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重阳节的重阳糕的做法怎么做(做一份不一样的重阳糕)

重阳节的重阳糕的做法怎么做(做一份不一样的重阳糕)(1)

农历九月九,是传统的重阳节,这一天,在我们江南,有吃重阳糕的习俗,重阳糕也称为花糕,传统的重阳糕是用米粉,果料蒸或烙而成,上面铺上枣、栗、杏仁等果干,那时候人们为了好看,还在糕上插上五色小彩旗,中间夹上馅,还要印上两只羊,寓意为“重阳”。记得我们小时候,每到这一天,妈妈也会做,那时候的米粉都是自已磨的,所以要提前几天就准备了,把磨好的糯米粉和大米粉拌匀加水调成半干半湿的状态,过筛后再铺入蒸笼中,蒸熟后取出再撒上果干,这样一层层的要铺上好几层,重重叠叠,有步步登高,吉祥的意思。

重阳节的重阳糕的做法怎么做(做一份不一样的重阳糕)(2)

传统的重阳糕,比较甜,而且块头太大,现在超市买的那种还特别油腻,家里人都不太喜欢吃了,所以这次我做的这个糕,只用了糯米粉,没用一滴的水,加了牛奶和鸡蛋,再铺上蔓越莓,吃上去奶香十足,而且因为蔓越莓的加入,酸酸甜甜的,一点也不腻口,软软糯糯的,家里人特别喜欢吃,而且也不用传统的蒸的做法,用烤箱来烤,烤好后表面有一层金黄色的皮,特别香,特别好吃。一起来看看做法吧

重阳节的重阳糕的做法怎么做(做一份不一样的重阳糕)(3)

【 重阳烤年糕】

材料:糯米粉500克,细砂糖120克,鸡蛋4个,牛奶400克,蔓越莓120克,植物油20克

做法:1、准备好材料,把除蔓越莓以外的所有材料放在盆中搅拌均匀,搅拌到没有干粉状,然后静置10分钟。

重阳节的重阳糕的做法怎么做(做一份不一样的重阳糕)(4)

2、准备好烤盘,烤盘里面垫上油纸。我这个量用是的28*23的烤盘。

重阳节的重阳糕的做法怎么做(做一份不一样的重阳糕)(5)

3、把静置好的面糊倒入一半在烤盘中,然后撒上蔓越莓干,先放入烤箱烘烤10分钟,让蔓越莓定型。

重阳节的重阳糕的做法怎么做(做一份不一样的重阳糕)(6)

4、烤好后取出,再把剩余的一半面糊全部倒入烤盘中。

重阳节的重阳糕的做法怎么做(做一份不一样的重阳糕)(7)

5、再把烤盘放入烤箱中,上下火,150度,30分钟左右,看上面微微呈金黄色即可取出。

重阳节的重阳糕的做法怎么做(做一份不一样的重阳糕)(8)

6、取出后稍冷却后撕掉油纸,切块装盘即可。

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7、软软糯糯,香气诱人,酸甜适口的烤年糕就可以吃了。

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【小贴士】:

1、烘烤时间根据自己的烤箱调整,烤好后不要马上拿出,让它在烤箱中自然冷却后再拿出来。

2、要是没有烤箱,也可以放在蒸锅上蒸熟,只是不会有表面的金黄色,吃起来没有烤出来的香味。


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