰富，猪肝瘦肉粥有什么营养功效?
说起猪肝也是两级分化的一种食物，有人害怕也有人喜欢。怕的是含有过多的脂肪和胆固醇，也害怕有污染或是担心会有大量的重金属。喜欢的是猪肝的营养丰富。猪肝是我们生活中非常常见的动物内脏，我个人很喜欢吃猪肝，比如爆炒猪肝、韭菜猪肝、卤猪肝等，不仅因为其口感独特，更重要的是猪肝具有较突出的营养价值。
肝脏是储备营养素的地方，所以猪肝的营养价值很高，它含有人体所需的全部13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12等含量较高，同时蛋白质、铁、锌、铜、锰等微量元素也比较丰富。100g猪肝中含有19~24g优质蛋白，5~7g脂肪，猪肝本来的热量不算太高，在内脏食物中它的油脂、胆固醇含量相对较低，是更适合食用的一种内脏食物。
一般一周吃个1~2次；选择新鲜卫生的猪肝吃并不对健康造成威胁，挑选猪肝多选择完好无破裂的，殷红不法暗的，质地均匀软而嫩，按压无水泡血泡，无肿块的。猪肝，味道鲜美，价格实惠。相比鸡肝，更适合 *** 菜肴；相比羊肝、狗肝、牛肝，更易获得。可以 *** 家常卤猪肝、猪肝菠菜汤、猪肝瘦肉粥等多种美食，是国人所喜爱的传统食物。
食用对人的身体有一定的保健作用，是非常理想的补血佳品。它含维生素与微量元素A，铜、锌、铁等.做成菜非常好吃，比如：爆炒猪肝、猪肝羹，大家可以试一下，很美味的。猪肝瘦肉粥有补气补血的作用，还能养胃，因为猪肝中含有丰富的铁和蛋白质以及胆固醇，能帮助新生血液，但是如果有胆固醇高的人就要少吃，猪肝是解毒器官毒素比较多，在食用前一定要注意浸泡，然后再食用
2猪肝粥的做法和步骤
食材明细
主料：猪肝适量、大米适量
辅料：小香葱、适量姜、适量配料
猪肝粥的做法步骤：
1水烧开加入大米，小火慢慢煮至软烂。
2在煮粥的过程中把猪肝切成小片，加入姜片，料酒，盐，一点油和淀粉腌一下。
3等粥煮有点粘的时候加入猪肝，要筷子把猪肝搅散。
4几分钟，加入一点盐提味即可。
5最后盛入碗中小葱花即可。
猪肝粥的功效：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
3猪肝瘦肉粥的做法的功效与作用
猪肝是生活中很常见的一个食物，有人喜欢它的口感，非常入迷，有人觉得猪肝略苦，无法忍受，那么猪肝都有哪些做法呢?常见的猪肝瘦肉粥的做法是什么?吃猪肝又有哪些好处呢?下面就让我们来看一下。
猪肝瘦肉粥的做法
1、将猪肝洗净，视其大小切成4-6块，用水浸泡1小时左右，使其消除残血与毒素。
2、烹饪前将猪肝再洗净，切成薄片，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净控干即可；猪瘦肉洗净切薄片，香芹或香葱切碎备用。
3、把洗净的大米放砂锅里，加适量水熬粥，一定要先用旺火让粥迅速沸腾，再用文火慢慢熬煮，使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口(或用高压锅大火煮，等听到嘘嘘的声音就改小火煮2分钟左右即可关火)；待粥煮的差不多快好(或高压锅气散了之后打开)，调入适量精盐、食用油，倒入猪瘦肉片搅匀煮一小会。
4、把猪肝倒入搅匀至其变色(猪肝煮熟即可，不可煮太久以免变硬影响口感)。
5、调入适量胡椒粉搅匀(可煮一小会，因为偶老公不大喜欢胡椒粉的味道，所以煮一小会的话胡椒味道不会那么重，香粥里面入味)。
6、快要起锅的时候，放入一点香芹或者香葱，再放一点鱼露搅拌均匀。
7、最后调入适量冬菜搅匀即可关火品尝。(冬菜不可煮太久，以免变酸影响口感)
吃猪肝的好处
1、猪肝中含有丰富的维生素C，一般的肉类中没有这个成分的的，这个可以增强人体的免疫力，还能够美容养颜，是一种很好的补品，还能够防止衰老。
2、食用猪肝维生素B2，这种成分可以去掉人体类的一些毒素，可以算得上是解毒剂，因为猪肝中含有一种中药的辅酶，就是这种物质起到去毒的作用。
3、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的美容具有重要意义。
4、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
5、麻油猪肝能帮助子宫排出污血及老废物，清除产后体内恶露，促进子宫收缩，以恢复正常功能。
6、黑麻油的功效有补血、润肠、乌发、通乳、长肌肉等作用，因此不仅是生理期的女性适用，坐月子的女性也可以适当食用。猪肝有补血的作用，营养上它富含铁质。
7、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
8、适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。
吃猪肝的禁忌
食用过多
猪肝里面含有很高的胆固醇，所以一定不能吃多，这样会导致一些疾病的加重，一些高血压和冠心病的患者更好不要食用猪肝，多吃无益。
与维生素C同服
维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。
不排毒就食用猪肝是猪体内更大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。
与酶制剂同服
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸。
炒得过嫩
猪肝必须炒熟才能够食用，因为如果吵得时间过短的话就不能够杀死猪肝里面的一些寄生虫，这样会对人体造成很大的伤害。
总结：以上就是关于猪肝瘦肉粥的做法以及一些关于猪肝的功效和禁忌，一切病从口入，所以日常生活中，我们一定要对事物细致一点，不要让一些寄生虫和病菌进入我们的体内，这样才能够健健康康。
4药膳食谱配方及功效简单易做
药膳食谱配方及功效简单易做
药膳食谱配方及功效简单易做。药膳，寓医于食，结合药材与食物，是兼具药物功效与美味的特殊膳食，具有较高的营养价值，可防病治病、强身健体。以下分享药膳食谱配方及功效简单易做
药膳食谱配方及功效简单易做1
1、 韭菜炒核桃仁
食材 ：韭菜、核桃仁。
做法 ：将韭菜摘洗干净后切成小段，核桃仁用开水浸泡去皮，国内烧热油放入核桃仁翻炒至焦黄，捞出沥干，将韭菜段放入油锅中翻炒，根据自己的口味加调味料，加适量开水将韭菜煮至八成熟后，倒入炒过的核桃仁翻炒至完全熟透即可。
功效：补肾健脑。
2、 黄芪鳝鱼汤
食 材：黄芪、鳝鱼、红枣、葱姜蒜等调味料。
做法： 鳝鱼宰杀干净切块备用，红枣、黄芪洗净、准备蒜末和姜丝，起锅烧热油，将鱼块和姜丝下锅翻炒至鱼半熟，放入黄芪、红枣，加适量清水煮开后转小火煲一个小时后即可调味食用。
功效 ：安神补血。
3、 木耳红枣汤
食材： 木耳、红枣、冰糖。
做法 ：红枣浸泡两个小时后去核，木耳泡发洗净，将两种食材放入锅中加清水和冰糖，放入蒸笼内蒸一个小时后即可食用。
功效 ：养血补虚。
4、 天麻猪脑汤
食材 ：天麻、猪脑。
做 法：天麻提前浸泡至发软，猪脑洗净，两者一起放入锅中加水隔水炖一个小时，加盐调味食用。
功效： 补脑祛风。
5、 姜糖苏叶饮
食材 ：生姜、红糖、紫苏叶。
做法： 姜切丝，鱼紫苏叶、红糖一起放入杯中，加开水冲泡，盖上盖子焖十分钟左右饮用。
功效 ：温经散寒。
6、 枸杞叶粥
食材： 粳米、枸杞叶。
做法 ：将枸杞叶洗净切碎后，和粳米一起放入锅内加清水烧开，转小火慢炖至米开花后，加血调味料拌匀，盖上盖子焖五分钟左右即可食用。
功效 ：清热补虚。
7、 泥鳅炖豆腐
食材： 泥鳅、豆腐。
做法： 泥鳅处理干净，豆腐切丁，准备葱姜蒜和鸡汤、胡椒粉、豆粉汁。锅内烧热油爆香蒜末，放入豆腐丁翻炒两分钟起锅，锅内加鸡汤，放葱、姜和泥鳅，在加些盐，和着豆腐一起煮四十分钟后加胡椒粉调味，出锅前放入豆粉汁即可。
药膳食谱配方及功效简单易做2
猪肝粥--养肝健脾
做法 ：粳米250克，猪肝100克，姜丝8克、葱花20克、食盐适量，共煮成粥。
功效 ：猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的作用，适合气血虚弱、面色萎黄、眼睛干涩、肝病等患者食用。
提示： 有病而变色或有结节的猪肝忌食。
菠菜粥--养血止血
做法 ：菠菜500克，粳米200克，胡椒粉2克，食盐适量，共煮成粥。
功效 ：菠菜粥具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃的作用，适合平时血虚肠枯而致大便秘结，尤其是老年慢性便秘、习惯性便秘以及痔疮便血、小便不利、高血压等患者食用。
提示 ：菠菜洗净后，用沸水汆烫后再入粥，可去除部分草酸。
小米红枣粥--养血安神
做法 ：小米150克，红枣60克(去核)，加水适量，共煮成粥。
功效： 小米红枣粥具有补中益气、健脾养胃、养血安神的作用，适合气血不足、慢性消化不良、神经衰弱、失眠健忘等患者食用。
提示 ：红枣一定要去核方能入粥，否则食用会过于燥热。
黑米党参粥--补中益气
做法 ：党参、茯苓各15克，生姜片5克，黑米100克，冰糖60克，加水适量，共煮成粥。
功效 ：黑米党参粥具有补中益气、健脾养胃的作用，适合气虚体弱、脾胃虚弱、全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。
提示： 湿热、胃热者不宜食用。
菊花粥--清热解毒
做法： 粳米150克，白菊15克，枸杞5克，冰糖适量，加水共煮成粥。
功效 ：菊花粥具有清热解毒，养肝明目的作用，适合风热感冒、头晕目眩、目赤肿痛、肝经风热、皮肤疮痈等患者食用。
提示 ：一般疏散风热多用黄菊花，清肝平肝多用白菊花。
萝卜粳米粥--开胃健脾
做法 ：白萝卜250克，粳米100克，生姜丝8克，精盐3克，加水适量，共煮成粥。
功效： 萝卜粳米粥具有开胃健脾、消食利气、宽中止渴的作用，适合因过多进食肥甘、厚味食物而消化力较弱、痰多的患者及小儿积食者食用。
提示 ：白萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。
芝麻粥--润肺养肝
做法 ：粳米250克，芝麻(炒熟后研细)50克，冰糖适量，共煮成粥。
功效： 芝麻粥具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用，适合肝肾不足、头发早白、脱发、肺燥咳嗽及便秘等患者食用。
提示： 芝麻粥很适合产妇食用，有催乳的作用。
茼蒿粥--消痰饮
做法 ：茼蒿500克，粳米200克，生姜5克，精盐3克，胡椒粉1克，加水适量，共煮成粥。
功效 ：茼蒿粥具有和脾胃、利二便、消痰饮的作用，适合肝气不舒引起的'疝气疼痛以及小便不利、肺热咳嗽、痰稠难咳等患者食用。
提示 ：茼蒿性微寒，可伤脾胃阳气，因此不可过多食用;脾胃虚弱者不可长期食用。
药膳食谱配方及功效简单易做3
血压猪肝粥--护肝健脾胃
作法： 梗米250克，牛肝100克，姜片8克、葱段20克、食用盐适当，共熬成粥。
作用： 猪肝粥具备补血补气清目、护肝健脾的作用，合适气血虚弱、脸色腊黄、眼干眼涩、肝病等病人服用。
提醒： 得病而掉色或有包块的牛肝禁吃。
血液菠菜粥--益气养血活血作法
西兰花500克，梗米200克，白胡椒粉2克，食用盐适当，共熬成粥。
作用： 菠菜粥具备益气养血活血、敛阴润肺、通利胃肠的功效，合适平常气血两虚肠枯而导致大便不通畅，尤其是老年人慢性便秘、习惯性便秘及其痔疮便血、小便不畅、高血压等病人服用。
提醒 ：西兰花清洗后，用开水汆烫后再入粥，可除去一部分草酸。
作用： 小米红枣粥具备益气、健脾开胃、宁心安神的功效，合适气血两虚、漫性消化不良、神经衰弱、失眠记忆减退等病人服用。
提醒： 大枣一定要削皮方可入粥，不然服用会过度躁热。
负重黑豆党参粥--益气
作法： 党参、薏苡仁各15克，姜片5克，黑豆100克，老冰糖60克，放水适当，共熬成粥。
作用： 黑豆党参粥具备益气、健脾开胃的功效，合适气虚体弱多病、脾胃虚寒、全身怠倦乏力、食欲不佳、排便较稀等病人服用。
提醒 ：寒湿、胃热者不适合服用。
足月黄菊花粥--清热去火
作法 ：梗米150克，白菊15克，枸杞子5克，老冰糖适当，放水共熬成粥。
作用： 黄菊花粥具备清热去火，养肝明目的功效，合适风热感冒、头晕眼花、目赤肿痛、肝经风寒风热、皮肤疮痈等病人服用。
提醒 ：一般消防疏散风寒风热要用黄菊花，清肝火舒肝要用白菊花。
作用： 箩卜粳米粥具备健脾开胃健脾胃、助消化利气、宽中解渴的功效，合适因过多进餐高脂多油、肥甘食材而消化力较差、咳嗽痰多的病人及小儿积食者服用。
提醒：萝卜性偏寒性而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。
软骨白芝麻粥--润肺止咳护肝
作法：梗米250克，白芝麻(炒过后研细)50克，老冰糖适当，共熬成粥。
作用：白芝麻粥具备润肺止咳护肝、益肾止脱生发、促进消化的功效，合适肾精不足、秀发早白、脱发、肺燥咳嗽及便秘等病人服用。
提醒：白芝麻粥很合适孕妇服用，有催奶的功效。
重组茼蒿菜粥--祛痰饮
作法：茼蒿菜500克，梗米200克，姜片5克，食盐3克，白胡椒粉1克，放水适当，共熬成粥。
作用：茼蒿菜粥具备和肠胃、利二便、祛痰饮的功效，合适肝气不舒造成的疝气疼痛及其小便不畅、风热咳嗽、痰稠难咳等病人服用。
提醒：茼蒿菜性生寒，可伤肠胃气血，因而不能过多服用;脾胃虚寒者不能长期性服用。
5猪肝粥怎么煮好吃 猪肝粥有什么好处
1 猪肝生菜粥
1、猪肝生菜粥在 *** 时需要准备一百克大米，二百克新鲜猪肝，两棵生菜以及生姜一块，胡椒粉和食用盐以及香油各适量。
2、把准备好的大米淘洗干净以后，入锅加清水煮成粥，把准备好的猪肝洗净以后，切成片状，用生抽和姜片以及，食用油腌制一会。生菜洗干净以后切成丝状。
3、把切好的猪肝和生菜直接放在锅中的白粥里，加热煮5到10分钟，再放入食用盐和胡椒粉以及香油，提味就可以。
2 菠菜猪肝粥
1、菠菜猪肝粥是猪肝中的经典做法，它的补血功效特别出色，在 *** 时需要准备大米70克，猪肝200克、菠菜200克、枸杞一小把，生姜和食用盐以及食用油各适量准备一些。
2、把准备好的新鲜猪肝提前放在清水中浸泡半小时，泡好以后取出用清水冲洗干净，再把它切成小丁，放在碗中，加入姜末和生抽，腌制半小时，把大米淘洗干净以后放到电饭煲中，加入清水，加热煮开。
3、煮开以后，把腌好的猪肝放到锅中一起煮，在煮粥的过程中，要把菠菜洗净以后切成碎末，在锅中的粥煮到软糯粘稠以后，把准备好的菠菜和枸杞放到锅中，再加入适量食用盐和食用油调味就可以。
3 猪肝粥有什么好处 1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。
2.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
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