关于【紫薯馒头的做法】，紫薯馒头的做法花样视频教程，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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在北方馒头是餐桌上常见的主食，大家几乎每天都在吃，很多人都是自己在家做，自己做的馒头不每仅安全卫生，制作时还能随意搭配其他食材让馒头不仅漂亮吃着还更加美味营养。平时最常见的就是刀切馒头，这种也是最简单和省时间的馒头，面团揉好之后，用刀切一切就可以饧发，其它形状的馒头还需要花时间去整形，相比之下显得麻烦些。
刀切馒头说起来很简单，如果不掌握好制作要求也很容易失败，就像我之前就经常做出失败的刀切馒头，为什么呢？因为做刀切馒头的面团一定要揉得硬一点，只有面团偏硬，才能让馒头经过长时间发酵还保持完美造型，揉的过程中还需要将面团揉到位，只有面团揉到位蒸出来的馒头吃起来才更加喧软有嚼劲。掌握好这个诀窍随时就能做出美味的刀切馒头。
这款卡通茄子造型紫薯双色馒头卷是在刀切馒头的基础上加上造型可爱的紫茄子，特别受家里小朋友的欢迎，您也试试？
烹饪技巧：
小贴士：
1、揉面的过程中根据面粉的吸水性适当调整清水的量，做刀切馒头的面团要揉硬一点，一般面粉与水的比例是100g面粉搭配45g清水或者50克纯牛奶；
2、时间充足的情况下，可以直接分开揉白色面团和紫色面团，这样更好容易把握紫色面团的水分；
3、双色馒头中的紫薯可以随意更换为可可粉、抹茶粉或胡萝卜、南瓜等其他颜色面团；
4、两种不同颜色的面皮叠在一起时不要喷太多水，一点点就够，这样可以很好地粘合在一起，防止蒸的过程中分离；
5、馒头蒸好之后不要急着开锅，建议焖3分钟~5分钟；
准备好食材：面粉600克、紫薯100克、白砂糖30克、纯牛奶150克、抹茶粉2克、酵母6克、清水100克、食盐2克；
制作方法：
1.
准备好食材：面粉600克、紫薯100克、白砂糖30克、纯牛奶150克、抹茶粉2克、酵母6克、清水100克、食盐2克；
2.
将300克面粉、15克白砂糖、1克食盐、3克酵母粉放入和面盆中；
3.
根据面粉的吸水性加入约150克的纯牛奶；
4.
揉成一个光滑的白色面团，盖上盖子或保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大；
5.
100克紫薯加100克清水打成紫薯泥，加入300克面粉、15克白砂糖、1克食盐、3克酵母揉成一个光滑的紫色面团，盖上盖子或保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大；
6.
用擀面杖或者压面机将两个面团分别擀成0.2cm左右厚的长方形面皮，擀的过程中注意两张面皮的大小建议保持一致，擀的过程中撒少许面粉做手粉（擀成面片之前预留一块30克白色面团，50克紫色面团）；
7.
白色面团光滑面朝下，与紫薯面团接触面喷水，叠放在一起的，如果不一样大，切掉不重叠部分，从上至下卷成卷；
8.
切成宽点的段，分成15分，每份50克左右；
9.
预留紫色部分，排气揉光，均分成15份并如图整形。预留的30克白色面团揉入少量抹茶粉，用模具切成如图的花型15个；
10.
切2mm宽，7mm长条15个当绿色茄子柄，绿色茄子蒂底部喷水粘到紫色面团顶端贴好，茄子蒂上面喷水粘贴茄子柄组合成一个紫茄子；
11.
馒头表面喷水，把茄子粘好，入烤箱发酵至2倍大；
12.
将发酵好的馒头胚放入蒸屉中；
13.
凉水上锅蒸馒头，水开之后改成中火，蒸15分钟，蒸好之后不要掀盖子，静置3-5分钟再掀开。
14.
归一有机纯牛奶，宝宝辅食好搭档！
2、紫薯馒头的做法
紫薯馒头的做法
用料
面粉 240克紫薯泥 90克白砂糖 40克酵母 3克牛奶 150克
做法步骤
1、准备好所有食材
2、紫薯去皮切块上锅蒸熟
3、将紫薯泥和牛奶放入料理机里
4、打成细腻的泥
5、将紫薯泥和酵母倒入面粉中
6、用筷子搅拌成絮状，揉成团。盖上保鲜膜放在温暖处发酵之两倍大
7、发酵好后取出揉面排气，将面团揉长条
8、切成50克左右的小面团
9、将面团揉圆
10、揉高
11、放入蒸笼内进行二次发酵，发酵好后冷水入锅蒸20分钟即可
紫薯馒头的做法
1、准备工作
首先需要准备紫薯馒头要用到的`食材，包括有紫薯、面粉、酵母。接着将紫薯洗净削皮并蒸熟。然后将蒸熟的紫薯用过滤网筛成紫薯泥。最后将紫薯泥装好待用即可。
2、方法步骤
紫薯馒头的具体方法如下：
（1）首先将过筛好的紫薯泥倒入面粉中，用筷子搅拌均匀；
（2）将酵母加水倒入混合了紫薯泥的面粉中，并将面粉揉成光滑的面团；
（3）把面团盖上布，在一旁放置半小时，等到面团发好之后再次揉匀面团，将气排出；
（4）把揉好的面团分成均匀等份的面剂子，然后把面剂子放在蒸锅上再次静置半小时；
（5）最后开火将馒头蒸熟就可以取出食用了。
3、烹饪技巧
筛紫薯泥的过程中一定要有耐心，可以慢慢操作，这样筛出来紫薯泥就比较细腻，做出来的馒头口感也会更好。不过可能有的小伙伴会觉得用过滤网筛有些难而且也不太方便，那么也可以用料理机将紫薯打成泥状的，或者直接用过滤网压紫薯，这样也是可以的。另外需要注意的地方就是一定要充分揉匀面团，让多余的气排出。
紫薯馒头的做法
用料
面粉 240克紫薯泥 90克白砂糖 40克酵母 3克牛奶 150克
做法步骤
1、准备好所有食材
2、紫薯去皮切块上锅蒸熟
3、将紫薯泥和牛奶放入料理机里
4、打成细腻的泥
5、将紫薯泥和酵母倒入面粉中
6、用筷子搅拌成絮状，揉成团。盖上保鲜膜放在温暖处发酵之两倍大
7、发酵好后取出揉面排气，将面团揉长条
8、切成50克左右的小面团
9、将面团揉圆
10、揉高
11、放入蒸笼内进行二次发酵，发酵好后冷水入锅蒸20分钟即可
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